Ear: recepty na vaření

Vkusné aromatické ucho s vůní ohně ... Možná je toto jídlo spojeno s veselými párty v průkopnickém táboře, krbem "na obloze" a veselými písněmi s kytarou. Zdá se, že doma nebudete moci vařit stejné bohaté, bohaté a voňavé ucho. Vůbec ne. Doma v kuchyni v městském bytě můžete připravit první jídlo, které nebude o nic méně lahodné než skutečné ucho v ohni. Jak to udělat?

Základní pravidla přípravy

Vše závisí na receptu, který jste si vybrali. Je důležité znát několik důležitých nuancí, které pomohou při přípravě správné polévky.

• Pro vaření se odebírají pouze čerstvé ryby.
• Nejlepší jídlo je takové, které není náchylné k oxidaci. Ideální volbou je litinový bowler (pro výlet) a hrnce s hustými zdmi (pro recept, uši v kuchyni).
• Je důležité, aby se rybí vývar nepřetížil se zeleninou. Hlavní věc v jídle je aroma a chuť ryb, a koření a zelenina lze přidávat pouze "v pozadí" v malých množstvích.
• Nedoporučuje se přidávat do nádoby žádný olej nebo oblíbené dnešní vývarové kostky. Ústa z hlavy a ocasu bude sama o sobě bohatá a aromatická, bez dalších triků.
• Chcete-li získat "ucho s jiskry", přidejte do vývaru malý kaviár, stužky tuku nebo kousky mléka.
• Velikost ryb není důležitá. Pro rybí polévku můžete použít jako velmi velké ryby, nakrájíme na kusy a malé celé.

Ušní z šťávy s rýží

Jednou z populárních ryb, které ženy v domácnosti nejčastěji používají k vaření polévek, je šťuka. Tyto ryby můžete obdržet jak v létě, tak v zimě, což činí recept veřejnou a mimo sezónu. Chcete-li získat skutečné kulinářské dílo, sbírat příchutě a příchutě v jedné kořeněné kompozici, pamatujte si recept na štiky polévky z klasu štiky.

Nutné složky

• Ryba - 1-1,5 kg.
• Pět středně velkých brambor.
• Dvě malé mrkve.
• Cibule.
• Polovina sklenky rýžových obilovin.
• Pár plátků citronu.
• Sůl.
• Bay list.
• Pepř s hráškem.
• Zázvor (volitelné).
• Kopr - vždy, petržel - v případě potřeby.

Příprava ryb

Vzhledem k tomu, že ryba je hlavní složkou rybí polévky, přípravu by měla začít s přípravou. Zbavíme se váhy a vnitřností. Mimochodem, mnoho zkušených žen v domácnosti doporučuje čištění váhy s vidličkou s vidličkou, tak zrádné vločky s množstvím hlenu rychleji a jednodušeji odstranitelné.

Pokud přidáte rybí hlavu do rybího vývaru, nezapomeňte odstranit žáby. Tělo ryby se rozřezává na části, jejichž tloušťka nepřesahuje pět centimetrů. Rybí části položíme do hrnce, nalijeme dva litry vody a dáme je do ohně. Ve vodě můžete přidat veškeré koření a koření. Hlavní jsou sůl, celá žárovka a hrášek, navíc - bobkový list, zázvor na velkém strouhaní.

Příprava

Recepty na rybí polévku z jakékoli ryby jsou velmi jednoduché. Hlavním úkolem je zodpovědný přístup k výběru a přípravě složek. Poté, co byla ryba vyčištěna, vykuchaná a poslána do pánve k vaření, pokračujte do zeleniny. Brambory jsou vyčištěny a nakrájeny na malé kostičky. S mrkví můžete dělat přesně to samé. Cibule je nakrájena na malé plátky. Důkladně smažte zeleninu před odesláním do ucha není nutné. Bohatý vývar se získá bez přídavku oleje smažené zeleniny.

Když je ryba vařená, odstraňujeme ji z vývaru. Pošleme brambory, poloviční sklenici umyté rýže a mrkve. Cibule se lehce smažou (pokud je to požadováno) a vloží se do pánve v závěrečné fázi vaření. Vaříme 10-15 minut.

Zatímco se zelenina vaří, zabýváme se ryby, která již byla ochlazena. Zbavíme se hlavy, ocasu a dalších částí, které byly přidány pouze k získání bohatého vývaru. Co se týče filé, doporučujeme pečlivě rozložit maso na malé kousky a pečlivě odstranit všechny kosti. Ryby mohou být umístěny do misky podložkou a mohou být poslány zpátky do ucha.

Když jsou brambory a rýže svařeny, vypněte plyn, položte pár řezů z citronu do hrnce a nechte nádobu "odpočívat" po dobu deseti minut. Nezapomeňte, že každý recept na šťuky uši vyžaduje při předložení pokrm čerstvého kopru a kus másla.

Ušní z lososa s perleťovým ječmenem

K ochutnání lahodného a aromatického ucha není nutné jít do velké vody. Nasycená rybí polévka se získává doma, pokud si vyberete správnou rybku.

Další recept na polévku, který bychom chtěli poradit, je první lososovou misku s perleťovým ječmenem. Tato polévka je velmi bohatá na chuť, výživnou, výživnou, užitečnou a neuvěřitelně aromatickou.

Potraviny pro jídlo

• Polévková souprava z červených ryb (losos nebo pstruh).
• Brambory.
• Mrkev.
• Cibule.
• Pearl ječmen.
• Sůl.
• Rostoucí. oleje.
• Papriky jsou hrach.
• Zelení jsou čerstvé.

Způsob přípravy

V obchodech se prodávají hotové soupravy pro vaření rybí polévky. Receptura je mnohem jednodušší a rychlejší zvládnout, pokud se nemusíte obtěžovat s čištěním a vyklízením kostry ryb. Do vody vložíme hotové kusy (hlava, filé, ocas, ploutve), přidejte celou cibuli, trochu soli, vložte pár pepřových kukuřiček a dva nebo tři vavřínové listy.

Při silném ohni přiveďte vývar do varu, snižte teplotu a vařte dalších 25 minut. Nezapomeňte odstranit pěnu. Brambory, cibule a mrkev nakrájíme na dostatečně malé brusochkami. Z mrkvy a cibule uděláme pečeně. Vyjmeme rybí části z vývaru. Přes nepřítomnost velkého množství malých jam (lososů) v lososu, recept na rybí polévku vyžaduje zatížení vývaru před přidáním zeleniny.

V hrnci položte brambory a dobře umytý perličkový ječmen. V konečné fázi vaření se přidá zeleninová pečeně. Když podáváme, dejte si lžíce lososa s máslem, položte pár větviček kopru a kusy rybího filé.

Ušní příroda

Pokud se vám podařilo vybudovat nejbližší rybník, abyste v podniku měli příjemný čas s rybářskou tyčí, tichem přírody a ohněm, pak vám dáme radu o receptě polévky v bowlingovém klobouku.

Takové ucho může být dvojité, trojité, atd. Zkušení rybáři říkají, že čím víc rozmanitá bude ryba v upečeném uchu, tím je chutnější, chutnější a chutnější, že se ukáže. Nejlepším tukem ve vývarech bude losos, pstruh, sumec, hřebenatka, šňupání, štika. Pro přípravu rybí polévky nejsou zvláště cenné následující ryby: taranka, gudgeon, bezútěšná makrela. Nejúspěšnější možností je kombinace chudých a mastných ryb.

Důležité! Sůl musí být ponechána. Ryby vezmou sůl z vývaru, takže při vaření je třeba přidat trochu víc, než to vyžaduje recept.

Rada. Pokud uvaříte ucho z ryb ulovených v rybníku, pak vůně bahna snadno pomůže vyčistit vodku. Přidejte 40-50 g během pečení vaření. Alkohol se velmi rychle odpaří a vůně bahna zmizí.