Víno Rkatsiteli suché bílé: recenze

Víno Rkatsiteli se vyrábí ve všech zemích "hroznů" v post-sovětském prostoru. Je vyrobena ze stejné odrůdy hroznů a je často suchá. Má komplexní ovocný kytice a charakteristické aroma. Barva suchého Rkatsiteliho vína je velmi nasycená jantarovým odstínem.

Gruzínské víno

V Gruzii rostou mnohé bílé odrůdy, ale nejvíce se jedná o "rkatsiteli" a mimochodem nejlevnější. Rkatsiteli víno bylo obzvláště populární během sovětské éry. Stojí za to však poznamenat, že nejlepší víno se v Gruzii vždycky přesně ukázalo.

O hroznech

Právě tato odrůda se pěstuje převážně pouze v oblasti Kakheti, i když bylo zjištěno, a to nejen v jiných částech této hornaté země, ale také na Ukrajině, v Rusku a Moldavsku. Každý druh hroznů, z nichž je víno vyráběno, je naprosto náročné. A Rkatsiteli není výjimkou. Pro jeho kultivaci se používají speciální metody.

Nejčastěji se Rkatsiteli vysazují v hliněné půdě v navlhčených oblastech. Právě tato lokalita miluje tuto odrůdu. Výnosy zde přímo závisí na povětrnostních podmínkách. Toto hrozno klidně snese mrazy, ale sucho je pro něj velmi škodlivé.

Gruzínské víno Rkatsiteli je obyčejné mladé víno, ale z této odrůdy jsou vyráběny tak drahé vína jako Tsinandali, Gurjaani a Vazisubani. Je také součástí polosuchého vína z Tbilisi a polosladkého údolí Alazani.

Výroba klasického gruzínského vína

V Gruzii existuje jedinečná výrobní technologie. Tato metoda se nazývá "tradiční katechán". Zajišťuje trpělivost vína v Kvevri - to jsou obrovské džbány pohřbené v zemi.

Obsah cukru v hroznech pro gruzínská vína by měl být alespoň 20%. Tato metoda má hlavní rys, bobule nejsou odděleny od buničiny (kosti a hřebeny), ale jsou spolu s ní. Dále přijatá váha, a správně říci, víno musí jít do Kvevri.

Vzhledem k tomu, že džbánky jsou pohřbeny v zemi na samém krku, udržuje se konstantní teplota, zhruba od 14 do 15 stupňů nad nulou.

Když se cukr úplně fermentuje do alkoholu, výsledné víno se odstraní z kaše. Po tomto ročníku jsou vína posílána do stárnutí v sudech a mladé láhve jsou baleny. Právě jemu jsou zahrnuty Rkatsiteli. Víno, recenze, které jsou velmi odlišné, ale většina z nich je pozitivní. Tento nápoj je plný, s jedinečnou vůní květů a plodů a výraznou kyselou chutí.

Mezinárodní ocenění

To jsou Rkatsiteli (bílé suché víno) získal několik ocenění na mezinárodních soutěžích. Tento alkoholický nápoj má dvě bronzové, jednu stříbrnou a jednu zlatou medaili. Lidé z Gruzie jsou velmi hrdí na ceny svého oblíbeného alkoholického nápoje.

Kombinuje gruzínský nápoj Rkatsiteli, stejně jako ostatní bílá vína, s ovocem, zeleninou, rybami a sýry.

Krymská vína

Na tomto pohádkovém poloostrově bylo víno praktikováno po velmi dlouhou dobu. První zmínka o vinné nápoje z tohoto území jsou datovány IV-VI století. BC. e. K tomu, aby se na tomto území vysázelo hrozno, si mysleli starí Řekové. Poté, co se místní značky začaly starat o nádherné plody a vařit z nich opojný nápoj. Víno bylo vždy oblíbené na pobřeží Černého moře.

To bylo provedeno ve velkých městech natolik, že stačilo nejen udržet celý trh s alkoholem v Bosporu, ale také exportovat značné množství daleko za království.

Stejně jako v dávných dobách bylo víno vyráběno na Krymu

1. Pak byla kaše rozmačkaná ve třech stupních. Nejprve položili bobule na tvrdý povrch a tlačili je nohama. Pak přišla řada světelného lisu a akce skončila těžkým lisováním.
2. Šťáva z kamene byla vyčerpaná v kontejneru obdélníkového tvaru a v nich trvali.
3. Dále bylo neupravené víno nalito do pithos, nádoby podobné gruzínskému Kvevrovi.
4. Na jižním pobřeží se některé odrůdy vína zbarvily tak, že se ztuhly.

Samozřejmě nejvyšší hodnota byla víno prvního lisování. Ale nejlevnější byl považován za nápoj z těžkého tisku.

Když Řekové a Římané opustili ostrov, rozkvět vinařství ustoupil. Teprve když se poloostrov stal součástí carského Ruska, opět začal vyrábět kvalitní víno.

Jedním z hlavních vinařů v tehdejším Rusku byl princ Golitsyn. Byl to ten, kdo obnovil výrobu slunečního nápoje na průmyslové úrovni. Během sovětské éry, vinařství na Krymu nadále udržovat vysokou úroveň. A nyní je krymské víno známé po celém světě.

Moderní Krym a jeho slunečný nápoj

Na našem trhu není příliš oceňována stolní vína (tiché), naši lidé dávají přednost sladkému alkoholizovaná vína, ale velmi marné. Koneckonců, tato kategorie nápojů jsou vyráběna pouze z hroznů, neobsahují cukr ani alkohol. Jde o ně a odkazuje se na Rkatsiteli - bílé víno, suché.

Tato vína nemohou trvat déle, maximálně dva roky a pevnost nepřesahuje 12%. Tento lehký likér se obvykle podává přímo ke stolu, téměř se nikdy nepoužívá jako aperitiv nebo zažívací. Nepotřebuje to být občerstvení. Oni se těší při jedení.

Na pobřeží Černého moře roste spousta různých odrůd hroznů. Nejvyšší popularitě má Rkaciteli víno, stejně jako vína z evropských odrůd, jako jsou Aligote, Chardonnay, Ryzlink rýnský a Sauvignon.

Tato vína jsou perfektně kombinována s bílým masem. Můžete vařit špízů kuře nebo terminály králíka na smetaně, doplnit jídlo se zeleninou a suchého bílého vína.

Jen Rkatsiteli - bílé suché víno, recenze z nichž většinou jsou pozitivní. A pokud jste ohromeni pěkném kyselosti ve víně, je to Rkaciteli, se nejlépe hodí k večeři na jižním pobřeží.

Vína Moldavska

Nyní Moldavsko vyrábí velmi kvalitní vína, která plně odpovídají světové kvalitě. Ve vinařském sortimentu této země existují elitní evropské odrůdy hroznů.
Ale jejich jasná výhoda to není. Nechte Moldavská vína úžasný poměr titrovatelné kyselosti a redukovaného extraktu. To je velmi vzácná věc.

Je to kyselost, která hraje klíčovou roli při stabilizaci vína. Díky kyselosti je taková cenná ovocná svěžest a ušlechtilá vůně. Chuť spotřebitelů se mění, lidé jsou nakloněni tak či onak, ale skupina elitních odrůd se nemění. Jsou to víno Rkatsiteli.

Trochu o technologii

Samozřejmě, nejkrásnější víno je stárnutí v dubových sudech. Ale v Moldavsku byl takový kontejner považován za schodek. Víno velmi rychle stárlo v lahvích, což mu dalo jedinečnou "kůru". A bílá vína se téměř nikdy nestala ve stromu.

Pokud najdeš nějaké víno ze sbírky sovětských časů, uvidíš, že korok není kortikální, ale z aglomerátu.

V moderní Moldavii však vína začaly vydržet v dubových sudech, stejně jako oficiální technologie uznávaná po celém světě.

Aby bylo možné zapálit vysoce kvalitní moldavského vína, že je třeba připravit sladiny, a pak jej úplně kvasit na procento alkoholu v rozmezí od 9 do 12 procent. Cukr v suchém vínu chybí a v polosladké je 30-50 g / l.

Bílá vína vyráběná v této slunečné zemi jsou vždy lehká, elegantní a málo extraktová. Tyto nápoje jsou podávány v chladničce. Optimální teplota pro podávání bílého vína je 10-12 stupňů.

Odrůda hroznů Rkatsiteli byla dovezena do Moldavska v roce 1954 z Gruzie. Ale v této oblasti dává zcela odlišné výsledky. Zde víno není jantarové a světle slámové barvy. Zde má lehkou sametovou chuť a jemnou květinovou vůni. Bílá vína, včetně Rkatsiteli, netrvají déle než dva roky.

Zde je takový rozmanitý nápoj, ale vždy o něm pozitivní recenze. Gurmáni, jako je jeho lehkost, vůně a jedinečná jantarová chuť. Je to ušlechtilý nápoj, který stojí za to, aby si vzal v domácím baru hodné místo.