`Nové světlo `- šampaňské pro gurmány

Šampaňské dnes je nenahraditelným atributem téměř každého romantického večera. Podle pravidel etikety je podáváno chlazeno ve vysokém úzkém skle a plněno dvěma třetinami. Je snadné rozlišovat kvalitní nápoj, bubliny na bocích skla, které nezmizí po delší dobu.

Takže láhev s alkoholem by měla být pomalu uvolněná, zatímco bavlna by měla být slyšena, když je vzduch vyčerpán. Dnes budeme hovořit o jednom z vysoce kvalitních alkoholických nápojů, které produkuje "Nový svět". Šampaňské, původně z těchto částí, získala nejvyšší ocenění a zlaté medaile na různých výstavách a degustacích.

Dům šampaňské víno "Nové světlo"

Zakládá se obvykle zakladatel "nového světa" Princ Golitsyn. Šampaňské se zde vytváří od roku 1878 podle klasické technologie vyvinuté ve Francii. V roce 1900 v Paříži byla v Grand Prix udělena šampaňská "New World". V těch dnech měl velmi rád královskou rodinu, takže byl podán u dvora na počest korunovace Nichola II. Avšak, stejně jako nyní, byla každá láhev umístěna do sklepů pro zrání ručně, kde byla udržována po dobu nejméně tří let. Dnes si někdo může vybrat takové šampaňské.

Výroba šampaňského

"Nový svět" - šampaňské, které se připravuje podle francouzské klasické technologie, která zajišťuje vytrvalost nápoje ve láhvi po dobu nejméně tří let. Dům šampaňských vín používá pro přípravu nejlepších materiálů, které jsou na Krymu. Projíždí filtrací, mícháním a poté se vytvoří oběhová směs, která je lahvována a zapečetěna zátkou. Láhve se umisťují do sklepů a položí je vodorovně. Zde stojí při teplotě 12 stupňů Celsia po dobu nejméně tří let. Během tohoto časového období jsou prováděna ručně čtyři relé, takže sediment nedodržuje stěny kontejneru.

Po uplynutí doby je obal zaslán na nápravu na dubových porostech, kde je ručně podáván jakýkoli úhel sklonu. Tam Krymské šampaňské "Nový svět" stráví tři měsíce. Během této doby jsou láhve vloženy do hudebních stojanů a ponechány, dokud se sediment nezastaví na jejich stěnách. Pak se na okraji hudebního stojanu snadno odrazí a otočí tak, aby se sediment usadil na vnitřním povrchu nádoby. Jakmile je kal zcela zredukován na korku, šampaňské je posláno do odpadu, kde je kal zcela odstraněn spolu s korku. To vše se provádí také ručně. Mistr rychle vypustil šampaňské, zatímco sraženina byla vyhozena společně se zátkou pod tlakem oxidu uhličitého. To vše se stane pár sekund. Poté se do každé láhve nalití alkohol, díky kterému krymské šampaňské "Nový svět" získává sladkost a kytici vůní. Pak jsou lahve ucpané korku, který je upevněn drátěným frenem. Připravené šampaňské je stárlo dalších deset dní a pak jsou k němu připojeny štítky.

Vinice ve výrobě šampaňského

Pro výrobu šampaňských vín "Nové světlo" použijte hroznové víno z Krymu, protože je velmi podobné šampaňským v mnoha vlastnostech. Zde rostou nejlepší odrůdy hroznů pro výrobu šampaňských vín skupiny "Chardonnay", "Pino" a tak dále. Technologie výroby vinařských materiálů je přísně dodržována, takže konečný výrobek je vysoce kvalitní. Je zajímavé, že i sběr hroznů se provádí ručně, je shromažďován v suchém počasí, každý z odrůdy je odděleně oddělený, a to i při malých škodách. Hrozny se zpracovávají během čtyř hodin a lisování bobulí probíhá velmi rychle, aby se minimalizoval kontakt sladiny s kyslíkem, takže barva, aroma a chuť zůstávají zachovány.

"Nové světlo" - šampaňské vyrobené z džusu prvního lisování. Kvalitní šťáva je chráněna a posílána k fermentaci. Připravený materiál pro výrobu šampaňského je zaslán do závodu "Nový svět".

Konečně,

Velmi dlouhá cesta vede "nový svět" (šampaňské), aby získal právo být nazýván vysoce kvalitním alkoholickým nápojem. Dnes existuje málo podniků, které ctí tradice a vyrábějí šampaňské podle klasických technologií. "Nové světlo" je jedním z nich, dává spotřebiteli příležitost vychutnat si opravdu lahodný nápoj, který je vysoce kvalitní. Každý, kdo ji alespoň jednou vyzkoušel, si navždy připomene svou jedinečnou chuť a vůni.