nisfarm.ru

Caesar salát s lososem

Caesar salát je považován za jeden z nejoblíbenějších pokrmů, recept na jeho přípravu je jednoduchý a známý i pro začínající hostesky. Dnes je přidáno kuře, maso, vejce, sladká paprika, rajčata a další produkty.

Experimentuje se sadou přísad, každý šéfkuchař přináší vlastní chuť a dává pokrmu originální chuť. Tak byl vytvořen „Caesar“ salát s lososem, který se díky jemné kombinaci ryb s ostatními složkami je ozdobou jakéhokoli svátečního stolu.

Historie původu salátu Caesar

Poprvé pokrm připravil americký kuchař italského původu Caesar Cardini. V roce 1924 přišla do restaurace restaurace s úmyslem občerstvení. Avšak tím, že čas v kuchyni neměli žádné jídlo, s výjimkou bílého chleba, ze kterého vynalézavý kuchař vyrobený krutony a parmazánem, listí, římský salát, citron, olivový olej, vejce a česnek s Worcestershire omáčkou.

Italský používal olivový olej, citrón, omáčku Worcestersky a vejce k nalévání a smíchal zbývající produkty a ochucoval je výslednou omáčkou. Od té doby se šalát nazývá jménem kuchaře, který ho navrhl.

Jaký je použití šalátu?

Salát má nejen příjemnou jemnou chuť, ale i zdroj bílkovin, vitamínů, stopových prvků a minerálů. To může být bezpečně přičítáno dietním produktům. Obsažené v lososa polynenasycených mastných kyselin omega-3, je nutné pro správnou funkci mozku, což snižuje riziko rakovinových nádorů, kardiovaskulárních chorob, diabetes. Navíc snižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Caesar salát s lososem

Salát "Caesar" s lososem na fotografii má atraktivní vzhled a zároveň obsahuje malé množství kalorií. Jídlo je součástí stravy pro ty, kteří se chtějí zbavit nadměrné hmotnosti, protože je připravena z přírodních surovin bez jakýchkoliv příchutí.




přívod salát v lidském těle vitamíny K, C, kyselina listová, karoten, česnek a posiluje imunitní systém a rozpouští plaky cholesterolu na stěnách krevních cév.

Jak připravit salátový dres?

Salátový dresink s lososem se připravuje podle zvláštního receptu. To bude vyžadovat:

  • 1 vejce;
  • 2 velké stroužky česneku;
  • 150 ml olivového oleje;
  • 1 lžíci hořčice;
  • sardely - 4-5 kusů;
  • 50 gramů tvrdého sýra;
  • 2 velké lžičky citronové šťávy;
  • 1 lžička omáčky Worcester;
  • sůl a pepř.
Složení omáčky

Chcete-li získat klasickou omáčku nádobí „Caesar“ s lososem, měla by být vejce umístěna v hrnci s vodou a vaříme 1 minutu. Ve správně vařených vejcích musí žloutek zůstat tekutý. Vaječný žloutek je extrahován lžící a poražen hořčicí, přidáním trochu olivového oleje. Ukázalo se, že masa vypadá jako majonéza.

Odděleně míchačky drcené ancovicek s Worcestershire omáčkou a citrónovou šťávou, přidejte strouhaný parmezán a rozdrcený česnek. Pokračujeme v porážce, oba masy spojují, sůl a pepř na chuť, po které se používají k naplnění salátu.

Jak vařit drtí?

Chuť šalátu je ovlivněna tím, co byly v procesu vaření používány. Nepoužívejte hotové crackery s různými příchutěmi, protože cítit vůni a jemnou chuť lososů. Pro přípravu krutonů se také nedoporučuje používat starý chléb.

Krekery pro salát Caesar

Současné sušenky pro "Caesar" s lososem se připravují z 200 g bílého nebo černého chleba (pokud je to žádoucí). Chléb kůra z čištěné, rozřezán na kostky 1x1 cm, pak se navlhčeným s olivovým olejem, přičemž předem trvá na tom, nasekané stroužky česneku 1-2. Chléb je rozložen na plech a po dobu 5 minut je poslán do horké trouby. Krekery by měly být lehce hnědé, ale měly měkký střed.

Klasický salátový recept "Caesar" s lososem

V klasickém salátovém receptu se losos nepoužívá, nicméně malé množství červené ryby dodá pokrmu pikantní a nezapomenutelnou chuť. V salátu můžete přidat lehce slané nebo jinak vařené ryby. K přípravě budete potřebovat:

  • filet z lososa - 300 g;
  • římský salát (nebo hlávkový salát) - 1 hlava;
  • bílý chléb nebo housenka - 250 g;
  • Sýr parmazánu nebo jiná tvrdá odrůda - 50 g;
  • olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
  • česnek - 2 velké zuby;
  • 50 ml čerstvě vymačkané citronové šťávy;
  • Omáčka Worcester - pár polévkových lžic (na ochutnání);
  • vejce - 1 ks.

Mírně slané lososové filety se rozřezávají na malé kostky nebo talíře. Používá-li se syrové ryby, je předem smažena v oleji nebo ochucena solí a kořením, vařená v dvojitém kotli a nakrájena na malé kousky.

Klasický salát Caesar

Z chleba nebo sušenky nakrájíme kůru, nakrájíme na kostky o okraji 1 cm a posypeme olivovým olejem a vysušíme v troubě, dokud nebude zlatá. Sýr se třepe na strouhátku, listy salátu se omyjí, suší se ubrouskem a roztrhnou se rukama.

Vejce se vaří ve vroucí vodě po dobu jedné minuty, pak se opatrně odstranit slupku a posun v misce mixér nebo mixéru. Tento olej se pak nalije, prošel tiskové česneku, půl citronovou šťávou a Worcestershire omáčkou (může být nahrazen sojové omáčky). Výsledná směs se šlehá až do homogenity.

Na dno misky vyložit listy salátu, nalít malé množství náplně vyrobeny na listech dát kousky ryb nad nimi suchary, nalít všechny zbývající omáčku a posypeme „Caesar“ salát s lososem se strouhaným sýrem. Při servírování na stole je talíř ozdoben olivami, olivami nebo plátky cherry rajčat.

Caesar salát s uzeným lososem

Pro salát "Caesar" s lososem v receptu použijte nejen mírně slané ryby. Jídlo se ukáže stejně chutné, pokud si uvaříte s uzeným lososem. K tomu potřebujete 150 gramů uzeného rybího filé, 50 gramů tvrdého sýra, 7 kusů. cherry rajčata, banda listů salátu, třetinu sklenice olivového oleje, 50 ml citronové šťávy, pepř a sůl, provensálské bylinky.

Caesar salát s uzeným lososem

Filet uzeného lososa je nakrájen na malé plátky. Pak umyjte listy salátu a osušte je na ubrousek, pak je roztrhněte rukama na velké kousky a roztáhněte na talíř. Nahoře přikryjte plátky lososa, cherry rajčata, předem nakrájené na 4 díly a krekry připravené podle výše uvedeného receptu. Pro omáčku mix citrónovou šťávu a olivový olej se solí a černým pepřem a porazíme v mixéru, můžete přidat také provensálské byliny. Salát se nalije omáčkou a podává se ke stolu, sypaný strouhaným sýrem.

Jak připravit salát s lososem doma?

Připravené doma Caesar salát s lososem se nebude lišit od chuti od jídla podávaného v restauracích, jestliže pro vaření:

  • 300 g filety ze slaného lososa;
  • 6-7 ks. cherry rajčata;
  • 150 g sýru parmazánu;
  • 150 g bílé mouky;
  • 1 sladký pepř;
  • 1 velký stroužek česneku;
  • jedna třetina sklenice olivového oleje.
Salát s lososem a rajčaty

Listy salátu se omyjí a nalévají velmi studenou vodou po dobu 30 minut, aby zůstaly šťavnaté a křupavé. V misce opláchněte a nakrájejte na polovinu rajčata a nakrájenou drť sladké pepře. Přidejte nakrájenou filetu z lososa a promíchejte.

Listy suchého salátu s ubrousky, roztrhněte na velké kusy a položte na dno misky na salát. Poté směs ryby a zeleniny rozložíme z misky, nahoře položíme smažené krutony a strouhaný sýr. Pour Cesar salát s lososovým vejcem, připravený podle klasické receptury.

Užitečné tipy

Některé tipy pomohou změnit chuť salátu s lososem:

  • slané filé z lososa v salátu Caesar lze nahradit grilovaným, vařeným nebo smaženým;
Losos na grilu na salát
  • v misce můžete přidat vařené krevety, olivy nebo olivy;
  • aby nedošlo k deformaci křupavých a chrumkavých chutí, měli by se dát do salátu před podáním ke stolu;
  • namísto plnění vajec v salátu můžete použít majonézu, přidáním 1-2 stroužky rozdrceného česneku nebo několika provenienčních bylin;
  • pro lepší chuť v pokrmu se doporučuje použít římský salát a při jeho nepřítomnosti listy špenátu nebo jiný druh salátu;
  • milovníci více akutní chuti v omáčce pro nalévání mohou přidat trochu křenu nebo hořčice.

Příprava salátu trvá trochu času, takže připravte a servírujte "Caesara" s lososem na stůl před příjezdem hostů.

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné
© 2021 nisfarm.ru