Cantata omáčka: recept a doporučení

Všichni kulináři světa se shodují na tom, že téměř každé druhé jídlo dělá zvláštní, chutnou a nezapomenutelnou omáčku. Vynalezli velkou rozmanitost: na maso, ryby, ptáka. Jsou pikantní, sladké a kyselé - pro každý vkus a preference. Ale pokud máte rádi pikantní, určitě byste měli zkusit omáčku z Tachtonu. Receptura mu patří Kavkazské. Omáčka

Samostatně si všimneme, že kavkazská "doprovod" na maso je tradičně akutní. Nicméně, tam jsou některé verze Tachton, který může být volán více pikantní. A pokud se váš žaludek nezhorší, můžete se zastavit na mírnější volbě. A ještě jedna věc: podle pravidel, plnění omáčky s tsakhton recept vyžaduje matzoni, katikom, v poslední instanci - jogurt. Ale kyselá chuť je ne všichni na chuť, tak v receptech namísto těchto tekutin naznačila zakysanou smetanu.

Primární základna

Všechny výrobky jsou převzaty k okuláru: omáčka by měla odpovídat vašim představám o chuti. Horké papriky jsou řezány co nejmenší. Pokud máte rádi velmi horké omáčky, nechte semínka. Jen proto, aby nezapadly na zub, je tříjte v maltě. Česnek je oloupán a lisován lisem. Green Beret více, originál má být koriandr, ale pokud si to cítit taky je vyjádřeno, mít petržel. Svaz je řezán, všechny přílohy jsou spojeny a naplněny zakysanou smetanou. Ready-made recept doporučuje tsahton utsho suneli koření a sůl, dobře promícháme a necháme čtvrt hodiny v horku pro bohaté aroma.

Někteří lidé dávají pouze suché koření a zakysanou smetanou, volající omáčkou jako kaktón. Podle našeho názoru to není příliš správné: v omáčce musí být nutně přítomny alespoň zelené.

Coughton v gruzínštině

Hlavní rozdíl od osetské varianty je přítomnost ořechů v omáčce. V některých verzích, a to i feferonky nepřítomných, takže vhodná i tsathon vřed. Ořechy a česnek jsou ve stejném poměru, kořeněné zeleniny - v dvojnásobném množství. Toto vše prochází přes mixér do homogenity a zředí se zakysanou smetanou na požadovanou konzistenci. Koření v receptu tsahton radí putting kmín, sůl a koriandr, ale nezakazuje chuť omáčky a jiná vhodná, podle vašeho názoru, koření. Pokud neděláte horkou papriku do hromady, můžete do země přidat trochu ostrosti. To bude harmoničtěji červené.

Další verze

Ne každý má rád hýčkat s čerstvou hořkou pepř - ruce po spálení po dlouhou dobu, tam jsou také podráždění, jestliže je kůže jemná. Nicméně to není omluva, která by se vzdala myšlenky vaření Tachtonu. Níže uvedený recept Vám pomůže vyhnout se potížím a jíst kávu. Přejděte na trh a kupte od babiček slanou horkou papriku. Těsně předtím, než dáte peníze, vyzkoušet výrobky (pokud je to dovoleno), někdy se objeví v těchto paprik zatuchlý chuť, a že nepotřebujeme.

Nakládané papriky jsou buď nasekané, nebo procházejí mlecím strojem / mixérem / kuchyňským robotem. Pokud máte rádi velmi ostré omáčky, nemůžete dokonce vyčistit semena, pouze ořezat ocas. Zde se spousta čerstvých zelených se rozpadá (nebo křoví), kysaná smetana se nalévá - a po 15 minutách můžete maso napít tsakhtonem. Nebo jen rozmačkání chleba.

Bavlna: recept na zimu

Pokud se vám líbí omáčka, můžete ji připravit na chladné časy. Existují dvě možnosti: buď nakoupit papriky nebo vytvořit čerstvou základnu, která se nazývá tsivzy-tsakhton nebo chivdzosa. Za to se berou mladé lusky s velmi horkým pepřem, které jsou ve zralé formě červené. Měli byste je najít zeleně, nejlépe s listy. Stonky zde nejsou potřeba. Papriky s listy jsou bledé nejvýše jednu minutu. Pak se dobře vtlačen, dokud nepřestane být kapající vodě, jsou přidány k hrnci, který je naplněn čerstvou studenou vodou. Papriky vařit po dobu pěti minut, znovu promyty, lisu (tentokrát není dobře) a solyatsya. Obrobek je velmi pevně složen do nádoby se šroubovacím uzávěrem a umístěn do chladničky. V pravý čas se tsivzy-tsakhton nalívá se zakysanou smetanou, která se rozpadá s bylinkami a kořením se mísí.

Poslední aktualizace

Připravená omáčka, tedy již přidaná zakysaná smetana, musíte jíst hned. Maximální je následující den. Pokud je skladován delší dobu, stává se méně chutnou a voňavou. Mimochodem, je stále velmi chutné namočit maso. Shish kebab po takovém marinování se ukáže obzvláště jemné a voňavé. Pouze k chovu tsakhtonu pro marinády je lepší než jogurt nebo jogurt - pak bude maso připraveno k vaření rychleji. Komunikujte s kavkazskými kulinářskými tradicemi - doporučujeme gurmáni!