Nudle-ryby: recepty, tajemství vaření

Ne každý bude moci snadno najít tuto neobvyklou rybku v prodeji. V Rusku to není příliš hojné a většina úlovku se okamžitě prodá. Ale pokud máte někdy štěstí, že uvidíte takový neobvyklý produkt na pultu oddělení ryby, nezapomeňte si koupit a pokusit se vařit rybí nudle. Jak to udělat, bude to náš článek.

Obecné informace

Rybí nudle jsou malé, v délce většina jedinců sotva dosáhne desetiny. Taurus je protáhlý, hadovitý, malá hlava je korunována černými očima. Kůže ryby je průsvitná, což způsobuje, že se celá vzhled zdá být éterická, jako mořský duch.

Ryby mají velkou hodnotu díky vynikajícím chuťovým vlastnostem a jednoduchosti vaření. Mnoho gurmánů prostě miluje pokrmy z nudle ryby.

Habitat

Tento druh je často nazýván japonskými skleněnými rybami. Hlavní obyvatelstvo žije na pobřeží Tichého oceánu v Japonsku. V Rusku je rybolov založen v zátoce Petra Velkého, v ústí řeky Amur, v pobřežních vodách Sachalin.

Na tření ryby chodí do řek, po rozmnožení potomků zemře mnoho dospělých. Mladé výrůstky o délce 4-5 cm se vracejí zpět do oceánu.

Jejich hlavní stravou jsou kaviár, pelagické měkkýši a korýši. Možná, že tato strava má díky své vynikající chuti rybí nudle.

Recepty japonské kuchyně

V zemi stoupajícího Slunce je tato ryba velmi respektována. To je často používáno pro výrobu sushi a tradiční polévky, to je podáváno smažené a dokonce přidané ke zmrzlině.

Mnoho Japonské pokrmy z rybích nudlí, které vyžadují vzácné ingredience a speciální dovednosti, můžete vyzkoušet pouze v historické vlasti. Ale něco, co můžeme také vzít na vědomí.

Každý, kdo měl šanci ochutnat pokrmy se skleněnými japonskými ryby, popisuje chuť s nejslavnějšími epitetmi. Chcete-li ochutnat, tento produkt připomíná křehké maso krabů, chobotnice, raky. Stejně jako horko, je tu okurka, ale není tak výrazná, ale velmi jemná. Struktura produktu je také zajímavá: kosti se vůbec necítí, maso je jak husté, tak jemné.

Je pozoruhodné, že před vařením nudle ryby, to ani nemusí být vyčištěny. Jemné měřítko samo o sobě bude po vyprání snadno odlétnout a vnitřek v hotovém výrobku bude zcela neviditelný. Hlavy ryb jsou také neřízené.

Marinované nudle ryby

Tato metoda vaření na východě je velmi běžná. Naštěstí může být snadno reprodukován doma.

Opláchněte libru ryb. Položte 1 litr vody na vaření a přidávejte 2 litry. sůl, 3 polévkové lžíce. l. cukr, několik hřebíků a hrášek sladké pepř. Po vaření přidejte 150 ml octa.

Rozšiřte rybí nudle na plechovky. Recepty s horkou marinádou obvykle trvají méně času. Používáte-li chlad, můžete ryby podávat nejméně o den později. Můžete skočit nastrouhanou mrkev na korejské struhadlo nebo cibuli, nakrájet na polkruhy. Nalijte marinádu, korku. Chcete-li, aby chuť a chuť plnější, můžete přidat všechny sušené koření, bobkový list. Při servírování znovu načtěte zeleninu a ryby do servírovací mísy, nalijte rostlinným olejem, rozetřete citrónovou šťávou nebo sójovou omáčkou.

Vařené salátové ryby

V Japonsku se tato ryba často používá k vaření různých občerstvení. Je chutná a vařená. Jeho bohatá chuť krevet se kombinuje s mořskou zelí, zeleninou, mladou zeleninou, vařenými vejci.

Pokud chcete vařit pokrm, který potřebuje vařené nudle ryby, vařit v předstihu, aby se ochladí. Tato ryba se připravuje velmi rychle. Stačí ji na několik minut naložit do vroucí vody a pak ji vrátit do cedníku, aby voda byla zcela skleněná.

Vařené rybí nudle bílá, má příjemnou strukturu. Chuť zůstává jako luxusní a výrazná.

Metody smažení

Pokud máte dostatek štěstí, že si koupíte velké rybí nudle o délce asi 10 cm, můžete ji smažit celá v mouce, těstě, pečené. Tato pochoutka je ideální jako občerstvení na pivo, bílé víno a ještě silnější alkohol.

Před smažením je třeba umýt rybí nudle, aby nebyly váhy. Uvolněte mrtvé kostry na kuchyňské papírové ručník, absorbuje přebytečnou tekutinu.

Existují různé možnosti pro výrobu této delikatesy. Zde si můžete stáhnout ryby do mísy, přidáme 4-5 polévkové lžíce mouky, posypeme paprikou z mlýna a důkladně promíchejte. Sůl surového produktu není nutná, vyvolá vznik zbytečné vlhkosti. Smažte ryby v oleji a nasypete na pánvi v jedné vrstvě. Připravuje se rychle, ale zase všechny "palačinky". Jediné ryby, které zbývalo, bylo položit na podávací misku sklíčko, podsalivaya na každé vrstvě. Je žádoucí používat mořskou sůl.

Rybářské ryby

Následující recept vám řekne, jak vařit malé rybí nudle. Pokud máte 4-10 cm smažit, bude to nepohodlné úplně smažit. Ale je to prostě ideální pro přípravu křupavého občerstvení.

Vypláchněte kilogram ryb, ne rozdrtíte a naložte do hlubokého jídla. Přidejte 400 g cibulového pyré. Cibuli můžete mřížit, projít mlecím strojem nebo dokonce nakrájet jemně.

Sůl podle chuti, přidat koření: pepř, sušený kopr, koriandr, zir. Mícháme pár vajíček a mírně promícháme lžící. Chcete-li těsto dobře přilnout, přidejte 4-5 lžíce manga nebo mouky.

Pokud vaříte v létě, můžete zlepšit jeho chuť a vzhled pomocí mladých zelených: cibule, česnek, kopr.

Smažte palačinky, je třeba v zahřátém oleji a rozštěpte kulatou pastilku s lžící. Nepěchejte je, abyste je okamžitě otočili, jinak se rozpadnou. Počkejte, dokud smažené straně "chytit", pak můžete snadno otočit palacinky na druhou stranu.

Krmení ke stolu

Na Dálném východě jsou nudle ryby jedeny s hůlkami. Stůl můžete sloužit s těmito zařízeními. S ostrými tyčinkami je velmi užitečné vyzdvihnout a držet malou rybu.

V obložení to nepotřebuje, obvykle je podáváno jako samostatné jídlo. Abychom zdůraznili chutnou neobvyklou chuť, je třeba se o omáčky postarat. Před milovníky kuchyně Východu se otevírá široká nabídka a ti, kteří nemají rádi příliš ostré a pikantní lahůdky, mohou být upozorněni jogurtová omáčka a čerstvé zeleniny.

Dlouho uložené nudle ryby nestojí za to. Je lepší vařit bezprostředně před podáním.