Výběr čipů na kouření

Pro fanoušky dobrého jídla jsou nádobí z uzených produktů nepostradatelným prvkem slavnostního svátku. Chuť a vůně těchto produktů jsou pokoušeny jedinečnými odstíny, které jim dávají čipy a žetony na kouření. Při použití různých druhů dřeva se stejné maso také liší.

Jak si vybrat

Nasekané dřevo s topením dává vonný kouř, který dává svůdnou vůni a chuti k produktům. Pro tento účel se obvykle používají kouřové štěpky z tvrdého dřeva: buk, bříza, dub, olše, ořech. Skvělá chuť dává nádobí dřevěné třešně, hrušky, švestky. Jablka třísky dělají kouřové produkty měkčí a rafinovanější, což je ideální volba pro vepřové a kuřecí maso.

Jehněčí je nejlepší pro skopové a drůbeží. Alchova čipy - pro nekuřácká ryba a králíka. Chcete-li zlepšit chuť nádobí používat v malém množství ostružiny větev, eukalyptus listy nebo černý rybíz. Do pilin můžete přidat vonné byliny: máty, šalvěj, rozmarýn, bobkový list.

Bezpečnostní opatření

Nepoužívejte dřevní štěpky na kouření z jehličnatého dřeva. Pryskyřice, které jsou v něm obsaženy, poskytnou produktům nepříjemný zápach a hořkou pachuť. Birch také nesedí. Příliš hrubá bude dlouhá doba a vysušené čipy budou muset být čas od času navlhčeny vodou.

Vaření doma

S mini kouřícím koutem je například snadné kouřit kuřecí filé. K tomu budete potřebovat: sůl na vaření - asi 120 gramů, cukr - ne více než 5 gramů a 1 litr vody. To vše je zapotřebí k předúpravě. Z výše uvedených ingrediencí je třeba připravit solanku, do které se dá umístit filé. Je lepší to udělat v smaltované hrnce. V slaném nálevu můžete přidat pár černých pepřových kamenů. Kontejner s kuřecím masem by měl stát v chladničce po dobu šestnácti až osmnácti hodin při teplotě +4 ... + 5 stupňů. Čas od času musí být kousky obráceny.

Poté, co je filet osolený, je nutné ho přemístit do suché nádoby a znovu umístit do chladničky po dobu 1 hodiny. Během této doby odtéká nadbytečná tekutina. Poté by mělo být maso umístěno do kouře. Velikost druhého je zvolena v závislosti na tom, co budete kouřit a jakým způsobem. Dalším krokem je jednoduše umístit oko s produktem v produktu domácí udírna.

Na spodku je třeba nalít žampióny na kouření - nejlépe ovoce, dvě lžíce - a nainstalovat zásobník na sběr tuku. Poté přístroj zavřete a umístěte na silně vyhřívaný povrch (například plynový sporák). Poté, co uslyšíte prasknutí (obvykle za 5-15 minut), může být oheň vypnutý, protože vnitřní čipy začínají třást. Musíme nechat přístroj vychladnout asi tři až šest hodin. Poté může být udírna rozebírána a extrahována ve voňavé a příjemné barvě. Maso však bude třeba vařit. Současně nelze odstranit mřížku. Bon appetit!

Kde koupit dřevěné štěpky na kouření

Takové věci, samozřejmě, je lepší koupit ve specializovaných, včetně internetových obchodů. Pokud chcete vyrobit žetony pro kouření z improvizovaných materiálů, můžete získat strom, impregnovaný chemikáliemi, nebezpečný pro osobu, kompozici.

Ve výrobě specialisté také zvlášť zaobírají suroviny, ale řešení, které používají, minimalizuje minimální škodu a dává jídlo příjemnou vůni a chuti.

Cena za žetony je v on-line obchodech velmi odlišná. To přímo závisí na tom odrůdy dřeva, a také z takových faktorů, jako je například vzdálenost od Moskvy. No, nebo z jiného velkého nákupního centra. V hlavním městě, balení olších čipů stojí z padesáti rublů. Nezapomeňte však, že kdekoli si tento výrobek koupíte, je třeba ho chránit před vlhkostí a přímým slunečním světlem. A teprve potom si můžete vychutnat kvalitní produkty vaší kuchyně kdykoli během roku.