Polévka s karbanátky: recept s fotografií

Mnoho lidí z dětství vědí lehkou průhlednou polévku s masovými kuličkami. Byly připraveny našimi matkami a babičkami a tento recept se po mnoho let nezměnil. Jak připravit toto první jídlo?

Klasická polévka z dětství

Za prvé, mnozí budou mít zájem o krok za krokem recept s fotografií polévky s masovými kuličkami "od dětství". Vyžaduje následující součásti:

• 3,5-4 litrů čištěné vody;
• 1 polévková lžíce;
• 6-8 středně velké brambory, nakrájené na kostičky;
• 3 mírné mrkevy, jemně mleté;
• 1/2 těstovinové těstoviny (volitelné);
• 1/2 žárovky v malých krychlích;
• 2 velké celerové hole, nasekané v malých kruzích;
• 1 velké vejce, mírně šlehané;
• 3 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• 2 lžíce kopru, čerstvé nebo zmrazené;
• čerstvě mletý černý pepř.

U masových komponent:

• 1 kg nakrájené vepřové maso;
• 1 lžičku čajového koření pro mleté ​​maso;
• 1/2 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře;
• velká špetka soli;
• 1 velké vejce;
• 1/2 cibule, jemně nakrájené na kosti.

Jak vařit toto jídlo?

Recepty na polévku s masovými kuličkami jsou následující. Přidejte potřebné množství vody do velké pánve a ohřejte ho na vysokou teplotu. Položte lžíci stolní soli a všechny vařené brambory.

Vařte a vaříme 10 minut. Mezitím nakrájejte mrkev a vložte je tam.

Přidejte 1/2 šálku tenké tenké těstoviny nebo rozdrcené špagety na pánvi. Tato složka není povinná, ale mnoho podobných kombinací produktů.

Cibuli nakrájejte (polovina hlavice vstupuje do směsi masa a do vývaru).

Příprava kultivarů

Umístěte mleté ​​maso z vepřového masa do velké misky (oba si můžete připravit a vařit s vlastní rukou). Přidejte půl nakrájené cibule, lžíci koření, černou papriku, sůl a vejce. Míchejte dobře.

Make kuličky tak, že je otočíte rukama. Neměly by být dokonalé ve formě, prostě kulaté. Jakmile použijete všechny náplně, hodte je do polévky současně. Nechte je vařit po dobu minimálně 10 minut, nebo dokud neplní tekutinu.

Mezitím ohřejte pánvi na středním ohni. Přidejte rostlinný olej, jemně nasekané kostky celeru a cibule. Smažte až do měkké konzistence a zlaté barvy. Pak tuto směs přidejte do pánve.

Do polévky nasypte 1 polévkové vejce s masovými kuličkami a neustále se mícháme, abyste neměli žádné z jeho kusů. Tato součást je také volitelná. Pokud se vám vejce nelíbí, nemůžete ho přidat. Na konci polévky položte kopr. Podáváme horké.

Co je dobré vědět o tomto jídle?

Dokonce i když se vám nelíbí vůně celeru, stále zkuste přidat. V této polévce doplní chuť zbývajících složek, ale nebude silně cítit.

Chcete-li provést dietní verzi tohoto pokrmu, můžete použít pro mincemeat ne vepřové a kuřecí nebo krůtí. Cibule a celer nesmí být před přidáním do vývaru smaženy.

Italská polévka

Kromě veškeré sovětské kuchyně známe z kulinářů od dětství, existuje mnoho dalších verzí tohoto prvního pokrmu. Takže italská polévka s hovězími kuličkami a zeleninou se bude líbit také mnoha. Pro něj potřebujete následující:

• 0,5 kg hovězího masa s nízkým obsahem tuku;
• frac12 - sklenici strouhanky;
• frac14 - sklenice parmazánového strouhaného;
• 1 celé vejce;
• 2 lžíce italského čajového koření (směs bylin);
• 1 lžíce olivového oleje;
• 1 cibule, jemně nakrájená;
• 3 mrkev v malých kostech;
• 3 stonky celeru - tenké kruhy;
• 2 velké brambory, nakrájené na kostičky;
• 3 zuby nasekaného česneku;
• 6 šálků hovězího vývaru;
• 500 gramů rajčat bez kůry;
• 2 listy vavřínu;
• 1 čajová lžička Worcestershire omáčka;
• sůl a pepř;
• Parmazánem a bazalkou pro podávání, pokud je to nutné.

Jak připravit polévku pro tento recept?

Jak vařit polévku s masovými kuličkami v této verzi? Do jemné mísy přidejte jemně nasekané hovězí maso, strouhanku, sýr, vejce a 1 čajovou lžičku italského koření. Smíchejte a kombinujte všechny ingredience dobře. Poté rozdělíme maso na stejné části a vytvoříme malé nebo střední kuličky.

Mezitím zahřejte rostlinný olej ve velké pánvi. Přidejte masové kuličky na něj a ujistěte se, že se vejdou do jedné vrstvy. Pokud jsou více, budete je muset připravit ve dvou částech. Smažte masové kuličky na střední teplotu po dobu 3-4 minut na každé straně. Pak vezměte masové kuličky z pánve.

Dejte cibuli, mrkev, celer a brambory. Smažte na 3-4 minuty. Pokud nemáte dostatek zbývajícího oleje z masových kuliček, přidejte jej trochu víc. Vložte česnek do směsi a smažte další minutu.

Poslední kroky receptu s fotografií

Polévka s kuličkami se dále připravuje následujícím způsobem. Promíchejte ve velkém kastrolu, rajčata, koření, bobkový list a omáčku Worcestershire. Přiveďte k varu, poté vařte 30 minut. Přidejte masové kuličky na polévku a vařte je dalších 15 minut, nebo dokud nejsou vařené až do konce, a brambory nebudou měkké. Sůl a pepř podařte podle chuti.

Podáváme horkou polévku s parmezánem a bazalkou (chcete-li doplnit její chuť).

Užitečné tipy

Do této polévky můžete přidat jak brambory, tak těstoviny. Nicméně, brambory jsou dobrou náhradou za těstoviny kvůli svým přínosům pro zdraví. Tato zelenina je bohatá na vlákninu, bílkoviny a vitamín C. Kromě toho obsahuje tolik draslíku, jaké obsahuje banány.

Tato italská polévka s masovými kuličkami, jejichž fotografie je zde uvedena, je vynikající, pokud se všechny přísady připravíte sami. Také tajemství spočívá v tom, že masové kuličky jsou smaženy v pánvi na pár minut na každé straně, aby se získala červená kůra a jemná vůně. Jsou nakonec připravovány již v polévce, což je zjemňuje a také aromatizuje vývar. Pokud nemáte dostatek času, můžete vždy použít zmrazené nebo ukládat kuličky s krůty nebo červeným masem. Nejlepší je připravit se předem. Jednoduše v libovolném volném čase přidejte masové kuličky z mletého masa, vložte do nádoby a zmrazte.

Sekvence akcí je také důležitá. Postupně byste měli postupovat podle všech doporučení a polévka s masovými kuličkami (foto přiložená) bude bohatá a chutná. Nejprve je třeba smažte masové kuličky, vyjměte je z pánve a položte zeleninu tam. Takže absorbují masovou šťávu a stanou se lahodnějšími. Hovězí vývar a nakrájené rajčata se přidávají do pánve současně a přivedou se k varu, vaří je po dobu nejméně půl hodiny a teprve pak přidáme smažené karbanátky.

Podáváme tuto polévku s čerstvou bazalkou a sýrem. Doporučuje se také jíst s česnekovým chlebem.

Mexický recept

Jedná se o klasickou mexickou polévku, vařenou s masovými kuličkami, zelenými fazolemi, cibulí a kuřecím vývarem. Vhodné pro krmení celé rodiny. Podrobný recept s fotografií polévky s karbanátky v mexické je uveden níže.

Jednoduchá polévka je vyrobena ze smažené cibule, česneku, vývaru a rajčat. Ve vařící směsi musíte házet masové kuličky z hovězího nebo mletého krůtího masa a rýže. Přidávají do vývaru extra chuť. Do této polévky se obvykle přidávají mrkev, zelené fazole a hrách.

Co odlišuje tuto polévku od masových kuliček od jiných možností je přidání mátového máta do mletého masa. Tuto složku samozřejmě nepoužívejte, ale nahradíte ji malým množstvím čerstvého oregana nebo koriandru, ale pak bude chuť pokrmu zcela odlišná. Pokud pro vás není čerstvá máta, můžete použít pár čajových lžiček vysušených z bylinného čaje.

Kromě toho můžete změnit množství a složení přidané zeleniny v závislosti na sezóně a vašich preferencích. Můžete přidat jarní hrášek v luscích namísto celého hrachu. Můžete také dát do vývaru dodatečně drcené čerstvé cukety nebo kukuřice.

Co potřebujete pro toto jídlo?

Chcete-li dělat mexickou polévku s karbanátky, budete potřebovat následující:

• 2 polévkové lžíce olivového oleje;
• 1 velká cibule nasekaná;
• 1 velký stroužek nakrájeného česneku;
• 3 litry kuřecího nebo hovězího vývaru nebo vody nebo jejich směsí (doporučuje se použít jeden a půl litru vody a vývaru, protože masové kuličky dodávají navíc polévku);
• 1/2 šálku rajčatové omáčky;
• 250 gramů zelených fazolí, nakrájených na kusy;
• 2 velké mrkev, oloupané a řezané;
• 1/3 šálku surové bílé rýže;
• 0,5 kg nakrájeného hovězího masa;
• 1/4 šálku nakrájené čerstvé listy máty;
• 1/4 šálku nakrájené petržele;
• 1 surové vejce;
• 1 1/2 polévkové lžíce čajové soli;
• 1/4 čajové lžičky černého pepře;
• některé kajenské pepře (volitelné);
• 1 1/2 šálky zmrzlého nebo čerstvého hrášku;
• 1 lžičku sušeného oregana nebo 1 lžíci čerstvého;
• 1/2 šálku nakrájeného čerstvého koriandru.

Jak vařit toto jídlo?

Podrobný recept na polévku s masovými kuličkami je následující. Připravte polévku z cibule, česneku, vývaru, rajčatové omáčky, mrkve a zelených fazolí. Za tímto účelem zahřejte olej ve velké suché pánvi (objem 5 litrů) na střední teplo. Přidejte cibuli a vařte, dokud nebude připravena asi 5 minut. Put česnek a vařit další minutu. Nalijte směs vývaru a rajčatové omáčky. Přiveďte k varu a snižte teplo. Přidejte mrkev a fazole.

Připravte masové kuličky: míchat rýži s masem, přidejte listy máty a petržel, sůl a pepř. Mícháme se surovým vejcem. Výslednou hmotu navíjejte na malé kuličky. Přidejte je na polévku, vařte a dejte hrášek. Masové kuličky v živé půdě postupně postupujte jeden po druhém. Zakryjte pánvi víko a nechte půl hodiny vařit. Jakmile vyjde tenhle čas, přidejte oregano, ochutnejte s pepřem a sůl. Chcete-li přidávat pikantní masové kuličky s masovými kuličkami, přidejte malé množství kajenského pepře. Podáváme na stole s jemně nasekaným čerstvým koriandrem.

Jak již bylo řečeno, v tomto pokrmu můžete provádět experimenty s přidáním koření a různé zeleniny. Kromě toho, masové kuličky mohou být vyrobeny nejen z hovězího masa, ale z jakéhokoli masa dle vlastního výběru.