Jak udělat Ankl Bens z cukety na zimu?

"Ankl Bens" z cukety je ruská verze lecho, která je sklizena v podzimní sezóně během dozrávání zeleniny. Stojí za zmínku, že i přes lehké vaření je tento svačinek velmi uspokojivý a chutný.

Jak vařit "Ankl Bens" z cukety na zimu

Nutné složky

• Bulharská sladká paprika - 6 velkých kusů.
• Mladé dřeně malé - 1,5 kg.
• Cibule hlavy střední velikosti - 6 ks.
• Zralé červené rajčata - 1 kg.
• Rafinovaný slunečnicový olej - 2/3 šálku.
• Pískový cukr - 2/3 šálku.
• Vaření mělké soli - 2 velké lžíce.
• Jablečný jablečný ocet 9 procent - frac12-glass.

Zpracování hlavních komponent

"Ankl Bens" z cukety je obzvláště chutné, pokud se na výrobu tohoto lecho používá jen mladá a čerstvě sklizená zelenina (nejlépe z vlastních postelí). Proto je třeba koupit sladké bulharské papriky, mladé malé cukety, cibuli a červené zralé rajčata. Všechny tyto součásti je třeba umýt, vyjmout stonky a kůži (v případě potřeby) a potom jednotlivě nasekat. Kukuřici a bulharské papriky doporučujeme, aby nakrájely na proužky, cibule - polkruhy a rajčata procházejí mlýnkem na maso.

Příprava marinády na polotovary

Také salát "Ankl Bens" z cukety vyžaduje povinné použití voňavé a mastné marinády. K tomu je nutné v smaltované nádobě kombinovat následující komponenty: 9% jablečný jablečný ocet, rafinovaný slunečnicový olej, granulovaný cukr a jemná stolní sůl.

Tepelné zpracování salátu

Ruský polotovar "Ankl Bens" z cukety by měl být připravován na sporáku po etapách. K tomu mísa s marinádou, musí být kladen na oheň, přivedeme k varu, a pak dal cibuli a vařit po dobu 5 minut. Dále by měla být v pánvi střídavě přidána nakrájená cuketa a bulharská paprika. Každá pojmenovaná součást je také potřeba k hašení po dobu 5-6 minut. Na závěr, k mírně změkčené zelenině, musíte nalít omáčku z listovaných rajčat. V takovém složení musí být polotovar vařený po dobu čtvrt hodiny. Nezapomeňte na konstantní míchání zeleniny s velkou lžící, jinak by spálily na dno nádobí.

Konečná fáze přípravy salátu

Po přípravě salátu "Ankl Bens" by měl být požár nastaven na minimální hodnotu, několik sterilizovaných 750 g plechovek a distribuovat celou vařičku. Poté musí být nádobí srolována, otočena, pokrytá přikrývkou a ponechána v této poloze, dokud není chlazení dokončeno (asi jeden den).

Stojí za zmínku, že použití zimní salát byste měli po 3-5 týdnech. Během této doby bude lecho úplně nasyceno marinádou, stane se více voňavé a chutné.

Typicky je takový polotovar přiváděn ke stolu jako srdečný salát spolu s druhým kurzem.

Užitečné informace

Pro větší chuť a ostrost při tepelném ošetření zeleniny můžete navíc přidat do nich vonící pepřový hrášek a bobkový list.