Jak vyrobit těstovinovou omáčku: recept s fotkou

Navzdory skutečnosti, že těstoviny jsou pokládány za pokrm čisté italské kuchyně, jsou mezi námi velmi populární. A to je pochopitelné. Rychlé a jednoduché vaření, jejich cena je nízká. Kromě toho můžete těstoviny sloužit jako stůl nebo jako přílohu. Ale jaký druh těstovinové omáčky je lepší vařit, aby nejenom diverzifikoval pokrm, ale také zdůraznil jeho chuť.

Existuje mnoho z nich. Někdy v této odrůdě je obtížné najít nejvhodnější variantu receptury na těstovinovou omáčku. V tomto článku se pokusíme vyřešit tento obtížný problém. Nabízíme několik receptů omáčky pro každou chuť, od nejjednodušších po skutečné italské.

Vyberte si těstoviny

Než začnete připravovat pastu, musíte ji správně vybrat. Nyní v obchodě je přítomen v obrovském množství a je někdy velmi obtížné vybrat. Dokonce i získání známé značky těstovin, můžete se dostat do falešné. Pokud je špatná kvalita, pak nemůže jedna omáčka na těstoviny zlepšit svůj chuť. Jak udělat správnou volbu:

• První věc, kterou byste měli věnovat pozornost, je složení produktu. Dobrá těstovina se skládá pouze ze dvou složek - pšeničné mouky a vody. Taková pasta nejenže nepoškodí postavu, ale bude těžit i pro tělo. Jako další přísady lze použít přírodní barviva. Jsou to špenát (dává zelený odstín), mrkev nebo dokonce exotické inkoustové sépie. Pokud kupujete barevné těstoviny, musí být na obalu přítomny informace o barvivech.
• Přednost se dává nejlépe makaronům z tvrdé pšenice. Jsou dobře absorbovány tělem a neovlivňují postava. Ale pokud je ne ořeknete vysokokalorickými omáčkami nebo je nepoužíváte jako přílohu na tučné pokrmy. Najít takovou pastu je snadné. Balíček by měl obsahovat nápis "Skupina A" nebo "1 třída".
• Nepoužívejte těstoviny bledé a zlomené hrany. Často vidí malé bílé skvrny. To naznačuje jejich nízkou kvalitu. Správná pasta má příjemnou zlatou barvu, hladký povrch. Také na povrchu těchto těstovin jsou vidět malé tmavé skvrny.

Po vybrání pasty můžete uvažovat o tom, jak vyrobit těstovinovou omáčku.

Krémová omáčka

Vyznačuje se jedinečnou jemnou chutí a příjemnou vůní. Všichni milovali tuto macaroni omáčku. Připravuje se jednoduše a rychle. Ale jeho chuť je schopna poskytnout nový odstín, který je již znám všem makaronovým produktům. Pro jeho přípravu budeme potřebovat tyto produkty:

• Obsah krémového tuku ve výši 20 procent - jedna sklenice.
• Tvrdý sýr, kterýkoli z odrůd, asi 80-100 gramů.
• Maso je asi 20 gramů.
• Sůl a pepř dle chuti.

Pepř je lepší vzít čerstvě mletý. Dává nádobí zvláštní, bohatou chuť.

Jak vyrobit smetanovou omáčku

Nyní si přečtěte více o tom, jak vyrobit těstovinovou omáčku. Nejdřív musíte tvrdé sýry na roštu strouhat. Pak přelijeme jednu plnou sklenici krému do hrnce nebo na malý kastrolu a přivedeme je do varu. Poté, co jsme tam položili malý kousek másla.

Ujistěte se, že máte olej, a ne margarín. Posledně zmíněná chuť omámí pouze svou specifickou chutí. Nalijte trochu strouhaného sýra do krému. Mimochodem, čím více jej přidáte, tím silnější bude omáčka na těstoviny.

Mícháme krém se sýrem, trochu soli, pepře. Pokud je to žádoucí, přidejte sušené Italské byliny. Můžete také přidat smažené žampiony.

Hotová omáčka okamžitě nalije těstoviny a podává je ke stolu.

Smetana

Tato omáčka na těstoviny je neuvěřitelně snadno připravitelná. Dokonce i vaše dítě se s ním dokáže vypořádat, s radostí, aby vám pomohlo.

Ale navzdory tomu, omáčka na těstoviny ze zakysané smetany má příjemnou chuť, která je schopna diverzifikovat velmi neochvějnou chuť těstovin. K vaření takových výrobků budeme potřebovat:

• 100 gramů zakysané smetany, libovolný obsah tuku.
• Malý kousek másla.
• 2-3 stroužky česneku.
• Čerstvé greeny z kopru a petrželky.

Příprava kysané smetany

Abyste to udělali, je třeba přenést česnek lisem nebo si jej troubit na jemné struhadlo. Smažte na másle a promíchejte zakysanou smetanou. Přidejte na něj rozkrájené greeny. Vše dobře promíchejte. Omáčka je připravená. Může být skladován v chladničce v uzavřeném obalu po dobu až tří dnů.

Také, pokud chcete, přidávejte koření podle vašich představ. Omáčka ze zakysané smetany pro těstoviny má neutrální chuť, z tohoto důvodu může být pasta s takovou omáčkou použita jako příloha k jakémukoli pokrmu.

Rajčatová omáčka

Jednou z nejoblíbenějších je těstovinová omáčka z rajčatové pasty. S jeho pomocí si můžete zajistit nezapomenutelný večer italské kuchyně. Takto ochucené těstoviny mohou snadno fungovat jako nezávislé jídlo. Pro čtyři porce potřebujeme tyto produkty:

• 60 mililitrů extra panenského olivového oleje.
• 2-3 stroužky česneku.
• Dezertní lžička směsi provenenských nebo italských sušených bylin.
• Hlava červené cibule, ale můžete mít pravidelnou žárovku.
• Jeden velký rajčat.
• 5 lžící rajčatové pasty.
• Lžíce hroznového nebo vinného octa, devět procent.
• Dezertní lžička granulovaného cukru.
• 10-12 kusů oliv nebo oliv.
• Polovina šálku okurky z konzervovaných oliv, oliv.
• Sůl a pepř, vezmeme jejich množství podle vašeho vkusu.

Pokud chcete omáčku pro těstoviny z rajčatové pasty, můžete přidat nakrájené čerstvé bylinky, petržel a červenou bazalku.

Jak vyrobit rajčatovou omáčku

Vaření bude trvat asi čtyřicet minut. Existuje mnoho receptů na těstovinovou omáčku s fotografií a ty nejlepší jsou uvedeny v našem článku. Takže za účelem přípravy takového tankování budeme muset v určitém pořadí provést následující akce.

Nejprve je třeba vyčistit a nakrájet cibuli a česnek. Po smažení je ve smažce s hustým dnem v olivovém oleji. To je užitečné, dokud se nestane transparentní. Na tomatě děláme zkřížený řez a nakrájíme ho vroucí vodou. Po úhledném odloupání. Nakrájejte rajčata na malé kostičky a přidejte je na česnek a cibuli. Smažte zeleninu dohromady po dobu dvou, tří minut.

Pak ve stejné pánvi přidejte vinný nebo hroznový ocet, mletý pepř, sušené bylinky a džus z konzervovaných oliv. Vše promíchejte do hladké a přidejte cukr a sůl. Poté vařte omáčku na těstoviny (s fotografií, kterou najdete níže) po dobu asi sedmi minut.

V tuto chvíli dobře opláchněte zelené s tekoucí vodou. Je lepší to udělat dvakrát. Dále vysušte zeleninu na ručníku.

Poté přidáme olivy nebo olivy nakrájené malými prsteny. Můžete ho rozřezat do kostek, ale je lepší to udělat s kroužky. Přidejte je do téměř připravené omáčky. Pokračujte v vaření, dokud se neztuhne.

Když je omáčka hotová, nalijte těstoviny a posypte pokrmy naseknutými bylinkami. K tabulce sloužíme horké.

Sýrová omáčka

Můžete také diverzifikovat takové obyčejné jídlo jako těstoviny, studovat recepty z fotografie omáčky na těstoviny. Podle pokynů vytvoříte pokrm nejen s novou chutí, ale také s originálním a chutným vzhledem. Chcete-li potěšit své blízké a příbuzné s lahodnou večeří, můžete připravit na těstoviny neobvyklé a velmi vydatné sýrové omáčky. S ním mohou těstoviny fungovat jako nezávislé jídlo. Stačí stačit navíc snadný zeleninový salát.

Obsahuje následující složky:

• Pšeničná mouka - 2 lžíce
• Jeden pohár mléka - 200 mililitrů.
• Kousek másla o hmotnosti 50 gramů;
• Jakýkoli tvrdý pevný sýr, který se dobře taví, 200 gramů;
• Italské byliny, sůl a pepř. Vezmeme jejich množství podle vašeho vkusu.

Kromě toho budeme potřebovat čerstvé zeleniny (pro zdobení nádobí).

Recepty na vaření

Nyní podrobněji o tom, jak vyrobit těstovinovou omáčku ze sýra. Abyste to udělali, v hluboké pánvi s hustým dnem zahřejte rostlinný olej. V tomto okamžiku vytřete tvrdé sýry na jemné struhadlo. Poté přidejte do již dobře zahřátého slunečnice nebo olivového oleje, prosívejte jemnou sítovou pšeničnou mouku. Musí být vyprážen, dokud nezmizí.

Poté do mléka nalijte tenkou pražici. Jemně promícháme a přivádíme směs k varu. Pak v malých porcích, za stáleho míchání, nalijte strouhaný tvrdý sýr. Všechny složky jsou důkladně smíchány, dokud se nedosáhne zcela homogenní hmoty. Čím více sýrů přidáme, tím silnější bude naše omáčka pro těstoviny.

Dále přidejte kousek másla změkčené při pokojové teplotě.

Zatímco omáčka není studená, nalijte těstoviny a dobře promíchejte. Kromě toho můžete omáčku podávat i naléváním do hrnce a posypem jemně nasekaných zelenin.

Na závěr

Téměř všechny recepty omáček na těstoviny se snadno připravují. Nevyžadují speciální dovednosti při vaření, ale mohou udělat večeři pestrou a uspokojující. Pokuste se pokaždé vařit těstoviny, podávat jim novou omáčku (sýr, rajčata atd.). V tomto případě tohle banální pokrm nebude dlouho vás obtěžovat.