Omáčky a omáčky pro druhé kurzy: recepty

Surovina pro druhé kurzy

Omáčka na kotlety

Přinést chuť do obvyklého rodinného menu je velmi jednoduché. K tomu je třeba připravit lahodnou omáčku z rajčatové pasty, cibule a koření a pak ji podávat spolu s horkými kotlety.

Složení:

• mouka - jedna polévková lžíce;
• cibule - 40 gramů;
• rajčatová pasta - dvě lžíce;
• česnek - dva housenky;
• bobkový list;
• voda - jedno sklo;
• cukr - špetka;
• Salt, směs provensálských bylinek a mletého pepře - podle chuti.

Omáčka pro druhé kursy s moukou se připravuje velmi jednoduše a rychle. Uvidíte to sami, když si přečtete náš recept.

Nejprve je třeba olupovat žárovku a nakrájet ji na kostky. Poté smažte předlitiny, dokud nejsou červené. Můžete to udělat ve stejné fritovací pánvi, kde byly právě připraveny kotlety. Do cibule nalijeme směs vody a rajčatové pasty, přidáme koření a sůl podle chuti, položíme bobkový list. Opečnou omáčku na nízké teplotě po dobu desíti minut a na samém konci smícháme s nasekaným česnekem.

Kdy omáčka na kotlety bude připravena, podávejte je ke stolu společně s hlavním jídlem a přílohou.

Mletá omáčka

Masové omáčky pro druhé kurzy jsou velmi populární v evropské kuchyni. Jsou velmi výživné, chutné a aromatické.

Složení:

• každé mleté ​​maso - 500 gramů;
• mrkev a cibule - každé dva kusy;
• česnek - tři plátky;
• rajčatová pasta - jedna a půl pol. lžíce;
• Sůl, suchá bazalka a mletý pepř - na chuť;
• rostlinný olej.

Jak se připravuje masová omáčka na druhém hřišti? Receptura omáčky je velmi jednoduché a nezpůsobí žádné potíže.

Zelenina čistěte, opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte. Mrkev je nejlepší na roštu a nakrájíme cibuli na kostky. Smažte potraviny v rostlinném oleji po dobu pěti minut a přidejte do nich mleté ​​maso.

Uzavřete pánnu s víčkem a vařte maso, dokud nebude vařeno. Nezapomeňte občas míchat mleté ​​maso a rozdrtit ho špachtlí nebo vidličkou na malé kousky. Přidejte do produktů rajčatovou pastu, koření a sůl. Po několika minutách naléváme trochu vody do pánve a přikládáme česnek a bazalku. Míchat všechny přísady a omýt omáčku z ohně.

Delicious omáčka mohou být podávány s těstovinami, bramborami nebo rýží.

Druhý rajčatová omáčka

Tato chutná a krásná omáčka dokonale zapadá do masa a rybích pokrmů, které jsou obvykle podávány s rýží, bramborovou kaší nebo těstovinami.

Požadované produkty:

• Mléko a vařená voda - polovina sklenice;
• mouka - lžíce;
• rajčatová pasta - dvě čajové lžičky;
• máslo - 30 gramů;
• sůl a černý pepř - na chuť.

Připravte si omáčku druhého jídla podle tohoto receptu.

Mouku do vody nalijte při pokojové teplotě a mícháme je šlehačkou. Položte hrnce na sporák nebo na malou kastrolu a po chvíli roztřepete olej. Nalijte do nádobí tenkou pračkou mléka a vody, zředěnou moukou. Přidejte rajčatovou pastu, sůl a koření. Míchat potraviny a vařit omáčku na pár minut. Když se omáčka zhušťuje, může být z desky odstraněna.

Jak vyrobit omáčku pro druhou misku s klobásami

Jednoduchá rozpočtová omáčka z dostupných produktů se ukáže jako velmi chutná a uspokojivá. A připravíme ji z následujících složek:

• rostlinný olej - jedna lžíce;
• žárovka;
• klobásy - tři nebo čtyři kusy;
• rajská omáčka - dvě polévkové lžíce;
• zakysaná smetana - pět lžící;
• pepř a sůl - jeden špetka;
• greeny - na chuť.

Cibulovou kůru nakrájejte na malé kousky a smažte v pánvi. V případě potřeby můžete v tomto okamžiku přidat strouhanou mrkvu, sladkou papriku nebo rajčata. Nalejte jemně nasekané klobásy do pánve a pokračujte v vaření jídel dohromady. Nakonec přidejte omáčku, koření a sůl. Omáčku zakryjte víčkem a nechte ji vařit deset minut. Hotová omáčka posypeme sekanými bylinkami a podáváme je na stůl se bramborami, těstovinami nebo vařenou rýží.

Chutné a vydatné těsto bude těšit dospělí a děti. Jak můžete vidět, je připravena rychle a nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti.

Omáčka ze sušených hub

Omáčky a omáčky pro druhé kursy mohou být připraveny z různých potravin. A pokaždé, když známá jídla potěší novými odstíny chutí a příchutí. Tentokrát vám chceme říct, jak se lahodná a voňavá omáčka vyrábí ze sušených lesních hub. K jeho přípravě budete potřebovat:

• pšeničná mouka - polévková lžíce;
• houbový vývar - 200 nebo 400 ml;
• greeny;
• sušené bílé houby - 10 gramů;
• česnek - dva housenky;
• hustá zakysaná smetana - 100 gramů;
• sůl a koření.

Receptura přísady je podrobně popsána níže.

Sušené houby vložte do hluboké misky, nalijte je vařící vodou a nechte několik hodin. Poté posuňte obrobky do pánve vodou a vařte, dokud nebude hotová. Naplňte vývar (stále ho potřebujeme). Houby nakrájené na malé kousky.

Mouku vysušte v suché pánvi a potom jemně vylijte vývar. Másovou omáčku intenzivně promícháme, abychom rozlomili všechny hrudky. Nezapomeňte, že gravitační poměr závisí na množství přidané vody.

Když se hmota stává homogenní, přidejte kyselou smetanu, sůl, houby a koření. Míchat všechny produkty a pak je vařit na nízké teplotě pod víkem na několik minut. Na samém konci přidejte nakrájené zeleniny a nasekaný česnek. Po několika minutách můžete na stůl přinést lahodnou horkou omáčku.

Snažte se podávat tuto omáčku na večeři s opilci, kotlety nebo kuřecími křídly. Vaše rodina jistě ocení novou chuť a vícekrát vás požádá o opakování tohoto kulinářského experimentu.

Sladká a kyselá omáčka

Tento jednoduchý recept vám zvýší rozmanitost a zajímavost vašeho menu. Čínské omáčky a omáčky pro druhé kurzy jsou dokonale kombinovány s masem, rybami, zeleninou a rýží. Samozřejmě, můžete koupit hotový výrobek v každém supermarketu. Nicméně domácí volba je vždy chutnější a bude to mnohem méně.

Složení:

• dvě malé žárovky;
• kus kořenu zázvoru;
• dva stroužky česneku;
• dvě polévková lžíce rostlinného oleje;
• 20 ml sherry;
• tři lžíce sójové omáčky;
• lžíce octa;
• tři lžíce kečupu;
• dvě lžíce hnědého cukru;
• 125 ml oranžové nebo ananasové šťávy;
• lžíce škrobu;
• 20 ml vody.

Oloupeme cibulí, zázvorem a česnekem a pak je nakrájíme a smažíme v rostlinném oleji po dobu dvou minut. V samostatné kastrolu nebo kastrolu kombinujte sójovou omáčku, cukr, ovocný džus, sherry, ocot a kečup. Přidejte směs do varu a poté do ní přidávejte vodu smíchanou se škrobem. Pečeme omáčkou a vaříme ji až do požadované konzistence.

Tato omáčka je považována za základní pro čínskou kuchyni, ale také dobře funguje s evropskou kuchyní. Například můžete podávat pečené kuřecí filé, steak z lososa nebo hovězí kotlety.

Bechamel

Když mluvíme o různých omácích a omáčkách pro druhý kurz, nemůžeme nezmínit tento populární doplněk. Tento španělský recept se liší od francouzské verze, protože používá olivový olej. Původní chuť omáčky jistě ocení i vaši příbuzní a hosté.

Složení:

• Pšeničná mouka - dvě lžíce (pokud chcete získat silnější omáčku, pak užijte jednu lžičku více);
• olivový olej - 100 ml;
• cibule - jeden kus;
• mléko - 500 ml;
• Koření na chuť (muscat, sladká paprika a bobkový list).

Nejprve oloupeme cibuli a nakrájíme je co nejmenší. Poté smažte sochory až do zlacení a přidejte mouku. Nalijte mléko v tenké pramínek, nepřestávejte míchat potravu. Po asi deseti minutách, kdy kapalina vaří, položte aromatické koření do omáčky.

Pokud chcete, můžete také přidat čerstvé nasekané zeleniny. Tato omáčka může být použita jako omáčka nebo pro pečení druhého jídla.

Krém z jater

Lahodný a výživný doplněk dokonale odpovídá smaženými bramborami, zeleninovými pyré, pohankou a těstovinami. A pokud přidáte misku nakládaných okurky, získáte pro celou rodinu skvělou večeři nebo večeři.

Složení:

• hovězí nebo kuřecí játra - 500 gramů;
• dvě cibule;
• jedna mrkev;
• poloviční lžíce mouky;
• vařená voda - jedna sklenice;
• sůl a pepř podle chuti;
• rostlinný olej.

Nejprve připravte játra. Musí se umýt, vyčistit z fólií a vyjmout z kanálů. Poté nakrájejte maso na malé kousky, přeneste je do hluboké misky, ochucte a rozmícháme s moukou. Zelenina umyjte a oloupejte. Nakrájejte cibule na kostky a mrkve do polních kroužků.

Přeneste játra na dobře vyhřívanou pánvi a smažte ji v rostlinném oleji. Když je maso téměř hotové, přidejte do něj zeleninu a trochu si smažte jídlo. Nalijte horkou vodu do pánve, zakryjte víkem a mírným teplem na další 20 minut.

Podáváme jídlo na stůl horké, spolu s vaší oblíbené přílohou, salátem z čerstvé zeleniny nebo nakládané zeleniny.

Šampaňská omáčka

Švestky pro druhé kurzy s houbami jsou velmi oblíbené. Tyto přísady dávají produktům zvláštní chuť a jedinečnou chuť. Pokud nebudete litovat trochu času, můžete překvapit své příbuzné nebo hosty s úžasnými pokrmy.

Složení:

• žampiony - 200 gramů;
• cibule - jeden kus;
• voda 400 ml;
• polovina vývaru kostka;
• bílá mouka - jedna a půl lžíce;
• zakysaná smetana - jeden a půl lžíce;
• směs bylin a koření (pepř, bazalka, sůl) - jedna čajová lžička;
• půlky malé kopy kopru;
• rostlinný olej.

V malém kastrolu se vaří 200 ml vody a přidá se k němu baňka. Smažte cibuli a nakrájené malé žampiony v malé pánvi. Když se přebytečná vlhkost odpaří, vylijte vývar s houbami, přidejte sůl a koření. Opečené potraviny na nízké teplotě se zavřeným víkem.

Smíchejte zbývající vodu s moukou, slanou a zakysanou smetanou. Zasuňte do pánve a vaříme další pět minut. Připravená omáčka může být podávána spolu s masem, rybami, špagetami nebo bramborami.

Smažená omáčka

Původní kombinace chutí vytvoří dojem na milovníky chutných jídel. Stejně jako všechny omáčky na druhém chodu naše omáčka dokonale zapadá s bramborovou kaší, těstovinami a dušenou zeleninou.

Složení:

• mleté ​​maso - 500 gramů;
• klobásový sýr - 200 gramů;
• sójová omáčka - čtyři lžíce;
• majonéza - dvě lžíce;
• voda 100 ml;
• cibule - dva kusy;
• čerstvé zeleniny - jedna banda;
• česnek - dva plátky;
• rostlinný olej.

Oloupeme cibuli a kombinujeme je s mletým masem. Smíchejte směs na dobře vyhřívanou pánvi a smažte ji pod uzavřeným víkem. Nezapomeňte pravidelně míchat potraviny a rozbít je na malé kousky.

Sýrový rošt a poslat do pánve na smažení. Pak smaženou omáčkou, strouhaným česnekem a majonézou. Nalijte do vody a opeřte omáčku, dokud není připravena. Před podáváním ozdobte je nakrájeným koprem.

Závěr

Budeme rádi, jestli si vychutnáte vaření doma pro talíře na druhém hřišti. Recepty z fotografií, které jsme shromáždili v tomto článku vám pomohou zvýšit rozmanitost a zajímavost běžného menu.