Které šampaňské je lepší?

Pozadí

Na kopcích současného šampaňského začaly staré Římany pěstovat révu. Udělali první šumivé víno. Mnohem později mnicha 17. století benediktinský Pierre Perignon znovu otevřen v láhvi, že za určitých podmínek dochází k dokvašování a šumivého vína kvality jsou zachovány.

V dnešní době se na otázku, které šampaňské je lepší, většina obyvatel planety odpoví - "Dom Perignon". To je nejznámější šumivé víno na světě.

Nostalgicky jsme více známí "sovětské šampaňské". Historie této značky je nepochybně úžasná a jedinečná. V roce 1945, kdy nikdo nepochyboval o brzkém vítězném konci války, byla Beria předvolána k vůdci na koberec. Stalin mu řekl, že by sovětský lid měl slavit den tohoto vítězství jen se šampaňským. Beria se vůdce vůbec nehádala, ačkoli samozřejmě v rozbité zemi nebylo žádné šumivé víno. Jaký druh Ruský šampaňský je to lepší? Taková otázka ani neudržovala.

Ze všech stran se Beria shromáždila odborníci-vinaři. Úkolem je vytvořit si vlastní šampaňské v co nejkratší době, v kvalitě, která není horší než francouzština. A stalo se zázrak - méně než dva měsíce - se narodilo "sovětské šampaňské". Naši pánové využili vynález pozoruhodného vinaře A.M. Frolova-Bagreeva. Krátce před válkou vynalezl zrychlenou technologii pro šampaňské. Spočívá v tom, že ve zvláštních jednotkách se zvýšeným tlakem dochází k opakovanému zkvasení vína rychleji o faktor 30 v porovnání s konvenčním plnením. Které šampaňské je lepší?

"Sovětské šampaňské" je sladší než francouzština. Naše "suché" odpovídá francouzskému "polosladce", ale může soutěžit s nejlepšími značkami francouzských šumivých vín v kvalitě. V souladu s mezinárodními smlouvami a úmluvami máme právo volat naše šumivé víno "sovětské šampaňské". A přesto, co je nejlepší šampaňské? To závisí na mnoha faktorech.

Francouzské šampaňské Kvalita je rozdělena do tří typů:

- Šampaňské bez ročníku na etiketě a jména z mála států hladina cukru ve víně - (sec) suchá, polosuchá (demi-sec), sladké (demi-doux) sladké (doux).

- Vintage šampaňské s rokem na etiketě se vyrábí v dobrých letech z vinného materiálu téže plodiny.

- A nakonec prestižní šampaňské z nejlepších hroznů s obzvláště pečlivým sledováním technologie. Není to jen rok, ale má také své vlastní jméno, například slavný "Clicquot". Které šampaňské je lepší? Otázka je rétorická. Odpověď na to je zřejmá. Můžete mluvit jen o nejlepším poměru cena / kvalita.

Šampaňské není červené. Kromě bílé barvy může být růžová, ale představuje pouze 1% celkového objemu výroby. Nejlepší šampaňské je vyrobeno z hroznů Chardonnay. Na štítku najdete nápis Blanc de Blancs (v překladu "bílá z bílé"). Silnější víno získávají černé odrůdy Pinot Meunier a Pinot Noir. Na štítku - Blanc de Noirs ("bílá od černé"). Absence takových nápisů znamená, že ve výrobě se používají jak bílé, tak černé druhy.

Které šampaňské má lepší obsah cukru? Odborníci dávají přednost brut, ve kterém se po sekundárním kvasením přidává cukr.

Jít do obchodu pro šampaňské třeba poznamenat, že v sektu - sezónní zboží. To znamená, že před novým rokem je to prostě zametáno z polic. Nikdo si nemyslí, co je šampaňské lepší - musíte splnit požadavek! V Rusku berou cokoliv, kdyby to bylo jen jako šampaňské. To je nejlepší postupovat po měsíci, za dva nebo tři před dovolenou koupit i cizí, byť „sovětského Champagne“, mají láhev ležela na spodní polici v chladničce. Bude to lepší - bude zrale. Zbytky kvasnic budou opouštět. Po otevření ve správný čas takový láhev šampaňského, budete se radovat z jeho jemné chuti a jemné vůně.