Jak slanat losos doma: recept s fotografií

Losos je velmi drahá řada ryb, která se nedávno stala oblíbenou mezi mnoha lidmi. Z tohoto produktu můžete připravit nejrůznější pokrmy: steaky, pečivo, rolky a mnoho dalšího. Mnoho hospodyňců jistě přemýšlelo, jak slané losos doma, takže se ukázalo být opravdu chutné a užitečné.

Obecná doporučení pro práci s rybami

Z lososových ryb je zpravidla lososové soli, ale tuky mohou být velmi chutné. Zejména jsou nejlépe používány jako občerstvení piva.

Dávejte pozor! Prodávejte pouze čerstvé ryby, nikdy neohrozujte své zdraví a nepoužívejte výrobek, který by mohl vyvolávat otázky o jeho kvalitě.

Mnoho nezkušených kuchařských odborníků se bojí přidávat velké množství soli, znepokojující skutečnost, že ryby mohou být slané. Výsledkem je přídavný fyziologický roztok, který trvá značnou dobu. Je však nesmírně obtížné převádět tento výrobek. Losos je velmi tučná ryba, takže absorbuje určité množství soli a veškerý nadbytek zůstává na povrchu. Proto můžete odstranit přebytečnou sůl nože a samotná ryba bude mít nepřekonatelnou chuť.

Lehce slaný losos chrání všechny užitečné látky a aminokyseliny. Proto má všechny stejné užitečné látky jako ryby vařené ve vodě nebo v troubě.

Klasický recept

Jedná se o klasický recept na to, jak slané losos doma rychle a lahodně. Chcete-li připravit 500 g lososa, měli byste vzít tolik dalších přísad:

• 3 lžíce soli (doporučujeme používat mořskou sůl, ale pokud to není k dispozici, můžete použít běžný kámen);
• frac34 polévkových lžic cukru;
• malé množství čerstvého kopru.

Zkušený kuchaři také přidávají asi 50 ml vodky, pomáhá rybám objevit jejich chuť mnohem lépe. Ale tato složka již není obsažena v klasickém receptu, jak slanat losos. Rozhodněte se o sobě, přidejte vodku nebo ne.

Jak vařit

Samotný proces solení je velmi jednoduchý. V malém kontejneru musíte sůl smíchat s cukrem, poté rybu důkladně protřete. V případě potřeby přidejte vodku. Na dně malého kontejneru položte polovinu kopru, položte na něj ryby a házíte pozůstatky zeleně nahoře. Ryby zakryjte a odložte 3 hodiny.

Pokud jste absolutně neměli čas a je zapotřebí slaného lososa, můžete si vzít rybu a nakrájet na tenké plátky o tloušťce asi 1 cm. Proveďte stejný postup pro moření, v takovém případě budou ryby připraveny k použití během několika minut. Před použitím produkt bude muset odstranit přebytečnou sůl.

Jak chutný losos ve slaném nálevu

Tento způsob zpracování ryb bude delší, ale v tomto případě se ukáže, že je ještě vonnější a jemnější. Produkt je rovnoměrně pokryt solí, takže je tato metoda považována za správnější a chutnější.

Chcete-li připravit slaný losos v marinádě, musíte nejprve připravit tyto produkty:

• Losos - 1 kg (což znamená čistý filé, ale jak již bylo uvedeno, můžete použít jakoukoli jinou část);
• 1 litr vody (v závislosti na hmotnosti ryb se také mění požadované množství vody);
• 4 lžíce soli a cukru;
• 1-2 kusy. bobkový list;
• několik hrách sladké a černé pepře.

Je-li k dispozici, pak v lahvičce můžete dát větvičku rozmarýnu a trochu čerstvého kopru.

Proces vaření

Potřebné množství tekutiny, které se nalévá do pánve, doplňte všechny další potřebné složky (kromě ryb). Přiveďte vodu na vaření a několik minut hořte. Poté vypněte teplo a nechte stranou sůl.

Zapamatujte si! Kapalina na pánvi musí být zcela v pohodě, jeho teplota nemůže být vyšší místnosti, jinak ryby solené a zastřeným, tj. - polovina je připraven.

Ryby nakrájíme na kousky, které jsou pro vás vhodné, vložte do hlubokého, malého kontejneru a vylejte dříve připravenou slanou vodu. Utáhněte potravinářský film a nechte 12 hodin v chladničce. Pokud jste v žádném spěchu, mohou být ryby v marinádě na 1 den, takže je lepší začít produkt zcela promarinuetsya.

Nyní víte, jak slanat losos v marinádě, aby se ukázalo opravdu skvělé.

Ryby s medem a kořením

Takový recept na vaření lososa se výrazně liší od všech ostatních, konečný produkt má velmi neobvyklou chuť a vůni. Tento způsob moření je často používán v domácích solení ryb, je těžko možné najít v lososu obchod, vařený podle tohoto receptu.

Seznam potřebných produktů pro solené červené ryby:

• čerstvý losos - 500 g;
• lžíce medu (před použitím musí být roztavena v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni);
• 3 lžíce mořské soli;
• 10 hrášek obyčejného černého pepře a tolik voňavých;
• různé zelené;
• dva bobkový list a čajová lžička octa.

Když jsou všechny ingredience na dosah ruky, můžete začít nakládat. V malém šálku roztajte med, přidejte sůl a ocot a důkladně promíchejte. Výsledná směs je dobré třepat hlavní produkt, ruce potřebují intenzivně třešit všechny ingredience. Rozložte velké množství potravinářského filmu na stůl a položte na něj ryby.

Filety z lososa mohou být posypány různými druhy pepře, položit několik vavřínových listů na vrchol a zelené se třásly v dlaních. Velmi těsně obalte produkt ve filmu a vložte do chladničky. Po 24 hodinách lze rybu získat, nakrájet na malé plátky a podávat na stole. Doporučeno pro každého, kdo má rád nezvyklé chuťové vjemy.

Byly zde uvedeny tři hlavní recepty, jak slanat losos, všechny jsou velmi rozmanité. Proto doporučujeme vyzkoušet tyto metody přípravy slaného lososa.

I přes skutečnost, že ryby jsou slané, nedoporučuje se je udržovat v chladničce delší dobu. Tento produkt lze skladovat při teplotě asi +4 stupňů po dobu nejvýše 10 dnů, po které se spotřeba slaného lososa stává neuvěřitelně nebezpečným pro vaše zdraví. V mrazničce mohou ryby přetrvávat po dobu 4-5 měsíců.