Zmrzlina z domácího mléka doma: recepty, funkce vaření a recenze

Jen málo lidí ví, ale domácí domácí zmrzlina je stejně chutná jako to, co se prodává v obchodech. Taková delikatesa je mnohem užitečnější a výživnější než produkce.

Jak vyrobit tento dezert s použitím jednoduchých a dostupných ingrediencí? Řekneme o tom právě teď.

Udělej doma zmrzlinu z mléka

Zmrzlina je nejoblíbenější pochoutka nejen dětí, ale i dospělých. Obvykle se vyrábí z mléka, kondenzovaného mléka nebo smetany. Moderní výrobci však stále častěji používají suché koncentrované výrobky, stejně jako různé přísady a příchutě. Samozřejmě, takové ingredience nedělají dezert považovaný za užitečnější a chutnější. Proto většina žen v domácnosti upřednostňuje vyrábět zmrzlinu z domácího mléka doma. Za tímto účelem nakupují následující produkty:

• mléko čerstvé rustikální - asi 500 ml;
• surové žloutky - 3 ks;
• cukr není příliš velký - 6 velkých lžic;
• Máslo není rozkrojené - malý kus.

Rychlá příprava jídla

The recept na zmrzlinu, doma z mléka, je nejsnadnější. Chcete-li jej připravit, budete potřebovat velmi málo času.

Nejprve se obecní mléčný výrobek nalije do hluboké misky a do ní se přidávají surové žloutky. Intenzivně bičuje přísady přes mixér, postupně nasytí cukr a přidá kousek másla.

Po obdržení poměrně načechrané a homogenní směsi je položen na malý oheň, po kterém je přiveden k varu (není vařený). Dále je konečný produkt vyjmut z desky a trochu se ochladí.

Jakmile se směs mléka a vajec ochladí, okamžitě se přivede do mrazničky. Je-li to žádoucí, během přípravy takové hmoty přidejte k němu pár lžiček likéru nebo špetku vanilínu.

Pokud se chcete více četný zmrzlinu z mateřského mléka na domácím doma, po zahřátí přísad, které se přidávají k nim silně zbit vaječný bílek, a teprve pak poslat do mrazničky.

Vaření klasického krémového dezertu

Jak mám udělat doma zmrzlinu? Krém, mléko - to jsou hlavní složky klasického dezertu. Ale kromě nich tento dezert obsahuje další přísady. Seznamte se s produkty podrobněji:

• domácí kozí mléko - 1,5 šálků;
• krém se středním obsahem tuku - asi 1,5 šálků;
• práškový cukr - 200 g;
• vanilka - 1 špetka;
• žloutky vejce syrové - 4 ks;
• tmavá čokoláda - 50 g.

Proces přípravy krok za krokem

Zmrzlina z kozího mléka doma je poměrně jednoduchá. Vaječné žloutky jsou pečlivě odděleny od bílkovin, které už nepotřebujeme, a kombinujeme s cukrovým práškem. Poté jsou intenzivně poraženi mixérem, až se vytvoří svěží a výrazně bílá hmota.

Po opuštění ingrediencí začnou zpracovávat domácí kozí mléko. Pomalu se přivede k varu a pak se nechá vychladnout na teplotu 40-42 stupňů. Poté se teplý mléčný výrobek nalije do předem připraveného žloutku tenkým pramenem.

Opět intenzivně míchat výslednou hmotu, je poslán do ohně nebo umístěn na vodní lázni. Neustále míchání složek, trochu se vaří. Aby zmrzlina byla více aromatická, je také založena na špetce vanilínu.

Po odstranění mléka z ohně je mírně ochlazeno. V tuto chvíli začínají zpracovávat krém. Jsou šlehané, dokud se nezobrazí měkké vrcholy.

Jakmile směs mléka ochladí, kombinuje se šlehačkou a jemně brání. Uvedení hotového výrobku do kontejneru je pevně uzavřeno víkem a po dobu půl hodiny je odesíláno do mrazničky.

Po nějaké době se mléčná směs znovu rozštípne a opět zmrazí. Popsaný postup se opakuje po dalších 60 minutách. Na tomto procesu přípravy lahodného dezertu se považuje za kompletní.

Krmení ke stolu

Příprava zmrzliny z domácího mléka doma je umístěna ve skleněných kremankách. K tomu použijte speciální kulatou lžičku. Dále, domácí pochoutka posypaná tmavou čokoládou, nastrouhaná na jemném strouhaní. Také zmrzlina je zdobena cukrářským práškem nebo sypaná bobulovým sirupem.

Jak vyrobit zmrzlinu doma bez mléka?

Odborníci říkají, že taková pochoutka, jako je zmrzlina, může být provedena nejen s použitím mléka, ale také s použitím jiných produktů. Například chutný a užitečný dezert je ten, který je vařený na bázi čerstvých bobulí. Současně je konzistence této neobvyklé zmrzliny prakticky stejná jako klasika vyrobená z mléka.

O tom, jak implementovat recept na zmrzlinu doma z mléka, jsme popsali výše. Pokud není uvedený produkt k dispozici, doporučujeme používat následující složky:

• cukr není příliš jemný bílý - 1,5 šálků;
• červené egreše zralé sladké - 1,5 šálků.

Jak vařit?

Překvapivě dokonce i dítě může udělat takovou zmrzlinu samo o sobě. Základ pro tuto pochoutku se připravuje za pár minut. Ale než ho použijete jako domácí zmrzlinu, měl by být ponechán v mrazáku několik hodin.

Takže pro přípravu této sladkosti musíte koupit zralé a sladké angrešt. Pečlivě roztáhl a pak seškrábal ocas a důkladně se umyl.

Po přípravě čerstvého bobulí se rozloží v misce mixéru, kde se okamžitě nalije velmi málo cukru. Zbitím složek při nejvyšší rychlosti se získá kapalina a homogenní sladká hmota. Je položena do hluboké nádoby s víkem a vkládá se do mrazáku.

Po několika hodinách, kdy je zmrazená celá bobulovitá hmota, je vyjmuta a pěkně položena v nádobí. Je třeba poznamenat, že tato zmrzlina není horší než to, co se děje s použitím mléka. Navíc je v mrazáku uložen mnohem déle než jeho klasický protějšek.

Funkce a zpětná vazba

Věnovali jste pozornost několika jednoduchým a poměrně dostupným způsobům, jak vyrobit chutnou domácí zmrzlinu z mléka, smetany a bobulí. Je třeba poznamenat, že naprosto všechny zvažované možnosti jsou v praxi snadno a rychle zavedeny.

Chcete-li získat originálnější dezert, můžete zadat své přísady do prezentovaných receptů. Podle recenzí některých žen v domácnosti je taková pochoutka mnohem zajímavější, pokud k tomu přidáte kakao, nakrájené ořechy, hrozinky, čokoládové lupínky atd.