`Tomahawk`, steak: recepty na vaření šťavnatého masa

Přejete si svou domácnost překvapit neobvyklou masovou miskou? Doporučujeme skvělou volbu - "Tomahawk" (steak s chutnou kůrou). Článek představuje několik způsobů, jak je připravit. Hodně štěstí v kulinářské oblasti!

Obecné informace

Tomahawk je steak na kosti. Proč tento název? Dlouhá pobřežní kost je vyčištěna z tuku a přebytečného masa. Výsledkem je, že se podobá rukojeti indické bojové sekery - Tamagawa. Za to stojí za zmínku tento steak má vysoký stupeň mramoru a vysoký obsah kalorií. Velikost Tomahawk závisí na tloušťce kosti. A jeho hmotnost může dosáhnout 1,5 kg.

Jak vařit vepřový steak na pánvi v troubě

Sada jídel:

• černý pepř v půdní formě - 2 lžíce;
• ribeye steak (vepřový steak na kosti) - 2-3 ks;
• sůl je dost frac12-tsp.

Podrobné pokyny

Číslo kroku 1. Měl by být rozmrazen den před vařením steaku. Další 30-60 minut by měly ležet při pokojové teplotě.

Číslo kroku 2. V ploché desce nasypte černý pepř v správném množství. Zatímco odkládáme stranou.

Číslo kroku 3. Vezmeme si gril, položíme ho na ohni a zahřejeme (doporučená teplota je 200 ° C). Okamžitě zapněte troubu. Potřebujeme to také.

Krok č. 4. Dvě steaky, které se na kostě zvedají, vloží do pánve. Kolik je nutné je smažit? Vše závisí na vašich osobních preferencích. Máte rádi pečené steaky? Pak budete mít 10 minut. Ale tady jsou tu nuance. Smažte po dobu 2,5 minut s každou stranou, otočte. A tak 4 krát. Fanoušci z pečených steaků by měli držet maso v pánvi po dobu nejméně 15 minut.

Číslo kroku 5. Co bude dál? Přeneste steaky z pánve do trouby. Doba pečení (při 200 ° C) na grilu je 3-5 minut. Vezměme vepřové maso z trouby. Nechejte 5 minut v hluboké nádobě a pod víkem. Během této doby budou kusy odpočívat a šťáva v nich bude rovnoměrně rozložena.

Číslo kroku 6. Na talíře položíme maso. Takže máme šťavnatý a aromatický steak "Tomahawk". Receptura umožňuje, aby byl podáván společně s obroučkou. Může to být grilovaná zelenina, bramborová kaše, kukuřice, vařená chřest nebo fazole. Volba je na vás.

Tomahawk (steak): recept na piknik nebo letní chatu

Nutné složky:

• Shallot žárovky - 2-3 ks;
• mírně vinný ocet;
• česnek - pár hláv;
• červené víno - na chuť;
• čerstvé žampiony - 5-7 kusů;
• 400 gramů steak na kosti;
• 15-20 ml whisky;
• máslo;
• cherry rajčata na větvičky - 2 ks;
• mořská sůl,
• pepř ve formě hrášku, cukru - podle chuti.

Proces vaření

1. Kde začít? Vezměte Tomahawka. Steak dobře tren se solí. Posypeme pepřem.
2. Měl byste připravit uhlí s uhlíkem předem. Maso je umístěno na speciální Gril pro grilování. Pokračujeme k jeho smažení. A opět existuje otázka s časem. Preferujete steak s krví? Poté je smažte po dobu 2-3 minut na každé straně. Potřebujete dostat růžové maso s krví uvnitř? Smaží se 10 minut (5 minut na stranu). Chtěli byste udělat pečený hnědý a hnědý steak? Doba pražení bude 14 minut (7 na každé straně).
3. Maso jsme položili na piknik. Měl by trochu lehnout, vychladnout. A teď se postaráme o další složky.
4. Na hlavě česneku jsme odřízli vrcholy. Odstraňte plevy a mletí buničiny není nutné. Na grilu kompletně upečíme česnek.
5. Třešňové rajčata jsou držena nad uhlí, posypána cukrem a solí.
6. Houby se vypláchly, nakrájely na čtvrtky. Přeneseme ho do malého pánve, smažíme se šalotkou na máslo (smetana). Posypeme pepřem. Solim. Když houby dávají šťávu, vyjmeme z pánve. A pak vylijeme ocet a červené víno. Osušku udržujeme v ohni, dokud nezhustí.
7. Na mírně ochuceném steaku leželo smažené houby s cibulí. Na bocích misky umístit česnek (nepotřebujte vyčistit) a větvičky s cherry rajčaty.
8. Proč v této receptě whisky? Tento alkoholický nápoj je potřebný k jídlu, který překvapí členy rodiny a přáteli. Když je v každé talíři (Tomahawk steak) rudý kus masa, nalijte kolem něj trochu whisky a zapálte ho. Alkohol se rychle vypaří a zanechává za sebou jemnou jemnou vůni. Chuť nádobí se také změní - a k lepšímu. Tento trik je aktivně využíván mnoha kuchaři Francie.

Marináda na steak

Chcete dostat na kosti více něžného a šťavnatého masa? Pak vám doporučujeme, abyste pro něj připravili pikantní nálev.

Seznam produktů:

• jedno vápno;
• steaková riba na kosti - 0,4 kg;
• olivový olej - stačí 2 lžíce. l;
• chilli omáčka;
• oblíbené koření;
• 1 polévková lžíce. l. sójová omáčka;
• vavřín - 1-2 listy.

Příprava

V misce spojujeme dvě omáčky - chili a sóju. Poté vytlačte šťávu z vápna. Přidáme olej v správné výši. Míchání. Solim. Posypeme vaším oblíbeným kořením. Předem rozmrazený vepřový steak na kosti vylévá výslednou marinádu. Otočíme ji ze strany na stranu. Po několika hodinách extrahujeme steak z marinády. Smažte na pánvi nebo elektrickém grilu. Podáváme stůl se zeleninou - čerstvou, dusenou, smaženou.

Na závěr

Řekli jsme tomu, jak vařit steak z vepřového masa v pánvi a grilu. Aby nedošlo ke zkažení masa, ale abyste získali voňavé a chutné pokrmy, musíte dodržovat pokyny uvedené v článku. Steak na kosti "Tomahawk" dokáže zdobit váš stůl, pokrytý pro každou příležitost.