Játrové dorty: recepty, krmení do stolu

Slavnostní jídlo se nedá dělat bez dortu. Ale spolu s krásnými zákusky jsou také občerstvení, které se podávají na stole buď před horkou miskou nebo vedle základních pokrmů. Vypadají neobvykle a okamžitě přitahují pozornost hostů.

Jedním z těchto receptů je játrový dort, postupná metoda přípravy, kterou budeme uvažovat v článku.

Pokuste se zvládnout tento recept. Určitě si vezme své místo v kuchařské knize.

Neobvyklé občerstvení

Játrový dort se skládá ze skládaných palačinek, rozmazaných pikantní omáčkou. Aby se nádoba chutnala a všechny příchutě byly vtaženy do jedné symfonie, dort potřebuje čas na impregnaci. Připravte jej nejlépe v předvečer slavnostní události.

Toto jídlo je také dobré, pak je vhodné ho podávat. Řezané kusy zůstanou neporušené, nerozbíhají se do vrstev a dobře se držte na podávací lopatu.

Vaření palačinky

Můžete si vybrat jakýkoliv pokrm játra. Jaterní koláč z kuře, například, bude jemnější. Hovězí bude chuť výraznější. Vepřové maso, také docela chutné, vám umožní ušetřit trochu, protože je obvykle levnější než analog. Kachna, krůta, husa bude také vyhovovat.

Mnoho hospodyňek doporučuje používat mixér pro výrobu mletého masa. Ale můžete to udělat s obyčejnou mletou masem.

Jakýmkoli vhodným způsobem rozdrtíte libru jater. Je žádoucí, aby v hromadě nebyly žádné hrudky. Přidejte půl litru mléka, důkladně promíchejte a ponorte trochu.

Šlepe 4 kuřecí vejce, nalijte do jaterní hmoty. Po míchání přidejte 250 gramů krupice, znovu promíchejte do homogenity a nechte ji vařit, aby byla manga dobře nafoukaná. Do směsi můžete přidat trochu černého pepře. Příliš aktivní koření by neměly být používány, jinak by prostě utopily chuť hlavních produktů.

Ze specifikovaného počtu produktů získáte dost vysoký jaterní dort, který stačí pro celou rodinu. Pokud však očekáváte návštěvu velké společnosti, poměrně zvýšíte počet produktů.

Nalijte palačinky s pánví na namazanou vyhřívanou pánvi a smažte po obou stranách. Pro otáčení je vhodné použít plochý kotouč.

Omáčka s česnekem

Ostrost omáčky lze upravit v závislosti na předvolbách. V průměru 200 g majonézy bude vyžadovat 4 stroužky česneku. Prodáváme jej prostřednictvím tisku, přidáme na majonézu a promícháme. Pokud je to žádoucí, můžete přidat malé množství zakysané smetany nebo nesladeného domácího jogurtu, pak bude omáčka jemnější. Snažte se sledovat konzistenci: příliš tekutá omáčka se vyčerpá a během impregnace ztrácí svou barvu a stane se průsvitným.

Pokud je omáčka přidána jemně nakrájená kopr, bude dort elegantnější a pikantnější.

Můžete použít pro toto jídlo a mladý česnek, pěstované v zahradě.

Namažte každou omáčku z palačinky a nasypete je na podnos. Připravte pečlivě pečený pečivo z boků a zhora, snažte se, aby byl povrch rovnoměrný.

Plnění dortu

Toto je volitelná složka, ale mnoho receptů na játrové koláče obsahuje všechny druhy doplňků. S játry, smažené houby dokonale odpovídají. Dobré pro tento pokrm vařené vejce, strouhané.

Můžete přidat do omáčky pouze vaječné bílé a nechat žloutek pro dekoraci. Hotový dort bude prostě posypán vajíčkovými drobky. Vhodnými pro zdobení jsou také olivy bez jám, kruhy nakládaných okurky, mladé greeny, bobule Kaliny.

V sezóně zeleniny, zkuste přidat některé čerstvé okurky, strouhané. Velmi dobře kombinovaná s játrovou a pikantní majonézou a zpracovaným sýrem. V takovém případě je vhodné přidat ho přímo do omáčky a pak porazit mixérem.

Nezvyklý přírůstek: játrový dort s mrkví

Mrkev, dusená s cibulí, nejenže dodá výraznosti a měkkost textuře, ale přidá také barvu k tomuto poněkud omezenému jídlu, pokud jde o barevné schéma.

Pro určitý počet produktů je postačující jedna mrkev střední velikosti a jedna malá žárovka.

Cibuli nakrájíme na malé kostky, nakrájíme mrkev na strouhaní. Smažte zeleninu do másla, dokud nebude hotová, pak přidejte majonézu oblečenou s česnekem.

Horký dort se sýrovou krustou

Obvykle se toto občerstvení podává na studený stůl. Existuje však alternativní recept na játrový dort.

Z jater, mléka a vajec také v tomto případě připravují palačinky. Ale nepotřebujete sbírat koláč na servírovací misku, ale v teplovzdorné nádobě. Vhodná deka, pánev nebo pánve na smažení.

Palačinky po obalení omáčkou je žádoucí (ale není nutné) posypat strouhaným sýrem. Na vrcholu dortu musíte položit další vrstvu sýra o výšce centimetru. Snažte se, aby se drobky na dně nádobí nedostaly, jinak by spálily.

Odeslání hotového koláče do předehřáté trouby a pečení, dokud se uzávěr sýra zcela nerozpustí a nerozplyne.

K jídlu se jídelníček podává teplý. Pro jeho přípravu můžete použít různé druhy sýrů, které se dobře roztaví.

Krmení na sváteční stůl

Játrový dort v klasické verzi se podává na stůl na rovném jídle. Řezání probíhá na trojúhelníkových úsecích. Hosté by měli nabídnout vhodné nádobí na nádobí: vidličky a nože.

Pokud celý koláč nebyl okamžitě konzumován, může být skladován v chladničce, zabalen do potravinového filmu nebo pečlivě přemístěn do nádoby s víkem.