Caesar salát: klasický recept, speciální rysy a doporučení

Jeho název Caesar salát je na počest jména svého tvůrce - kulinářského experta Caesara Cardiniho. Jednoho dne se rozhodl vařit vlastní talíř, ale najednou zjistil, že pro něj nemá správné ingredience. Ale něco bylo stále na skladě, takže po malém odrazu vytvořil samostatné pokrmy, které pak přišly k nám jako klasický salát "Caesar", který teď milují jak dospělí, tak děti.

Nakupujeme přísady pro salát

Existuje spousta odrůd "Caesar". Nicméně, bez ohledu na to, zda vaříme klasický Caesar salát s krevetami, kuřecím masem, sýrem feta, avokádo, krůta, šunka, ryb nebo jakékoliv jiné hlavní složky, zbytek složek zůstávají stejné. Proto, pokud nechcete, jako Cardini, náhle zjistil, že je nemožné, aby připravit požadovaný pokrm, laskavě jít do obchodu a koupit potřebné ingredience tam.

Bude to trvat obvyklý bílý bochník, cherry rajčata, parmezán na kropení, listy salát romaine, stejně jako čerstvého kuřecího filé připravit klasický salát Caesar s kuřecím masem nebo jakoukoli jinou ingrediencí, kterou budete chtít vidět v tomto jídle. Ale aby omáčku - nedílnou součástí jídla, budete muset koupit kuřecí vejce, hořčici, česnek, citron a olivový olej. No, sůl a pepř jistě, každá hospodyňka a tak tam, ale pokud skončí, pak samozřejmě budou muset být také zakoupeni.

Společný recept na výrobu salátu

Po nákupu všech ingrediencí a výběru druhů klasického Caesar salátu, který chcete vyzkoušet, můžete bezpečně začít připravovat pokrm. Nezáleží na tom, který komponent bude hlavní v "Caesar", obecný princip vaření tohoto pokrmu je vždy stejný a srozumitelný pro kuchaře. Takže k tomu, abyste vytvořili pokrm a omáčku, budete potřebovat:

• jedna hlava hlávkového salátu;
• 1 bageta nebo bílý bochník na 200 gramů;
• 100 gramů cherry rajčat, ale jiné rajčata;
• 50 gramů parmezánu, ale jakýkoli jiný tvrdý sýr;
• 3 stroužky česneku;
• 150 ml olivového oleje;
• 3 lžíce citronové šťávy;
• 1 lžíce hořčice;
• 2 kuřecí vejce;
• Pepř a sůl podle vašeho přání.

Poslední složka klasického salátu Caesar, ať už to jsou krevety, houby, kuřecí maso, ryby nebo něco jiného, ​​vždy vezmeme v množství 200 gramů. Poté jednoduše spojíme rozbité listy zeleného salátu, vyrobené z bochníku strouhanky a zcela připravené jíst hlavní složku misky. Poté přelít připravenou misku z olivového oleje, citrónové šťávy, hořčice a žloutky s omáčkou, posypeme strouhaným sýrem a podáváme pokrm ke stolu.

Vaření krekrů na salát

Ať už jste vaření jednoduchý klasický Caesar salát s krevetami, kuřecím masem, slaninou, žampiony, nebo cokoli jiného, ​​hlavní složka, je stále první věc, kterou při přípravě jídla by měla být vyrobena z nakoupených bochníku křupavé a svěžím sušenky. Chcete-li to provést, musíte odstranit všechny krusty z chleba a pak jej nakrájet na malé kosky. Dále, připravit omáčky, která se napojit sušenky, které jsou drcené 1 stroužku česneku s nožem a nalít tři polévkové lžíce olivového oleje. Potom se složení je třeba ohřát v mikrovlnné troubě po dobu 20 sekund, a to bude možné je vyplnit sušenky, které se pak dát do trouby a suché po dobu půl hodiny při teplotě 150 ° С.

Vaření kuřecího filé na salát

Nejčastěji začátečníci vaří doma klasický recept na salát "Caesar", jehož hlavní složkou bude kuře. Před vařením by měl být kuřecí filé důkladně opláchnut v tekoucí vodě a pak vysušen papírovým ručníkem. Poté je maso rozřezáno na 2-3 díly, je slané z obou stran a umístěno na pánvi. Kuřecí filet z kuřecího masa je vyžadován až do vytvoření zlaté kůry, která trvá asi 7-8 minut. V konečné fázi přípravy bude kuřata muset vychladnout na pokojovou teplotu a pak se rozřezat na kostky nebo na malé plátky - podle vašeho uvážení.

Příprava krevet pro salát

Milovníci mořských plodů ze všech druhů jídel preferují klasický jednoduchý recept na salát "Caesar" s krevetami. Těsně před mísením s ostatními složkami je třeba připravit mořské plody. K tomuto účelu by se krepí v množství 200-300 gramů, které bylo nakupováno v supermarketu nebo na trhu, mělo být nejdříve vařeno ve slané vodě po dobu tří minut. Poté je vyčistíme ze skořápky, vložíme do misky s olivovým olejem a česnekem a marinujeme půl hodiny. V posledním kroku před přidáním přísada do salátu bude jen garnáty smažit na mírném ohni po dobu jedné minuty, aby se staly příjemným zlatou barvu.

Připravte římský salát, který položíte do misky

Nejdůležitějšími složkami klasického jednoduchého receptu pro salát Caesar jsou listy hlávkového salátu. Nejčastěji tento pokrm používá listy románu, ale také ledovcový salát. Na samém začátku přípravy bude nutné důkladně umyt spoustu šalátu pod tekoucí vodou a pak nechat uschnout po dobu 10 minut. Poté se listy hlávkového salátu musí roztrhnout na velké části a poslat do ledové vody, takže nebudou vyblednout a během jídla budou pečlivě chraňovat.

Vařící omáčka pro doplňování paliva

Nezáleží na tom, jestli máme klasický Caesar salát s kuřecím masem nebo kuchař, bude se slaninou, mořské plody, nebo cokoliv jiného - její nejdůležitější složkou je omáčka, která je napojena pokrm před podáváním. Prvním krokem je, aby vejce na pokojovou teplotu, za které potřebují být, nebo si z chladničky po dobu dvou hodin před začátkem vaření, nebo dát na 10 minut v teplé vodě. Pak za minutu vaříme vejce, ochladíme a oddělíme jejich žloutky od vláken.

Poté začneme připravovat omáčku na klasický salát Caesar. K tomu rozdrvíme česnek nůžem nebo ho rozdrtíme cesnakovými hřebíčkovými kousky a pak jej protřejeme společně se dvěma žloutkami a hořčicí až do dosažení homogenního stavu. Poté do suché hmoty přidejte šťávu vytlačenou z citronu a malé množství soli a na konci postupně nalijte do kontejneru zbývající olivový olej, který vytvoří plnicí kapalinu. Hlavní věcí je, že omáčku neustále rozmícháme během vaření, a výsledek bude jen magický.

Jak zdobit a podávat jídlo

Je také velmi důležitým aspektem vytvoření Caesar salát na klasickém receptu je jeho konstrukce a dodávka do tabulky. Abyste všechno udělali správně, měli byste připravit všechny připravené ingredience v správném pořadí. První vrstva je odtržena od led.salát, pak - vrstvu směsi sušenky a kuřete nebo jakékoli jiné komponenty (krevet, slanina, houby, feta sýr, a podobně), které mohou být buď smíchány dohromady, nebo ve střídavém rozložení. Třetí vrstva je tvrdý sýr, který se třepe na velkém struhadle těsně nad miskou. Nakonec je miska zdobena třešňovými rajčaty nebo plátky rajčat, nakrájenými na polovinu.

Caesar salát s kuřecím masem a krevetami

Jak můžete vidět, příprava salátu "Caesar" doma v klasickém receptu není obtížné ani pro začátečníky. Stejně snadné se připravit a všechny varianty receptů, z nichž nejčastější je vytvoření tohoto pokrmu spolu s kuřecím masem a krevetami. Abyste to udělali, budete potřebovat stejné ingredience jako u obvyklého salátu Caesar, ale pouze kuřecí filet by měl být 150 gramů a loupané krevetky - 100 gramů. Stejný postup vaření je shodný s klasickým receptorem. Jediná věc, v tomto případě při obsluze druhé vrstvy bude kuře s krevetami, pak se mísí s omáčkou a už se na ni třeje sýr a na ni se položí drtí. V tomto případě nemusíte přidávat rajčata.

Caesar salát s přísadami

Poté, co jste se naučili připravit Caesarový salát s krevetami podle klasického jednoduchého receptu, můžete tento pokrm vyrobit s dalšími přísadami. Hlavní věcí je připravit je tak, aby byly zcela použitelné bez dalšího zpracování. To znamená, že houby, ryby by měly být vařené a smažené, nakrájíme na velké kocky feta, řezané slaninou ... prostě neexistuje hranice fantazie. Je důležité, aby se množství těchto přísad přibližně rovnalo počtu krekrů a zeleného salátu, pak bude nádobí vyvážené a potěší i ty nejnáročnější gurmány.

Ekonomický klasický salát "Caesar"

To tak se stane, že nejvíce peněz pro hlavní salát ingredience prostě nemá, nebo mimo místo a pak nemůžete jíst žádnou krevety nebo kuře nebo jakékoli jiné maso nebo mořské plody. Ale to není důvod k odmítnutí oblíbené pokrmu, která může být bez problémů vařena bez této komponenty. Jednoduše v tomto případě je třeba trochu změnit klasický salátový recept "Caesar". Potřebujeme:

• 400 gramů listů římského salátu nebo ledovce;
• 100 gramů bochníku;
• 2 stroužky česneku;
• 50 gramů olivového oleje;
• 1 kuřecí vejce;
• 1 lžička řepkové omáčky;
• 1 lžíce nastrouhaného tvrdého sýra;
• pepř a sůl podle chuti.

První věcí je roztrhnout listy salátu a vařit krutony z pečeného pečiva v troubě. Pak můžete pokračovat v návrhu nádobí, pro kterou budete muset nejprve mřížkovat misku s česnekem a položit na ni kousek salátu, který musí být nejprve posypán olivovým olejem. Dále listy hlávkového salátu jsou navlhčeny omáčkou pro salát Caesar, který se připravuje standardním způsobem a na něj se nanáší vrstva krekrů a strouhaného sýra. Zdobené salátovým krájeným vařeným vejcem.

Rychlý salát "Caesar"

Pokud by se stalo, že nemáte čas vařit jednoduchý klasický Caesar salát s kuřecím masem nebo plody moře, tento recept může být trochu převést a rychle vytvářet oblíbené jídlo. Ušetřit čas uspět vzhledem k tomu, že nelze pečení krekrů a jen koupit ready-made v supermarketu - a to i konvenční, byť s různými příchutěmi (od česneku lovecké klobásy), takže si každý může vybrat sami tuto látku na vlastní pěst. A omáčka v salátu může být nahrazena obvyklým majonézou. Pro tento pokrm nemusí vařit jen kuře, oheň ji na pánvi a pak shromažďovat všechny přísady dohromady a zalijeme salát s majonézou zakoupené, což je samozřejmě lepší, aby se nižší procento tuku.

Rolls s Caesar salátem

V případě, že klasický recept salát „Caesar“ s krevetami, kuřecím masem nebo jinými přísadami jste se stal nudný, můžete zkusit vařit tento pokrm v nezvyklé změny v rolích. Tento svačinek si můžete vzít s sebou na občerstvení nebo dát na stůl, který bude zdobit díky své neobvyklé. K přípravě rolí budete potřebovat:

• tenký plech pita chleba;
• 150 gramů listů hlávkového salátu;
• 200 g kuřecího filé, krevet nebo jiných přísad;
• 100 gramů šťavnatých rajčat;
• 50 gramů tvrdého sýra;
• 4 lžíce olivového oleje;
• 150 gramů domácí majonézy nebo přírodního jogurtu bez aromatizace;
• 20 gramů kapary;
• 20 gramů hořčice;
• 60 gramů sardel;
• 20 gramů oliv.

Chcete-li vařit rohlíky, první věc, kterou potřebujete k vaření nebo pečení grilované kuřecí filety, a pak je ochlaďte, nakrájíme na malé kousky. Chcete-li rohlíky podle klasického receptu pro salát z Caesar s krevetami, můžete to udělat ještě jednodušší - jen je vařte a smažte. Poté bude nutné nakrájet na plátky rajčata, rožte 30 gramů sýra a odtrhněte malé kousky listů salátu. V dalším kroku se všechny zbývající složky shromažďují v misce mísiče a v ní se do nich vmíchávají, dokud nejsou homogenní.

Na závěr zůstává pouze rozložení připravených ingrediencí v pita chleba, předem namazaných s polovinou výsledné omáčky. Stejné součásti jsou položeny s pyatisantimetrovym odchodu z lavash okrajů v tomto pořadí - hlávkový salát, rajčata, strouhaný sýr a horní kuře, krevety nebo jakékoliv jiné hlavní složky. Pak všechny složky stanovenými mazány zbývající omáčkou a zabalené role, která je umístěna v plastovém obalu a odeslané v lednici po dobu několika hodin. Ve finále se kotouč nařezá na malé kotouče a mohou být už podávány u stolu nebo s sebou s nimi pracovat nebo studovat.