Recepty na palačinky pravidelné: funkce vaření a recenze

Každá hosteska ví, jak těžké je vyzvednout obvyklý recept na palačinky. Metoda, která ukáže umění vlastnit kuchaře se základy vaření, a nestane se východiskem pro frustraci v jejich schopnostech. Jak připravit běžnou palačinku podle receptury, aby byla zaručena lahodná delikátnost?

V prvé řadě je třeba pečlivě sledovat recept: krok vpravo - a touha zvýšit sladkost palačinky dopadne přehnané křehkost povrchovou krok doleva - a celozrnné mouky bude způsobovat zvýšení hustoty palačinky.

Současně recept na běžné palačinky nevyžaduje černý pás v kuchařském umění od majitelky - prostě potřebujete vědět, a co je nejdůležitější, používat tajemství vaření ideální léčby.

Sakra hrudka - proč?

Když lívance zase lumpy, hosteska hází břemeno zodpovědnosti za to, co se stalo na „špatné“ Palačinky, nevyhovujících výrobků a samozřejmě vinu obvyklý recept na palačinky.

Důvodem však často spočívá v nepřesném dodržování vzorce přípravy a neschopnosti poslouchat radu.

No, budeme zveřejňovat tajemství receptů na palačinky obyčejné, ale ideální v jeho jednoduchosti? A vyjádříme tajemství, ukážeme vám jednoduché a osvědčené recepty na vaření pro mnoho oblíbených lahůdek.

Tajné číslo 1. Mouka

Bez ohledu na typ použité mouky, pšenice, kukuřice, oves, nebo jiného, ​​je třeba prosít přes. Na rozdíl od toho mylných postup není zaměřen na čistící směsi a nasycuje se vzduchem, což zaručuje jemné a Současně měkké a vzdušné palačinky.

Doporučuje se prosévat mouku předem, ale bezprostředně před přípravou jediného receptu.

Tajné číslo 2. Vejce

Mnoho nesprávných receptů obsahuje takovou položku, jako je přidání celých vajec přímo do mouky nebo těsta. To je špatné, protože vejce musí být předběžně šlehaná. Doporučuje se používat čerstvé vejce v receptu běžných palačinek.

Tajné číslo 3. Olej

Těsto pro palačinky vyžaduje použití másla: zeleniny nebo krému. Ale že palacinky nejsou husté a pružné, olej musí být přidán na samém konci směsi těsta.

Tajné číslo 4. Soda

Soda je jednou ze složek porézních a lahodných placinek. V takovém případě, pokud v zásobě není žádná kyselina citronová nebo ocot, je lepší nechat ji zahrnout do testu palačinky: prostě je zkazte. Hasicí soda kyselina - záruka ústa-polévání placky s otvory. V takovém případě je třeba přidat pečenou sódu do těsta po ukončení reakce, abyste zjistili, zda je vše rozpuštěno.

Tajné číslo 5. Kvasinky

Kvasové těsto pro palačinky musí nutně přijít třikrát - a přesto by se nemělo míchat. Unfermented těsto s kvasnicemi s sebou nese hustou a chuti dezert, a fermentované může dostat palačinky s nepříjemným hořkosti. Kromě toho, při přípravě palačinky droždí nelze použít strmé teplé vody - agresivní teplota zabíjí kvasinky. Ideální - kapalina se rovná teplotě místnosti.

Tajné číslo 6. Mléko, kefír a jiné tekutiny

Všechny tekutiny, které jsou součástí testu na palačinku, by měly souviset se stejným teplotním rozsahem - je lepší, aby se jednalo o pokojovou teplotu. Výjimkou jsou recepty, které poukazují na použití vařené vody nebo mléka.

Tajné číslo 7. Kombinace přísad

Mnoho receptů na palačinky mluví o potřebě přidat mouku do kapaliny, ale zkušení kuchaři to považují za nesprávné. Je nutno nalít míchané homogenní kapaliny v míse s prosátou moukou: tenkým proudem a za stálého míchání - zárukou dobrého promeshannogo a dobrý test.

Obvyklý recept na palačinky na mléko

Mléko lze právem nazvat jednou z nejběžnějších složek. V tomto případě můžete použít jak čerstvý, tak kyselý produkt. Ale nejprve tradiční recept na skutečné palačinky na čerstvém mléce.

Co je nezbytné pro recept na běžné palacinky na mléko s vejci:

• 260 gramů mouky;
• 600 mililitrů mléka;
• 1 vejce;
• 35 mililitrů oleje;
• 75 gramů cukru;
• 8 gramů soli;
• čajová lžička sody;
• 1-1,5 kapky citronové šťávy.

Způsob přípravy:

Chcete-li pochopit, jak vařit obyčejné palačinky na předpis, musíte postupovat krok za krokem.

Krok 1. Připojte vajíčka k cukru a soli: uvolněné složky se musí rozpustit.

Krok 2. Nalijte sklenici teplého mléka do směsi.

Krok 3. Výsledná kapalina se nalije do mouky.

Krok 4. Zbývající část mléka se nalije do výsledného těsta, přidá se soda a ponechá se 15 minut odpočinout, aby byly přísady dobře připojeny.

Krok 5. Po 15 minutách nalejte olej a pokračujte v přípravě lahůdek.

Krok 6. Nalijte těsto do pánve rovnoměrně po povrchu vyhřívané pánve.

Co získáte v důsledku dodržování předpisu o mléce? Palačinky jsou obyčejné, s otvory, a co je nejdůležitější, velmi chutné!

Palačinky v kyselém mléce bez vajec

Pokud je mléko kyselé a v ledničce není jedno vejce, není důvod se vzdát zamýšleného cíle: pečené palačinky.

Obvyklý recept na palačinky na mléce nesmí obsahovat vejce - a výsledná miska se nevrátí do klasické varianty.

Nutné složky:

• 200 mililitrů kyselého mléka;
• 300 gramů mouky;
• 35 mililitrů oleje;
• 75 gramů cukru;
• špetka soli a sody;
• pár kapek octa.

Postupné pokyny pro recept na běžné lívance s otvory v mléce:

Krok 1. Připojíme všechny volné přísady, s výjimkou sody.

Krok 2: Přidejte 100 ml teplého mléka do suché směsi s tenkou tečkou.

Krok 3. Po promíchání přidáme sódu, která již prošla reakcí v kombinaci s kapkou octa.

Krok 4. Nalijte zbývající mléko, které bylo předtím přivedeno k varu.

Krok 5. Olej spojujeme se zkouškou a okamžitě pokračujeme vaření palacinky.

Krok 6. Smažte ve vyhřívané pánvi na palačinky po dobu 4 minut.

Vychutnejte si lahodné lívance na síťovém mléce.

Recept na pravidelné placky na vodě

Palačinky na vodě, kromě úsporné kompozice, jsou méně kalorické než palačinky v mléce. Proto je doporučují dietriti. Současně se takové placky nepodávají klasickým palačinkám podle chuti.

Co se bude požadovat:

• 500 mililitrů vody;
• 2 vejce;
• 260 gramů mouky;
• 50 gramů cukru;
• 8 gramů soli;
• čajová lžička sody;
• čajová lžička octa;
• lžíce oleje.

Podrobné pokyny pro recept na běžné tenké lívance:

Krok 1. Vejce se vnesou do lehké pěny.

Krok 2. Do vajíček naléváme teplou vodu, ve které je nutné předem rozpustit cukr a sůl.

Krok 3. Další přísadou je soda. Nezapomeňte ji uhasit kyselinou.

Krok 4. Další přísadou je mouka.

Krok 5. Po důkladném míchání těsta nalijte olej a pokračujte v přípravě palačinek.

Každá hotová palačinka byla individuálně lehce rozmazaná s máslem a nahromaděna v zásobníku pro krmení do stolu.

Otevřené placky s minerální vodou šumivou

Palačinky na minerální vodě jsou tenké, chutné a "perforované".

Co přísady k vaření:

• 160 gramů mouky;
• 400 mililitrů minerální vody s plynem;
• 50 gramů cukru;
• špetka soli;
• 3 vejce;
• 35 mililitrů oleje.

Způsob výroby paláců na sóda:

Krok 1. V sýtené minerální vodě při pokojové teplotě rozpouštíme cukr a sůl.

Krok 2. Pak rozbijeme vajíčka a znovu porazíme.

Krok 3. Dále vylijte mouku a promíchejte.

Krok 4. Přidáme poslední olej - pak vylijeme malé množství těsta na horkou a smaženou misku a smažeme palačinky.

Na stůl servírujeme chutné rybářské palačinky.

Nakonec: čisté a tenké lívance mohou také zajišťovat míchání těsta po každém vařeném produktu.

Překvapení milovaní a prostě příbuzní v duchu lidí s chutnými a dobře připravenými palačinkami.

Přejeme Vám příjemný čaj s chutnou lahodnou palačinkou.