Co pijí se šampaňským: perfektní kombinace

Champagne dnes pijí nejradostnější příležitosti, jako je například střetnutí nebo svatbu, narození dítěte, otevření nového podniku, úspěšné dokončení velkého projektu, a tak dále .. Kromě již dobře zavedenou tradici kropení nápoj s prezentací sportovních cen a rozdělit láhev sektu na palubě nové lodi se vydáte na své první plavbě. A samozřejmě, to je podáváno v průběhu slavnosti, takže každý chce vědět, co můžete pít šampaňské a některé druhy alkoholu a nápojů v kombinaci s tím nejlepším.

Trochu historie

Real šampaňské, které mají právo být nazýván tak pouze ve stejném regionu, který se nachází v severovýchodní Francii. Je známo, že první hrozny v těchto částech zasadily Římané, a také začali vyrábět víno z nich. Vzhledem k povaze klimatu však nebylo to stejné jako v jiných oblastech. Konkrétně obsahovala bubliny oxidu uhličitého, které znepokojily vinaře. Situace se změnila ve století XVIII, kdy byl tento nápoj oceněn na dvoře Ludvíka XIV. To pak začal přemýšlet o tom, jak dělat odolné lahve, které si udržují silnou vnitřní tlak a aby se víno ještě šumivé. Tyto úkoly byly úspěšně vyřešeny na počátku XIX. Století, současně vinná madam Clicquot přišla se speciální metodou výroby šampaňského.

Typy nápojů

Existuje mnoho druhů šampaňského a předtím, než zjistíte, co se živí jedním nebo druhým z nich, stojí za to zjistit, co se navzájem liší. Takže šampaňské se klasifikuje podle stupně a roku sklizně hroznů, charakteristiky výroby nápoje a obsahu cukru. Zvláště důležité je poslední údaj, který přímo ovlivňuje chuť vína.

Nejdražším šampaňským je brut natyur, který je vyroben z vybraných odrůd hroznů. K tomu nepřidávejte cukr, protože odborníci věří, že zkazí přirozenou chuť šampaňského. Nicméně zbytkový cukr, jehož koncentrace nepřesahuje 6 g / litr, se stále vyskytuje v nápoji kvůli kvasení, ke kterému dochází za zvláštních klimatických podmínek.

Nejběžnější typ šampaňského je brut, v němž obsah cukru nepřesahuje 1,5%.

Intermediární varianta je polosuchá šumivé víno Sek s obsahem cukru 1,7% až 3,5%. Kromě toho se vyrábějí dezertní šampaňské vína: Demi-sec (Rich) a Doux. Jsou sladké a obsah cukru v nich je 33-50 g / l a 50 g / l.

S tím, co pijí šampaňské polosladkou

Toto šumivé víno z francouzské provincie Champagne je perfektně kombinován s jednou z hlavních lahůdek francouzské kuchyně - foie gras - játrovou pastu z krmení krmení nebo husí. Kompatibilita sektu a občerstvení na základě kontrastu bohaté textury husími játry a vysokou kyselost nápoje. A po celou dobu se na polosladké šampaňské podávala jahody se smetanou, stejně jako koláče s bobulemi. Tato kombinace je považována za nejvíce aristokratická a mnoho osobností ho zbožňuje.

S tím, co pijí šampaňské brut

Kaviár byl vždy považován za symbol luxusu a že dokonale splývá s drahým suchého sektu. Především je to vynikající solené losos kaviár. Kromě toho, v odpovědi na otázku, co je lepší pít Šampus, gurmáni se doporučuje dát přednost sushi se zázvorem a wasabi ochucené sojovou omáčkou, humry, smažené ryby, smažené kachna. Je však třeba uvědomit, že jídlo podávané s suchá šumivá vína by neměl být používán v octem nebo citronovou šťávou, protože ve spojení s těmito nápoji, odejdou velmi nepříjemnou pachuť.

Co se podává v polosuchém šumivém víně

Takové vhodné šampaňské pohovka se sýrem (zejména s růžovým kultivaru), srnčí a mořské plody. Saláty jsou také vhodné, aniž by majonézy (omáčka je v kombinaci s sektu může poškodit žaludek), ořechy, mandle, olivy, sušenky (čerstvé a slané), bílý vařené maso. Například tradiční šampaňské s nízkým obsahem cukru, je podávána na celý pečený krocan. A Italové krmena polosuchý sekt s pizzou. Pokud mluvíme o dezert, dobrým řešením by bylo ovocný salát ananasové, hrušky a broskve nebo ovocný koláč. Mimochodem, pokud jde o ovoce, pak můžete nabídnout skvělou volbu s chlazenými melounovými kuličkami.

Co je možné použít pro sladké šampaňské

Dezertní sekt známý sommeliér poradit dodáván s různými cheesecake, pudink smetana, smetana (bez pomocných látek), zmrzlinových pohárů, ovocných pudinků, některé koláče a dorty. Jedinou podmínkou je, že když je nutné dodržovat všechny tyto dobroty nesmějí obsahovat jako přísada do kávy, citronu a dalších potravin s příliš jasným chutí. Takže otázka, co pijí šampaňské sladký, správnou odpověď s jakýmkoli sladké, ale ne cloying dezert.

Sýr

Otázky o tom, co pijí se šampaňským a co se mu podává, jsou pro mnohé dnes zajímavé. Zejména se často ptají, který sýr je vhodný pro tento nápoj. Takže je nejlepší sloužit ovce nebo kozy, nakrájíme na malé kostičky. Například krotten de chavignol, se-mor, shabishu du punto a chevre. Můžete také udělat sýrový plech z různých druhů výrobku, včetně sýrů, Ementál, Gruyere, Comte a Beaufort atd Classical občerstvením. - Jeden z kolenních špejle pro chuťovek kus sýra dor-modré bobule a zelených hroznů. Na stejnou dobu je třeba dbát, aby zahrnovala sýr, kterou podala na šampaňské, to nebylo příliš ostré odrůdy cloying chuť.

Jaké pokrmy a pokrmy nejsou podávány se šumivými víny

Při vytváření menu pro slavnostní slavnost byste měli vědět, že jako občerstvení na šampaňské nedoporučuje se volit:

• čokoláda, protože přerušuje kytici skutečně dobrého, drahého šumivého vína (pokud opravdu chcete, můžete podávat šampaňské s bílou verzí tohoto produktu, který neobsahuje kakao);
• cibule, česnek a pokrmy, které je obsahují, protože mají silný zápach, což vám neumožňuje cítit vynikající kytici vína;
• vařené vepřové maso, hřbet, klobása a jiné druhy červeného masa;
• orientální sladkosti, jako je nugát, halva a další, protože po nich se jakýkoli druh šampaňského bude zdát kyselý a bez chuti.

Jaké nápoje jsou vhodné pro šumivé víno

Když se jedná o občerstvení, stojí za to zvážit skutečnost, že pijí se šampaňským. Při této příležitosti existuje několik názorů. Za prvé, mnoho gurmánů se domnívá, že šumivé víno by nemělo být zaměňováno s jiným alkoholem vůbec. Nicméně, téměř žádný z hostů nechce vypít jeden šampaňský celý večer, takže byste se měli držet hlavního pravidla: po šampaňském můžete vypít vodku nebo koňak, ale ne naopak. Jinými slovy se nedoporučuje přechod od silného alkoholu k šumivému vínu.

Další odpovědí na otázku, co s pitím šampaňského pít, jsou čerstvě vymačkané šťávy. Například s ním broskví nebo pomerančová směs dobře, s kterou lze ředit.

Nyní víte, že pijete se šampaňským a s jakým z občerstvení a dezertů je nejlepší kombinovat. Proto můžete udělat správnou volbu a udělat správné menu pro hostinu nebo zakrýt stůl pro bufetový stůl.