Vepřové žebra v troubě: recept

Vepřové žebra - to je vynikající alternativa k šibišským kebabům v přírodě. Vzhledem k tomu, že meteorologické podmínky ne vždy umožňují vaření masa tradičním způsobem, trouba přijde na záchranu. A skutečně, žebra vypečená v něm jsou získána a voňavá, rudovitá a velmi chutná. Ani nejmenší roli v tomhle je turbína. V tomto článku nabízíme několik receptů na žebra v troubě. O tom, jak je správně pečeme a jak připravit marinády pro ně, řekneme v podrobných popisech krok za krokem.

Žebra v troubě v sójové omáčce s medem a hořčicí

Klíčovou roli v tomto receptu má marináda. Díky němu jsou žebra v troubě současně měkká a krásná, s rudou, lesklou kůrou. Podrobná příprava sladké a kyselé marinády a samotného masa je následující:

1. Žíly (1 kg) se narežou na kusy, promyjí se, suší a třejí se solí a pepřem.
2. Připravené maso se přidá do pánve.
3. V sojové omáčce (70 ml) přidejte ocot a hořčici (1 polévkovou lžíci).
4. Ve stejné misce se nalije tekutý med a olivový olej (2 polévkové lžíce) a lisuje se lisem z česneku (3 plátky).
5. Všechny složky jsou důkladně promíchány.
6. Připravená marináda se nalije do hrnce přímo na žebra. V ledničce je maso marinováno po dobu dvou hodin.
7. Žebra jsou umístěna v pražce a posílána do předehřáté trouby na 190 ° po dobu 55 minut. Podáváme nádobí s vařenými brambory nebo čerstvou zeleninou.

Medové žebra v troubě s citronem

Tento recept vyžaduje 1 kg masa. A žebra nemohou být vyříznuty předtím, než jsou posílány do trouby, a pečou přímo s celou deskou. Množství přísad pro marinádu lze přizpůsobit Vašim představám. Například, pokud dáte více medu, pak chuť žeber bude sladší. Přidejte do marinády mnoho citronové šťávy, maso získá charakteristickou kyselou chuť. Krok za krokem na tomto receptu jsou žebra v troubě připraveny v tomto pořadí:

1. Promývané a sušené maso se třese kapalným medem (3 lžičky) a položí se na plech.
2. V malé misce je šťáva z dvou citronů vymačkaná, přidává se na ochutnání sůl, pepř a trochu medu (3 lžičky).
3. Maso na pečícím plechu se nalije s připravenou marinádou a za 20 minut se přenese do trouby (200 °).
4. Po 10 minutách je třeba žebra vylévat z omáčky z omáčky. Je-li to žádoucí, může být v tomto okamžiku maso opět mazáno medem.
5. Žebra jsou opět zasílána do pece a pokračují v pečení po dobu 15 minut.
6. Před konzumací se maso nalije omáčkou.

Jednoduchý recept na žebra ve fólii

Jedná se o jeden z nejjednodušších přípravných kurzů. Ribky v troubě na předpis (ve fólii) jsou připraveny doslova 10 minut a nevyžadují předběžné moření. Chcete-li takovou misku pečeme, musíte postupovat podle určité série akcí:

1. Odřízněte žebra (1 kg) podél kosti na části.
2. Masná sůl, přidejte kurkuma (1 čajová lžička), italské bylinky (1 polévková lžíce), sladkou papriku, mletou v maltě (frac12 hp lžička).
3. Posypte žebra rostlinným olejem (2 lžíce) a citronovou šťávou. Přidejte tu sekanou česnek.
4. Míchat přísady. Položte žebra na fólii. Pečlivě je zabalte do obálky.
5. Vložte fólii na plech. Pečte žebra v troubě po dobu 90 minut.

Žebra se zapečená brambory v troubě

Tento recept umožňuje vařit jak oblohu, tak hlavní chod. V peci s bramborami jsou žebra pečená s celou talíř, a již když jsou podávané na stole, jsou nakrájeny na porce. Chuť jídla je do značné míry závislá na marinádě. Proces přípravy začíná:

1. V malé misce, smíšený přítlačnými černé a feferonkami, paprika a soli (na 1 h. Lžíce), extrudované česneku (3 plátky) a rostlinný olej (3 lžíce. Lžíce).
2. Žebra se otírají připravenou marinádou a nechávají se na několik minut. Mezitím je třeba připravit brambory.
3. Mladé hlízy (8 ks) Důkladně umyjte, čistěte nebo jednoduše nakrájejte na 4 kusy přímo do pokožky. Sočte brambory, přidejte k tomu kurkum (frac34- h. Lžíce), sušené tymián a rozmarýn (podle frac12-lžička).
4. Nejprve položte brambory na spodní část formy a poté desku s žebry.
5. Pečeme žebra s bramborami v troubě po dobu 1 hodiny, nejprve 15 minut při 230 °, a pak zbývající čas na 180 °. Připravenost masa na kontrolu nožem. Při propíchnutí by se z ní měla uvolňovat průsvitná šťáva.

Jak vařit žebro na rukávu?

Toto jídlo lze podávat jako hlavní jídlo spolu s přílohou a jako občerstvení na pivo. V každém případě maso vychází šťavnatě a chutně.

K pečení žeber v troubě v rukávu by měly být předem marinovány. K tomu je třeba smíchat česnek (6 lalůček) a strouhaný kořen zázvoru (1 lžička) se sójovou omáčkou (7 polévkových lžic) v misce. Ve stejné marinádě přidejte kečup a med (2 polévkové lžíce), šťáva z poloviny citronu a koření (provensálské byliny, hřebíček, černý pepř). Z vrcholu na žebrech v hrnci položte cibuli na poloviční kroužky a nalijte je připravenou marinádou. Maso nechte v chladničce nejméně 2 hodiny, nejlépe v noci.

Druhý den položte žebra do rukávu, zajistěte je a vytvořte pár piercingů s jehlou nahoře. Pečeme maso při teplotě 200 ° 60 minut. 15 minut před koncem vaření pečlivě vystřihneme rukáv a otevřete, aby byly žebra hnědé.

Pikantní žebra v sojové omáčce s česnekem

Recepty na vaření tohoto jídla jsou co nejjednodušší. Žebra jsou marinovaná pouze v sójové omáčce a česneku, ale i přes minimální množství ingrediencí jsou velmi chutné. Zejména takové občerstvení piva ocení muži.

Pro přípravu pokrmu se nasekané žebra naplní sójovou omáčkou (7 polévkových lžiček) smíchanou se strouhaným česnekem (3 plátky). V této marinádě by maso mělo stát alespoň 2 hodiny. Sůl může být přidána docela dost, doslova špetka.

V peci jsou pečené žebra připraveny po dobu 40 minut při teplotě 180 °. Podávejte je s kečupem nebo jinou omáčkou.

Vepřová žebra v oranžové marinádě

Tento recept osloví ty lidi, kteří mají rádi sladké maso. Je třeba poznamenat, že pomerančová chuť v těchto pražených žebrách je zcela zřetelná. Ale je to kvůli omáčce na bázi citrusů v procesu přípravy a získat takovou lesklou kůru. Podrobný recept na žebra obsahuje následující kroky:

1. Deska s žebry (1,5 kg) se rozřezává podélně na části.
2. V samostatné misce připravuje marinádu šťávy a pomerančové kůry, citrónovou šťávou (2 lžíce. Lžíce), med, a soli (po dobu 2 hodin. Lžíce), paprika (1 polévková lžíce. Lžíce) a černého pepře.
3. Žebra se přidávají do pánve, nalije se do marinády a posílá se do chladničky, aby marinovala pod víkem po dobu 6 hodin.
4. Po určité době se maso položí společně s omáčkou v malé, ale hluboké formě pro pečení. Na horních okrajích jsou pokryty fólií a připraveny při teplotě 220 ° 40 minut.
5. Polotovarené maso se vyjme z trouby a položí se na plech pokrytý fólií nebo pergamenem.
6. Omáčka, která zůstala po pečení masa ve formě, se spojí do malé misky. Je třeba ho ochladit a smíchat se škrobem (2 lžičky).
7. Nalejte žebra na plechu se sladkým kissel. Pošlete maso na pečení při stejné teplotě, dokud se nevytvoří krásná kůra.

Jak vařit žebírka na grilu v troubě?

Podle následujícího receptu můžete vařit maso nikoli horší než na grilu. Žebra jsou také připravena na grilu, ale ne na ulici, ale přímo v domácí troubě. Ale před pečením je třeba je držet v marinádě po dobu 2 až 12 hodin. Podrobný recept na žebra v troubě spočívá v provedení následující sekvence akcí:

1. V hlubokém jídle je připravena marináda na maso. Pro tento sójové omáčky (25 ml) se vtírá na struhadle kus zázvoru, narůstat hlavu prolisovaný česnek, citronová šťáva polovinu, med (3 h. Lžíce), koření a byliny. Sůl v takovém marinádě není přidána. Tato složka receptu nahrazuje sójovou omáčku.
2. V misce s omáčkou položil nasekané žebra.
3. Promarinovannoe maso je stanoveno na roštu.
4. V dolní vrstvě je instalována mísa s vodou, díky níž nejsou žebra přehnaná, ale jsou šťavnatá.
5. Při teplotě 250 ° se maso vaří 30 minut. Poté se žebra otočí na druhou stranu a pečou dalších 10 minut. Během přípravy se doporučuje několikrát napít marinádou.

Recept na vepřová žebra s cibulí, octem a sójovou omáčkou

Příští pokrm je velmi šťavnatý i v případě, že není marinovat maso. Pak bude stačit, že ho budete držet v omáčce jen půl hodiny a můžete začít pečené vepřové žebro. V troubě jsou vařeny při teplotě 200 ° pouze 1 hodinu.

Pokyny krok za krokem k tomuto jídlu jsou následující:

1. Žebra (1,5 kg) jsou vyříznuty a složeny do hrnce.
2. Příprava marinády pro vepřová žebra v troubě. Pro tento mix můžete přidat přísady jako sójovou omáčku (2 lžíce), jablečný ocet (1 polévkovou lžíci), špetku soli, oregano a papriku.
3. Nejlépe na maso v hrnci se položí cibule, nakrájíme na kroužky, rozmačkané rajčata v mixéru (3 ks), zelenou kopru a petrželkou. V případě potřeby můžete přidat koriandr a bazalku.
4. Maso se zeleninou a bylinkami je plněné omáčkou a smícháno.
5. Spusťte proces pečení nejlépe za 3 hodiny. K tomu jsou žebra vyložena na plechu, nalita se marinádou a posílána do předehřáté trouby. Můžete je podávat s jakoukoliv omáčkou podle vkusu.

Vejce v horké rajčatové omáčce v troubě

Příprava následujícího jídla probíhá v několika etapách:

1. Předprané a sušené žebra se otírají sůl a pepř.
2. Trouba se ohřeje na teplotu 200 °.
3. Připravené žebra jsou umístěny na roštu a zezadu je instalován zásobník na pečení, do něhož se odvádí přebytečný tuk. Maso bude pečeno po dobu 1 hodiny.
4. V této době se připravuje na pánvi marináda na žebra (vepřové) v troubě.
5. Nejprve roztavené máslo (50 g), přidá se nakrájená cibule.
6. Jakmile je opečené, pánev je položen rajská omáčka (6 lžic. Lžíce), ocet (3 polévkové lžíce. Lžíce), cukr (80 g), feferonky (2 polévkové lžíce. Lžíce), hořčice (1 hod. Lžíce) a přítlačného sůl.
7. Omáčka je připravena až do husté konzistence 30 minut.
8. Hotové žebra jsou střídavě namočené v horké omáčce a znovu položeny na grilu dalších 20 minut. Během této doby se jejich kůra stane růžovou a lesklou.

Vlastnosti přípravy a doporučení

Vepřové žebra v konvenční troubě budou šťavnatější a chutnější, pokud se v procesu pečení budou řídit následujícími tipy:

1. Při přípravě žeber je třeba vzít v úvahu jejich velikost a věk zvířete. Jsou-li kusy malé velikosti, stačí jim 40 minut na pečení. Rychle připravte a mladé žebra. Po pečení se maso na nich ukázalo být zvláště jemné.
2. Pokud se sójová omáčka nalije do marinády pro žebra, je třeba přidat sůl velmi opatrně. V opačném případě můžete maso značně přehánět.
3. Pro všechny marinády jsou čerstvé bylinky ideální. Pokud je to požadováno, můžete v žebrech přidat petržel, kopr, bazalku nebo koriandr. Hotová jídlo bude těžit pouze z toho.