Palačinky plněné: recepty plněné palačinky na dovolenou a každodenní život

Palačinky jsou starobylé národní ruské pokrmy, které lze jíst jako denní jídlo, ale velmi často je možné je vidět na slavnostním stole. Toto jídlo lze nazvat univerzální, protože jeho chuť závisí přímo na plnění. Může být sladká a slaná, kyselá a pikantní. Přes zdánlivou jednoduchost, všechny hospodyně potřebují vědět, jak vyrobit palačinky s nádivkou, aby se ukázaly opravdu chutné a neobvyklé.

Vaření palačinky

Před zahájením přezkumu náplně je stále nutné zjistit správné formulace a technologický postup pro výrobu tohoto pokrmu. Ve skutečnosti je vše dost jednoduché, musíte přesně dodržet tento vzorec. Pro přípravu je nutné:

• 200 g mouky (musí být prosíváno před hnětením těsta);
• 350 ml mléka a 150 ml vody (chcete-li vytvořit palačinky na mléko s náplní, pak nepotřebujete přidávat vodu);
• 3-4 vejce;
• špetku soli a lžičky cukru (pro palačinky se sladkou náplní můžete vzít trochu více cukru);
• 40 ml rostlinného oleje.

Jedná se o klasický recept na palačinky, ale pro příjemnou žlutou barvu je třeba použít domácí vejce. Pokud se takový výrobek nenalezl, pak můžete nalít o čajovou lžičku kurkuma.

Míchání těsta a smažení

Teď musíte začít hnětení těsta. Do misky nalijte potřebné množství tekutiny, přidejte rostlinný olej, vejce, sůl a cukr a důkladně promíchejte. Poté přidejte prosetou mouku. Dávejte pozor! Mnoho lidí zanedbává prosévání, je však nesmírně důležité při přípravě jídla z mouky. V posledně uvedeném případě mohou být po provedení tohoto postupu různé vměstky a také mají lepší vlastnosti.

Když jsou všechny ingredience v misce, měly by se dobře promíchat, můžete to udělat ručně, ale je nejlepší použít mixér. Aby nedošlo k ponechání mouky z mouky, doporučuje se kapalné těsto přetřít sítem.

Vezměte pánnu a vložte ji do ohně. Pozor prosím! Bude-li proces vaření dojít při špatném pánvi, pak bez ohledu na to, jak si udělat test, v každém recept palačinky bude stále držet a trhat. Proto musíte používat pouze kvalitní kuchyňské náčiní. Když se pánev ohřívá, je nutno nalít malé množství těsta, otáčení pánev v různých směrech, aby se těsto rovnoměrně rozděleny po celé rovině.

Smažte palačinky na obou stranách a položte na talíř nebo jiný čistý povrch. Tím se dokončí proces přípravy základny. Můžete začít prohlížet nejzajímavější palačinky s různými výplněmi.

Jednoduchá masová náplň pro každodenní použití

Proces vaření náplně zaujme i nejvíce nezkušený kuchařský specialista ne více než 20 minut. Díky tomu si každý může vařit rychlou a chutnou večeři z palačinky plněné mletým masem. Pro přípravu náplně při 10 by měla být placky se 350 g mletého vepřového masa, 80 g cibule a mrkve. Také je třeba asi 40 g petrželky nebo kopru a trochu rajčatové pasty. Z koření doporučujeme používat tymián, sůl, černý pepř, mletý koriandr.

Proces vaření

Příprava palačinek naplněných mletým masem by měla začínat přípravou hlavních ingrediencí. Cibule a mrkev je třeba vyčistit a po dobrém oplachu. Jemně nakrájejte zeleninu, nakrájejte zeleninu na malé kostičky. Abyste neztráceli čas na krájení mrkve, můžete ho jednoduše rošt na velkém strouhaní.

Vložte pánev na oheň, nalijte rostlinný olej a nasypte náplň. Po několika minutách položte zeleninu. Smažte všechny 8-10 minut, téměř na plnou připravenost masa. Aby nedošlo k nadměrnému sušení ingrediencí, mělo by se tepelné ošetření provádět na středním ohřevu. Na konci fritování vylejte zeleninu a přidejte potřebné koření.

Zatímco hlavní produkty jsou smaženy, malé množství rajčatové pasty s cukrem a 30 ml vody by mělo být zahříváno v pánvi. Udělejte to na malém ohni. Tento postup je nezbytný, aby náplň měla příjemnou červenavou barvu. Společně se zeleninou ve smažce vylejte a rajčatovou pastu. Vše se mísí a ochutná. Pokud je to potřeba, smažte palačinky s obálkou a smažte do pánve, dokud nebudete ostrý.

Miska na slavnostní stůl

Určeno banketovým menu je třeba věnovat pozornost plnění palačinků se šunkou a sýrem. Pokud se vše dělá správně, pokrm je neuvěřitelně chutný a zajímavý. Co je nejvíce překvapivé: proces vaření je velmi rychlý, takže je ještě hodně času připravit zbytek jídla.

Musíte použít tyto produkty:

• 200 gramů šunky a stejné množství tvrdého sýra;
• asi 100 g brokolice zelí;
• 100 g zakysané smetany;
• 100 g bulharského pepře.

Všechny tyto přísady mají výraznou chuť, takže se nedoporučuje používat spousty koření. Můžete si vzít jen trochu sušenou bazalku nebo majoránku.

Vytvoření výplně

Postupujte podle pokynů krok za krokem, abyste získali skutečně vynikající výplň palačinek se šunkou a sýrem:

1. Vezměte malou pánev a nakreslete vodu. Smažte zelí na menší části a vhoďte do kapaliny. Natižejte oheň a přivedete k varu. Když je brokolice vařena po dobu 5-7 minut, je třeba ji vyjmout a dát do zásobníku s ledovou vodou. Díky tomu nebude produkt příliš měkký a zachová si jasně zelenou barvu.
2. Zatímco vařená kapusta, šunka a bulharský pepř se rozřezávají na proužky. Smažte na velkém strouhaní.
3. Vložte pánev na oheň, lehce mačte je maslem a smažte pepř a šunku v něm, na konci smažení, házet drcenou brokolicí, nalijte kyselou smetanu všude. Přidejte koření.
4. Když se zakysaná smetana začne zhušťovat, vylijte sýr a odkapávací pánvi vyjměte z ohně. Počkejte, až se maso ochladí.
5. Do středu každé placky položte lžíci polévek. Vezměte okraje a shora shromážděte do jednoho svazku. Přilepte palačinky se sýrovým pytlíkem nebo větví zelené cibule nebo kopru. Dejte na talíře a ozdobte zeleniny.

Jednoduché palačinky s kapustou

Tento recept na lahodné palačinky se zelnou náplní je ideální pro každodenní použití. Existuje mnoho vitamínů, takže se doporučuje jíst nejméně jednou týdně. Před vařením byste měli tyto složky:

• bílé zelí - 500 g (pokud neexistuje dlouhá doba k hašení, můžete si vzít Peking nebo Savoy);
• 100 g mrkve a cibule;
• 2 vejce;
• 2 polévkové lžíce rajčatové pasty.

Doporučuje se používat koření: bobkový list, hřebíček, sladký pepř, sůl a cukr.

Způsob přípravy

Cut zelí s tenkými slámy, pokud nemáte určité dovednosti řezání, pak můžete použít obyčejné zeleninové peelings. S jeho pomocí je možné dosáhnout ideálního tenkého a rovnoměrného řezání. Oloupané a omývané cibule se narežejí na proužky a mrkev na roštu na jemné struhadlo.

Kladen na požární pánvi se silným dnem, zalijeme rostlinný olej, je možné přidat velké množství, to miluje zelí. Smažte až do poloviny vařené cibule s mrkví, pak házet zelí. Vše smažte ještě několik minut a poté vylijte 50 ml vody, snižte na minimální teplotu. Zakryjte a vařte 40 minut. Pokud se použijí mírnější odrůdy zelí, doba vaření bude přesně dvakrát zkrácena.

10 minut před koncem vaření přidejte rajčatovou pastu a všechny koření. Důkladně promíchejte a naplňte náplň. Když jsou všechny přísady připraveny, vložte náplň do cedníku nebo sítku, počkejte, až se trochu ochladí. Přidejte dušené zelí na palačinky a přitiskněte je obálkou.

V hluboké misce promíchejte dvě vejce s malým množstvím vody nebo mléka, ponořte polotovary do směsi a smažte je do pánve, dokud se neobjeví příjemná červená barva. Nyní víte, jak vyrobit palačinky plněné zelím.

Sladké recepty

Takové placky mohou být skvělým koncem oslavy nebo mohou být jednoduše použity jako čaj jako denní jídlo. Proces tvorby tenkých palačinek s náplní je přesně stejný jako v minulých případech. Jediným rozdílem je, že do těsta může být přidáno více cukru.

Palačinky s plnkou jablek jsou velmi oblíbené, je velmi snadné vařit, a jablka jsou levný výrobek, který téměř vždy leží v chladničce. Chcete-li připravit sladké zálivky pro 10 palačinek, vezměte:

• 400 g jablek (doporučujeme kupovat tvrdé odrůdy);
• jeden banán;
• 80 g cukru a malého množství skořice.
• Chcete-li sloužit takový pokrm následuje se zakysanou smetanou na 10 kusů potřebujete asi 100 g tohoto produktu.

Příprava plnění jablek

Aby nedošlo k zkomplikování vaření palačinky s plnkou z jablek, postupujte podle pokynů krok za krokem:

1. Smažte a oloupeme jablka ze slupky, odstraňte semena.
2. Nakrájejte ovoce na malé kostičky.
3. Oloupejte banán a nakrájejte ho vidličkou, dokud se nehustí.
4. Vložte pánev na oheň, přidejte na ni jablka a zakryjte ji cukrem. Aktivujte střední teplo.
5. Když se jablka trochu zahřejí, přidejte banán a skořici, nakrájejte několik minut. Pokud se náplň na palačinky ukázala jako příliš sladká, můžete přidat trochu kyseliny citronové nebo citronové šťávy.
6. Po nějaké době nalijte náplň do misky. Položte ho na palacinky a složte je pohodlně pro vás.

Sladké palačinky na banketovém stole

Ne každý ví, jak se peče koláče, nebo aby lahodné dezerty, v tomto případě je nejlepším řešením do konce oslavy se může stát tenké palačinky plněné bobule. Ze 10 paláců je získáno 20 malých kusů, které stačí pro poměrně velký počet lidí. Je třeba si uvědomit, že před tím, než byl dezert podán, hosté už hustě jedli a příliš mnoho by neměli.

Pro takové množství placinek je třeba vzít 400 g bobulí nebo ovoce (třešeň, rybíz, borůvky, jahody), tím více bude mít různé potraviny, tím bohatší bude chuť. Také je zapotřebí asi 200 g cukru, másla a lžíce škrobu.

Jak vařit

Podle tohoto receptury na lahodné lívance naplněné nejprve musíte vzít pánnu, dát do ní cukr a hodit bobule, dobře promíchat. Topení by mělo být pod průměrem, jinak by produkty nebyly dusené, ale jednoduše by měly být vypráženy. Přísady by měly nechat šťávu běžet a asi 7 minut vařit. Pak v 50 ml studené vody zředíme lžíci škrobu a nalijeme do pánve. Počkejte, až se hmota začne zhutňovat a odstraňovat z tepla.

Na stole rozložte 10 palačinky, s okrajem umístit stejné množství náplně. Sbalte je trubkami a položte na plech. Po dobu 15 minut před podáváním lívance s mléčnou náplní by měly být rozmazány roztaveným máslem a vloženy do trouby, která byla předehřátá na 200 stupňů. Když olej začne hnědé palačinky, lze je získat. Každá placka by měla být řezána pod úhlem 2 kusů, krásně položena na talíře. Před podáváním je možné je nalít se zakysanou smetanou a posypat maticí.

Plnění tvarohu

Příprava misky z této složky může být použita jako denní nebo slavnostní jídlo. Pro přípravu palačinek s výplní z tvarohu je třeba:

• 400 g nízkotučného tvarohu;
• 50 g rozinky;
• 100 g zakysané smetany (učiní plnění jemnější a chutnější);
• skořice;
• cukr 150-200 g;
• jedno vejce.

Proces vaření je velmi jednoduchý. Nejprve je třeba vzít hrozičky a nalít je vařící vodou, odložit na chvíli, aby se změkčila. V hluboké talíři položte tvaroh, přidejte cukr, skořici, vejce a zakysanou smetanu, důkladně promíchejte vidličkou. Pokud je ruční mixér, je lepší se uchýlit k jeho pomoci. Nyní můžete připravit hrozny v plnění a znovu promíchat. Stejně jako v minulosti případu, palačkejte rolky s trubičkami a pečte v troubě s přídavkem másla.

Podle tohoto receptury na palačinky plněné tvarohem by mise mělo být pečeno o něco déle, aby se vajíčko mohlo upečet. To způsobí, že náplň bude pružnější a chutnější.

Polední jídlo

Poštovní palačinky s náplní se liší tím, že nemůžete používat určitý seznam produktů. Ale to neznamená, že nádobí by mělo být méně chutné. Chcete-li pečené palačinky, musíte vzít 150 g mouky, 300 g vody, frac14 - lžička sody, 50 ml rostlinného oleje, soli a cukru. V tomto případě, těsto by mělo být silnější, protože v tento recept je vynikající a palačinek nádivkou nejsou zahrnuty vejce, které tvoří zatraceně pružný a komplexní.

V misce nalijte vodu, rostlinný olej a pokryjte sólem, sůlmi a cukrem. Nyní přidejte mouku, důkladně promícháme směšovačem a přetáhněte jemným sítkem tak, aby nezůstaly žádné hlíny. Smažte palačinky v pánvi.

Existuje několik druhů štíhlé nádivky:

1. Vezměte 100 gramů pohanky a 200 gramů žampionů. Kaše se vaří, dokud se vařené, nasekané houby smažou v rostlinném oleji, promíchají vše, přinesou chuť a zabalí palacinky. Na vyžádání můžete také smažit jednu cibuli, sezonit je různými bylinami a přidat k plnění.
2. Pro 300 g zelí odeberte 150 g lilek, cukety a papriky. Vše, co je třeba dát do pánvičky s kořením, dokud nebude hotové. Vytvořte placky.
3. Několik brambor se vaří, po zhotovení husté bramborové kaše. Smažte jednu malou cibuli s houbami. Mícháme potraviny, zabalíme do palačinek a dáme se do stolu. Pěstované brambory na vodě, ve které se zelenina vařila, je zakázáno konzumovat produkty živočišného původu v půstu.
4. Vařte proso, přidejte do něj kousek zelí. Také je potřeba, aby se malé množství hub (nejlépe dřevo), trochu je svařovat, pak smažit na pánvi smíchejte všechny ingredience a přivést k chuti. Pak složte lívance s trojúhelníky nebo obálkou.

Shrovetide

Tato tradiční ruská dovolená byla již mnoho desetiletí oslavována mnoha rodinami. Palačinky plněné maslenikou se vyznačují jejich výživou a použitím velkého množství másla.

Palačinky v troubě by měly dodržovat recept s přidáním vajec, doporučuje se najít několik domácích vajec, kde žloutek má výraznou barvu. Vařte je pouze na mléko, aniž byste přidali vodu. Výplně mohou být velmi odlišné, od pravidelného plnění až po kondenzované mléko. Zde jsou dva nejchutnější příklady plnění palačinek na sklizeň:

1. Vezměte 300 g kuřecího filé a stejného počtu hub. Smažte je v pánvi s máslem až do poloviny vařené. Ve smažce položte jednu cibuli, rozdrcené malé kostky. Přidejte nakrájenou petrželku nebo zelenou cibuli. Do náplně přelijeme 100-150 g zakysané smetany, sezoníme se kurkerem, kari, tymiánem, solí a pepřem.
2. Koupit plechovku z jakékoliv mastné pasty. Vezměte dva banány a nakrájejte je na malé kruhy. Každá pasta mastná pasta a rozložit 3-4 kusy banánu, role s trubičkou. Rozemlejte roztaveným máslem několik minut v horké troubě.

Jak zabalit palačinky s nádivkou

Tato otázka je zajímavá pro mnoho lidí, protože se často stává, že po přípravě, náplně jednoduše vypadne a nádobí se ukáže být zkažený. V tomto procesu nic není komplikované, co je nejdůležitější - přesnost.

1. Převést. Plnění je rozloženo na frac14- části palačinky, pak je musíte vzít za boční hrany a otočit je směrem ke středu palačinky. Poté se část, která je blíže k vám, překrývá s náplní, takže ji musíte ještě několikrát zabalit. Tak se ukázalo, že je to těsná palačinka, z níž obsah určitě nezanechá.
2. Trubka. V tomto případě je jedna strana opatřena malou vrstvou plnění. Poté byste měli pokrýt stranu, která je bližší k vašim potravinám a dále je vypínat a tak dále.
3. Trojúhelníky. Palačinka měla malou vrstvu plnění. Pak sklopte na polovinu, poté, co obalíte jednu stranu blíže ke středu a pokračujte až na konec. Nyní víte, jak zabalit placky s naplněním nejběžnějších způsobů.

Občerstvení na slavnostní stůl

Pro různé oslavy jsou často podávány palačinky se sýrem, máslo a kaviár. Kuchař je prostě jednoduše a jejich vzhled příjemně překvapí všechny hosty. Chcete-li vytvořit plnku na palačincích na slavnostní stůl, musíte si vzít: 300 g tvrdého sýra, 50 g másla a 150 g kaviáru.

Dal dvě palačinky, že jeden malý nápis na druhé straně, celý povrch teplého másla mastnota a hojně posypeme nastrouhaným tvrdým sýrem. Šroubujte trubičkou. Získejte jeden válec je natolik silná, že by měly být sníženy pod úhlem na 4 kusy, pečlivě dát kousky na talíř a horní dát lžičku kaviáru. Miska by měla být zdobena listy hlávkového salátu nebo jiných zelených.

Už víte, jak vytvořit placky s různými výplněmi pro svátky a každodenní život. Všechny recepty jsou testovány časem. V každém případě se náplň ukáže jako velmi chutná a šťavnatá, takže se při nejmenším příležitost pokusí vařit a ochutnat tyto pokrmy.