Dort z profiteroles `Krokembush`: krok za krokem recept

Chcete překvapit hosty na dovolené? Doporučujeme Vám připravit francouzský dort z profiteroles "Crockembush". Jedná se o velkolepý, originální, nádherný dezert, který je postaven pyramidou vařené koláče.

Příprava těsta na pudink

Chcete-li připravit jemný a chutný dort od Profiteroles "Crockembush", musíte si vybrat ty správné ingredience. Nejdříve přelít do misky 150 g. mouka. Poté nalévejte do 250 g panenky. mléko, přidejte špetku soli a 100 g. oleje. Všechno mícháme a dáme je do ohně. Olej by se měl tát. K hromadě není spálené na dně pánve, musíte neustále míchat a přivést k varu. Potom můžete varnou desku vypnout. Počkejte, až se mléko a máslo lehce ochladí a vložte mouku, která byla předem proseta. Šlehačte těsto s míchačkou nebo směšovačem, dokud není rovnoměrný, takže nejsou žádné hrudky. Pak seberte lopatu (lepší dřevěné) a neustále se rozmíchněte. Těsto by mělo být tlusté.

Počkejte, až se hmota úplně ochladí a teprve pak přidejte vejce (asi 4-5 kusů). Chyťte mixér tak, aby byl hladký. Teď vařené těsto pro profiteroles je připraven.

Složení pro zakysanou smetanu

Dort z profiteroles může být s jakoukoliv náplní. Existuje však názor, že dezert s krémovou kysanou smetanou je výživnější a nejklidnější. Chcete-li připravit krém, musíte si vzít balíček mastné kysané smetany (500 gr.), 100-150 gr. práškový cukr a vanilin podle chuti.

Zmrzte výše uvedené přísady s mixérem, dokud nebude hladké. Pouze tady je důležité, aby se to nepřehnulo. Beat produkty po dobu delší než jedna minuta. Dlouhodobé míchání bude zničit krém: pro plnění bude příliš tekutý.

Příprava karamelu

Před přípravou koláče profiteroles se zakysanou smetanou musíte vytvořit nástroj, který drží koláče dohromady. Nejčastěji se používá karamel. K tomu je potřeba pouze 1,5 šálku cukru a 80 ml vody.

Nejprve musíte vybrat správný kontejner, aby karamel nebyl spálený a pokazený nádobí. Proto si vezměte malou misku nebo hrnec s tlustým, lehkým dnem a vysokými stranami. Do něj nalijte vodu a nasypete cukr. Dobře promíchejte a zapněte střední teplotu. Vaříme karamel a neustále se mícháme.

Barva by měla být jantarová. Když se karamel lehce ztuhne, vyjměte ji z ohně a nechte ji jít sám. Nyní můžete pokračovat do další fáze.

Croquembusch dort: krok za krokem recept

Když máme těsto, smetanu, karamel, pak můžete začít připravovat dezert sám. Nejprve jsme položili pekáč s pergamenem a položili na něj koláče. C cukrářské sáčky to je snadnější udělat. Pokud ji však nemáte, musíte si představit. Mnoho milenců nahradí cukrářské sáčky balíčku. Vystřihněte jeden roh a nalijte do něj vařič. Nyní vytlačte malé koláče na plechu. Nezapomeňte na vzdálenost. Dorty by neměly být blízko. Mezi nimi by měly být alespoň 3 cm, protože se zvětšují a mohou se držet.

Zapněte troubu o 220 stupňů a pečte koláč asi 10 minut. Věnujte pozornost barvě. Pokud jsou produkty nahnědlé, mají zlatou kůru, okamžitě vyjměte. Někdy je lze vypalovat 7 nebo dokonce 5 minut.

Pokud jsou profiteroles caked, vyjměte je - nechte je ochladit. Když se zahřejí, mírně je odřízněte ze strany, zezadu nebo zezadu a naplňte je zakysanou smetanou. Potom můžete začít s budováním dortu sám. Vezměte ten podnos a položte ho pergamenový papír. Nyní zkuste postavit věž nebo pyramidu z profiteroles. Abyste zabránili pádu produktu a neztrácejte tvar, ponořte pečivo do připraveného karamelu.

Výška a šířka koláče závisí na množství profiteroles, které jste pečili. Když jste poslední dort namočili do karamelu a položili na vrchol, můžete dezert připravit. Můžete jej zdobit. Za to vylejte jeho karamel. Ukazuje se nejen lahodný dort profiteroles, ale i originální.

Poradenství zkušených cukrářů

Mnozí pečou koláč s různými výplněmi. Vše závisí na preferencích a vkusu člověka. Dort z profiteroles se zakysanou smetanou není limit. Můžete udělat mnohem více s pistáciovou nádivkou s vařenými kondenzované mléko nebo syrová, a tak dále. D. Jako dezert se podobal teplém období, ale plněné různými bobule, ovoce a ořechy. Zkuste tyto ingredience přidat do krému. Ukazuje se, chutné a zadávací dort, který vyhraje srdce mnoha fanoušků tohoto dezertu. Pokud chcete vyniknout a udělat něco originálnějšího, pak můžete karamelu nahradit čokoládovou glazurou. Také tam přidejte bobule a ovoce. Pokud nemáte mléko a všechny ostatní přísady pro pudink jsou k dispozici, vyměňte je vodou.

Pyramida z profiterolů nikdy nebude fungovat, i když ji stavíte oko. V takovém případě si vezměte lepenku a vytvořte z ní kužel, vložte ji uprostřed misky. Kolem kuželové špirály se nacházejí koláče. Pak dostanete hladký a krásný protoretový dort se zakysanou smetanou. Někteří milenci experimentují s barvivy potravin. Pak dort vyvine neobvyklou barvu, která se těší jak hostiteli, tak hostům.

Pokud používáte čokoládovou polevu, můžete do ní přidat jahody. Tyto ingredience se dokonale sladí - získáváte nezapomenutelnou a jedinečnou chuť. Eclairs můžete také upevnit čokoládou. Chcete-li to provést, roztát jej ve vodní lázni. Můžete použít bílou, mléčnou, černou čokoládu. Mělo by být horké, takže koláče jsou dobře zakořeněné. V krémové hmotě můžete přidat citronovou šťávu. Pak ztratí sladkou a sladkou chuť, místo toho bude příjemná kysanost. Můžete přidat trochu pomerančového džusu citrusového pachu a chuti.

Závěr

Jak můžete vidět, dostanete krásný dort s profiteroles. Recept zcela nekomplikované. Může vařit každou ženu v domácnosti. Takový dezert může být vybudován pro každou dovolenou. Vaše hosty překvapí originálním, nádherným a lahodným dortem. Někteří landladies věří, že takový dezert může být použit místo stromu, vypadá to tak krásně. Fantasize, experimentujte a budete uspět.