Adjika ze zelených rajčat - recepty na vaření

Adzhika je tradiční koření kavkazské kuchyně. Ve skutečnosti je to slaná a horká omáčka. Existuje spousta receptů na tuto koření. Každý produkt má svůj vlastní produkt.

Vlastnosti pokrmu

Hlavní složky Adžika jsou pepř, sůl a všechny druhy koření, včetně slané, máty, bazalky, kopru, koriandru a česneku. Pokud trochu odjedete z tradic kavkazské kuchyně, pak v omáčce můžete přidat trochu sladké a kyselé noty. Přidejte jablka, sladkou papriku na ochucení. Hotový produkt vypadá spíš jako kečup. Pokud je to nutné, adjika od zelených rajčat je na zimu uzavřena. To vám umožní dlouhou dobu uchovat koření.

Co a jak předložit

Adjika ze zelených rajčat umožňuje zlepšit chuť mnoha jídel. Nejčastěji se však tato omáčka krmí masem z drůbeže, vepřového masa, hovězího masa, ryb, zeleniny a některých mléčných výrobků. Připravit stejné koření doma není obtížné. Nejdůležitější je vybrat si recept, který se bude líbit celé rodině.

Nespouštějte horkou omáčku. Před ochutnáním by měla adzhika mírně vychladnout a stát několik hodin. Díky této omáčce se stane chutnější a bude lépe cítit ostrost.

Jak nejlépe uložit

Co se týče způsobů ukládání, existuje jen několik možností. Zpravidla, adjika od zelené rajče na zimu zřídka uzavřen. Tento produkt není určen pro dlouhodobé skladování. Stačí, abyste omáčku přemístili do vhodné nádoby, ochlaďte ji a umístěte do chladničky.

Pokud je stále touha zavřít Adjika na zimu, pak byste měli banky připravit předem. Kontejnery by měly být skleněné. Banky je třeba důkladně umýt, nejlépe roztokem sody. Poté je musíte sterilizovat. V takto připravených kontejnerech je nutné položit adžiku a těsně uzavřít víčky. Uchovejte omáčku na chladném a tmavém místě.

Připojování cibule

Tak jak je adjika připravená ze zelených rajčat? Recepty jsou poměrně jednoduché. Nejprve připravte produkty. Pro přípravu omáčky budete potřebovat:

• 3 kg sladké pepře.
• 2 kg rajčat, výjimečně zelené.
• 500 gramů hořkého pepře.
• 5 lusků cibule.
• 6 oloupaných česnekových hřebíček.
• Dvě sklenice rostlinného oleje a octa.
• 1,5 šálku cukru cukru.
• 1 sklenici soli.

Jak vařit

Adjika ze zelených rajčat má jedinečnou chuť. Dokonale doplňuje masové pokrmy. K jeho přípravě musíte připravit produkty. Nejprve je třeba oloupat pepř ze semen, česnek z lusku. Komponenty musí být důkladně omyty. Pak by měly být mleté ​​rajčata, paprika, česnek a zelená cibule, které procházejí mlýnem na maso.

Připravená homogenní hmota by měla být umístěna do hrnce a vařit asi 60 minut. Po této době se ve směsi přidá ocot a rostlinný olej, cukr, sůl. Opečte omáčku ještě dalších 20 minut při nízkém ohni. Adjika ze zelených rajčat je připravena. Horká omáčka by měla být nalita do předem připravených kontejnerů a pak zrolována.

Pikantní koření

Jak jinak je adjika odvíjení zelených rajčat na zimu? Existuje mnoho způsobů, jak tuto příchuť připravit. Chcete-li získat omáčku ostřejší, pak byste měli věnovat pozornost tomuto receptu. Chcete-li připravit Adžiku, budete potřebovat:

• 3 kg rajčat, výhradně zelené.
• 1 kg sladké pepře.
• 8 stroužků česneku.
• 3 lusky hořké pepře.
• 4 lžíce octa.
• Dvě plné sklenky rostlinného oleje.
• 1/2 šálku soli.

Etapy přípravy

Jednoduchá adžika ze zelených rajčat, jejichž recept je popsán níže, bude mít zájem všech milovníků neobvyklých omáček. Je-li to nutné, ochucení může být trochu ostřejší. Chcete-li připravit adjika, měli byste pečlivě připravit zeleninu. Nejprve je třeba je vyčistit a umyt. Nyní je třeba produkty rozřezat na kusy a rozdrtit v mixéru. Pokud chcete, můžete přeskočit vše přes maso.

Výsledná hmota by měla být umístěna na ohni a vařit po dobu jedné hodiny. Na závěr by měla být zelenina přidána česneku, který předtím prošel lisem, solí, octu, rostlinného oleje. Omáčka musí být vařená. To trvá ne více než 20 minut. Akutní adjika je připravená. Zbývá to nalít přes sterilizované sklenice v horké a role.

Kořenění s křenem

Další neobvyklá omáčka je Adjika ze zeleně rajčata s křenem. Taková koření se připravuje velmi rychle. Adjika ze zelených rajčat v tomto případě nevyžaduje tepelné ošetření. Koření, které zahrnuje kořen chrenu, může zůstat chutné a čerstvé po dlouhou dobu. Pro přípravu omáčky budete potřebovat:

• 1,5 kg zelených rajčat.
• 150 gramů křenu.
• 130 g loupaného česneku.
• 2 lusky horké pepře.
• 50 g stolní soli.
• 30 g cukru.
• Dill - na chuť.

Proces vaření

Tato omáčka je vařená bez vaření. Celý proces trvá trochu času. hlavní věc je sledovat všechny proporce. Zelené rajčata by měly být dobře umyté a nakrájeny na čtvrtky. Křen a česnek by měly být vyčištěny a nakrájeny. Pepř by měl být řezán s prstenci a koprem opláchnut. Připravené součásti musí být uzemněny na homogenní hmotu. Chcete-li to provést, můžete použít mlýn na maso nebo mixér. Do směsi přidáme cukr a sůl. Kompozice musí být dobře promíchána. Adjika je připravená.

Omáčku lze rozložit na konzervy, předem sterilizovat a pak zavřít. Uchovávejte koření v chladničce nebo ve sklepě, kde je tmavá a chladná.