Peas vařený: kalorie a výživná hodnota

Starověcí čínští filozofové nazývali hrach "symbol plodnosti, čistoty a bohatství", středověkých francouzských kuchařů podávali pokrmy s cenným jídlem do královského stolu. V Rusku, před vznikem brambor, bylo hlavní hřiště hrachová kaše,

Peas vařený: kalorie a výživná hodnota

Podle klasifikace existují tři druhy rostlin, jako je hrach. Jeho kalorická hodnota, stejně jako užitečné vlastnosti, jsou způsobeny příslušností určité skupiny.

V peeling hrášku, hraběnci mají pravidelně kulatý tvar, klapky se během dozrávání stávají tuhými. Pro dlouhodobé skladování je celý hrách usušen. Kalorický obsah takového produktu je poměrně vysoký - od 298 do 311 kalorií na 100 g suchých zrn. Analýza energetické hodnoty hrachu ukazuje, že z 298 kcal bílkovin představuje 82 kcal, tuku - 18 kcal a sacharidy - 198 kcal. Stolové druhy hrachu se zpravidla používají k výrobě polévek, obilovin nebo pyré, obloha. Obsah polysilického hrachu, který má vařený obsah kalorií, je nízký v bramborách nebo v polévkách, pouze 60 kcal, zatímco je bohatý na bílkoviny a je vynikající pro výživu ve stravě.

Na rozdíl od lakovaných odrůd je hraběnský cukr hodnocen jako nedostatečně rozvinutá zrna s vysokým obsahem vlhkosti. Fazole takového hrachu jsou sladké, masité, ale v procesu sušení se mračily.

Pea mozek třídí na stárnutí mění svůj kulatý tvar, vrásčitá, připomínající mater. Tyto odrůdy jsou bohaté na sacharózu, sladké na chuť, používané pro konzervování. Pro tepelné zpracování jsou nevhodné, i když mají nejnižší obsah kalorií u všech odrůd hrachu.

Dietní miska: vařený hrách, kalorický obsah a výhody

Hrách se často nazývají „král zrno“ svou bohatou složení: řada vitamínů B, vitamin A a C, PP a E. Množství minerálních látek ve velmi velkých hrachu: vápník, draslík, fosfor, hořčík, železo, jód, selen, síru , chlor a další. V ročním závodě jsou důležité aminokyseliny, pyridoxin, mnoho enzymů, vláknina. Glukóza jako zralý hrášek se mění na škrob. Hrázové nádobí jsou dobré pro dietní jídla, stejně jako pro ty, kteří dodržují náboženské půdy.

Studie kanadských vědců potvrdil, že rostlinné bílkoviny hrách dokonale přizpůsobil, je skvělou alternativou k masu, pozitivně ovlivňuje činnost srdce a cév, normalizuje krevní tlak, odstraňuje otoky. Peas vařený, jehož obsah kalorií může být příjemným překvapením pro ty, kteří ztrácejí váhu, slouží jako pěkné výdatné jídlo během období aktivní redukce hmotnosti. Také vařený hrách je užitečný pro lidi trpící anémií a poruchami ledvin, problémy s zažívacím traktem (zácpa, pálení žáhy, jiné poruchy). Co jiného je vařený cenný hrach? Kalorická a užitečné vlastnosti „luštěniny král“ může varovat před problémy s štítné žlázy (strumy), aterosklerózy a obezity. Kromě toho vařený hrach obnovuje metabolismus a zmírňuje bolesti hlavy.

Co se děje s hráškem během vaření?

Úžasný produkt - hrach! Při tepelném zpracování výrazně ztrácí svůj obsah kalorií, ale zároveň zachovává všechny léčebné vlastnosti! Například, pokud vařit drcený hrách, je možné získat 115 kcal na 100 g konečného výrobku, hrách - 160 kcal, hrachu polévka - 60-66 kcal. Ale pokud do vařeného hrášku přidáte další přísady, jaký je obsah kalorií? Totéž polévka hrachu s cibulovou pečenou nakonec dá 73 kcal, a pokud v této misce přidejte uzené maso - 103 kcal. Také odlišné energetická hodnota hráškové pyré, pokud je obohacen o různé lahůdky. V čisté formě hrachová kaše (pyré) bez přísad - 60 kcal, máslo - 103 kcal a se žampiony (žampióny) - 140 kcal!

Jak pečovat správně hrách

Doporučení pro přípravu vařeného hrachu se mohou lišit v závislosti na druhu "bratra fazolí a čočky", stejně jako způsobu, jakým je předem ošetřen. Celé zrnky hrachu bez namáčení nejsou vystaveny trávení, proto je nutné je naplnit dvojnásobným objemem vody a nechat přes noc (6-12 hodin). Čím vyšší je teplota v místnosti, kde hrál hrach, tím je kratší časový interval, jelikož štětka a celý hrách mají schopnost oxidovat při dlouhodobém vystavení vodě. Proto ve východní kultuře existuje několik tajemství vaření celých nebo nakrájených hrách bez namáčení.

Jeden z receptů uvádí, že můžete přidat 1 lžičku do pětilitrové nádoby. soda pečení (bez "hrbolu"), pak se produkt snadno vaří. V jiném receptu - nalít malé množství vody, promyje hrachu a dát na oheň do varu - přidání ledové vody. Z rozdílu teplot se hrášek rozpadne. Ukázalo se, že měkký hrášek je vařený. Obsah kalorií na 100 gramů této nádoby je 60 kcal, sůl lze přidávat pouze na konci vaření. Drcený hrách, drcené, namočené nepovinné, ale to se vaří po dlouhou dobu, asi hodinu.

Pro pohodlí vaření moderní producenti prezentují drcený hrách zpracovávaný parou. Takový výrobek bude hotový během 35-40 minut. Často se vaří v pytlích, což přináší dodatečné pohodlí, protože vařená hrachová hmota se neusadí na dno a nespaluje. Ze stejného důvodu se jakýkoli druh hrášku vaří s nízkým teplem v tlustostěnných nádobách s častým mícháním.

Jak vyrobit vařený hrach chutnější?

Pokud je masový, houbový nebo zeleninový vývar vyplněn vařeným hráškem, obsah kalorií se mírně zvýší, ale pokrm se ukáže být výživnější. Zvláště voňavé a chutné je získán hrach, vařený ve velkém množství. Čím více vařičů a zelí vařených současně, tím lépe chuť pokrmů. Také rychlejší a mírnější je hrach, při vaření se přidává máslo nebo rostlinný olej (malé množství). Jemná chuť dává hráškovým mlékům, pokud je přidáváte do vody během vaření. Nádherné pyré se získává ze zeleného hrášku. Neobsahuje škrobovitou chuť, ale stává se citlivým a tavícím v ústech. Čerstvě zmrazený hrach, který se často nachází v našich supermarketech, nemusí být rozmrazován. Je připravena k tepelnému zpracování. Mladé lusky se skočí do vroucí, nesolené vody a sůl se přidává k chuti na samém konci vaření, kdy se hrach stává něžnějším.

Vlastnosti stravy z hrachu

Výhody zahrnutí vařeného hrášku a různých jídel z něj v denní stravě těch lidí, kteří chtějí zhubnout, jsou:

• dobrá snášenlivost;
• nepřítomnost hladu;
• zachování svalové tkáně;
• různé přísady;
• vyváženost stravy;
• dostupnost luštěnin;
• Čisticí účinek;
• zlepšení metabolismu.

A na závěr ... Hrach a kosmetologie

Vařený hrášek ve tvaru brambor může být použit jako součást bělících masek pro obličej, zlepšuje jeho barvu, omlazuje pokožku, eliminuje otoky a akné.