Houba hnědovlasá: popis, kde roste

S příchodem podzimu se mnoho zkušených a začínajících houbařů vrhne do okolních lesů a plantáží při hledání lahodných hub. Zároveň roste mnoho ročně. Jejich druhy jsou rozmanité, ale všechny jsou rozděleny na jedlé a nepoživatelné. Také existují konvenčně jedlé houby, ke kterým patří sušenka.

Popis houby

Podmíněně jedlé houby jsou ty, které jsou přísně zakázány jíst v surové formě, musí podstoupit důkladnou tepelnou úpravu. V tomto případě je určen k odstranění toxinů, které obsahuje, nebo k odstranění nepříjemné chuti. Poté se houba stane jedlým a použitelným.

Hnědý chlapík můžete rozlišovat od následujících externích charakteristik:

1. Hříbkový klobouk je hnědý, někdy může být odstín kaštanu nebo vínové podtonami. Hladký, v suchém počasí prasklý, ve vlhkém prostředí se mírně slizuje.
2. Uzávěry mladých hub mohou být světelnými žilkami, které při stárnutí zmizí.
3. Buničina je hustá, světlý odstín, chuť s lehkou hořkostí a nepříjemným zápachem.
4. Desky pod kapotou mají světle béžovou barvu, ve zralém věku získají rezavý odstín.
5. Houba noha Hnědý sloupec je válcovitý a mírně se rozšiřuje k základně. Barva od světlé béžové až hnědé.

Pokud znáte podrobný popis hnědého masa, začátečník si ho snadno najde mezi ostatními houbami.

Místa růstu

Kde rostou? Tradičním místem pro růst houby je jehličnatý les, občas se vyskytuje ve smíšených lesích. Najdete ji od konce srpna do konce října. Hnědásek roste hnědou v malých skupinách, je vzácné najít jediné exempláře. Habitus houby je poměrně rozsáhlý - lze ho nalézt prakticky ve všech koutcích evropského kontinentu, kde se nacházejí jehličnaté lesy.

Pravidla pro shromažďování

Abychom v koši sběračů hubili pouze jedlé pozice, je třeba si uvědomit následující pravidla sběru:

• Je důležité jasně znát vlastnosti a popis vzhledu houby, které se musí shromažďovat.
• Tam jsou nebezpečné jedovaté dvojčata, oni jsou vymezeni přítomností mírného tubercle uprostřed čepice, stejně jako charakteristické tenké stonky.
• Houby nelze odtrhnout, pouze řezané nožem. To je nezbytné, aby nedošlo k poškození mycelií a příštího roku na sklizeň na stejném místě.

Stojí za zmínku, že trvanlivost hub v surové formě není příliš velká - až 7 dní v chladničce, takže je nutné shromáždit přesně množství, které bude později použito k jídlu.

Použijte při vaření

Přes skutečnost, že hnědá klobouk série je považována za konvenčně jedlé houby, to je často používáno pro přípravu palety pokrmů. Je oblíbená svou bohatou chutí a jasnou vůní.

Při přípravě řad využíváte všechny možné způsoby: stewing, vaření, smažení, pečení, moření, sušení. Existuje však jedna malá nuance: jelikož se jedná o kondicionálně jedlé houby, první věcí je vařit v čisté vodě po dobu 15 minut, poté vypustit vodu a teprve poté pokračovat k dalšímu vaření. To se nevztahuje na sušené houby, protože při vysušení ztratí veškeré škodlivé vlastnosti.

Vzhledem k nízkému obsahu kalorií (pouze 19 kcal) lze houbu klasifikovat jako dietní potravu. Zvláště chutné jsou kombinace s kořením - koriandrem, černým pepřem, hřebíčkem, zázvorem.

Užitečné vlastnosti

Podmíněně jedlá hnědá skupina má následující užitečné vlastnosti:

1. Velké množství vitamínů a stopových prvků, jako je draslík, vápník, fosfor, hořčík, železo, selen. Mají příznivý vliv na práci vnitřních orgánů a systémů lidského těla.
2. Role obsahují klitocin a fomecin - přírodní antibiotika, které ovlivňují patogenní bakterie, které jsou obsaženy v těle.
3. Chemické složení hnědého čtvrtku je blízko masa, a proto se často používá ve vegetariánských pokrmech jako náhražka živočišných bílkovin.
4. Houba je také známá pro své antibakteriální vlastnosti, takže její výtažky se často používají k výrobě sér a krémů na obličej.
5. Pravidelná konzumace této houby snižuje hladinu škodlivého cholesterolu, zvyšuje účinnost, normalizuje hladinu a tlak cukru.

Přes všechny pozitivní aspekty, včetně ryadovki ve vaší stravě, existují i ​​nevýhody.

Skryté nebezpečí

Je třeba připomenout, že hnědý rolník je považován za podmíněně jedlou houbou, takže jeho zneužití může přinést určité nepohodlí. Například, jestliže vstupuje surová houba do těla, zaznamenávají se střevní poruchy s prodlouženou povahou. Navíc, když se sbírají a konzumují staré houby, kadmium, pesticidy, rtuť nacházející se v nich, které se dostaly zvenčí, mají tendenci se hromadit v lidském těle.

Při častém používání ve velkých množstvích mohou houby způsobit plynatost, nadýmání, zvyšovat kyselost v žaludku. Proto se nedoporučuje konzumovat velké množství lidí s onemocněním gastrointestinálního traktu, cholecystitidou, pankreatitidou, dysfunkcí žlučníku.

Užitečné tipy

Konvenčně poživatelný hnědý rolník může být někdy nebezpečný, pokud nezohledňuje některé nuance při sběru a přípravě houby:

1. Je přísně zakázáno shromažďovat houby kolem silnice nebo v rušné části města. Faktem je, že mohou samy o sobě hromadit škodlivé látky, které jsou v atmosféře, vyráběné automobily spolu s výfukovými plyny nebo uložené na zemi z trubek rostlin.
2. "Klidný lov" je často rodinná zábava, takže je důležité nedovolit dětem jít daleko a pečlivě sledovat, že dítě nekoupí žádné houby.
3. Nedoporučuje se shromažďovat houby v plastovém sáčku, neboť mohou být "zabaleny" po dlouhou dobu a mohou uvolňovat škodlivé látky. Doporučuje se používat tkané koše z přírodního materiálu. V případě, že jste ještě museli dát houby do obalu, nedržte je tam déle než 1-2 hodiny.
4. Před umístěním houby do koše byste měli pečlivě zkontrolovat. Neměl by jednat pouze s jedlými, ale také bez viditelných poškození, červí díry a poruch.
5. Ráno se považuje za nejvhodnější pro sběr hub.
6. Před přípravou by měly být všechny vzorky důkladně opláchnuty pod tekoucí vodou, vyčištěny od stávajících kontaminantů.
7. Vaří houby ve dvou vodách. První voda není vhodná k použití, musí být nalita. To může obsahovat toxiny, které jsou uvolněny z hub během vaření.

Pokud jsou houby připraveny k ochraně, první voda se také spojí, namísto ní se vaří slaná voda.

Závěr

Hnědý rolník je jedním z mnoha hub, které lze sklízet na podzim a bezpečné jíst. On je milován pro intenzivní vůni, kterou dělá během vaření, stejně jako pro bohatou chuť. Malá vada v podobě lehké hořkosti se snadno odstraní předběžnou úpravou houby po dobu 15-20 minut. Stojí za zmínku, že první houbový vývar by měl být vždy vyčerpán - není vhodný ke spotřebě.