Hrachová kaše: metody, funkce a vlastnosti vaření

Co je hrášková kaše? Jak ho vařit? Odpovědi na tyto a další otázky naleznete v článku. Hrachová kaše jako asi vše, bez ohledu na kulinářské preference. Po staletí je jedním z nejoblíbenějších pokrmů v Rusku. Jeho výhodu ocenili naši předkové. Goroshnitsa velmi milovala knížata a krále. Správně vařená kaše může obohatit tělo minerály, užitečnými látkami a vitamíny.

Kalorický obsah kaše

Hrách je nejslavnějším zástupcem luštěnin, častým hostem na našich stolech. Jeho zrna ve svém složení obsahují velké množství sacharidů, cenné bílkoviny, cukry, škrob. Počet kalorií v misce závisí na složení produktů, ze kterých je vyrobena. Takže kaštanová kaše vařená na vodě má pouze 90 kcal / 100 g (6,2 g bílkovin, 16 g sacharidů, 0,6 g tuku). Mnohem chutnější je kaše, která byla přidána do kravského oleje. Ale už bude mít 135 kcal / 100 g.

Navzdory skutečnosti, že se toto číslo zvyšuje, tato kaše je velmi užitečná. Koneckonců, olej pomáhá lépe asimilovat výživné látky hrachu. Obsah kalorií hrachové kaše s uzeným masem nebo masem je již 200 kcal / 100 g.

Složení

Jak vařit kaštanovou kaši, ne každý ví. Tento produkt obsahuje obrovské množství vitamínů. Takže ve 100 g kaše je více než 32% denní normy vitaminu PP a vitamíny B5 a B1 - více než 50%. V kaši je spousta provitaminu A, beta-karotenu, alfa-tokoferolu, cholinu, biotinu, dalších vitamínů B.

K dispozici je také základní a všechny makroprvky a stopové prvky, minerály vzácných - selen, chloru, zirkon, cín, nikl, stroncium, hliník, kobalt, vanad, fluor. Proteinová hračka je mnohem lépe absorbována než masové bílkoviny, takže hrach může dokonale nahradit masové jídlo na stole.

Co říkají vědci?

Vědci tvrdí, že konstantní konzumace jídel z hrachu pomáhá předcházet rakovině celého gastrointestinálního traktu. Toto jídlo má pozitivní vliv na kardiovaskulární systém: odstraňuje nadbytečný cholesterol z krve, snižuje krevní tlak, je prevence aterosklerózy.

Děti po třech letech a mladiství jsou vyzýváni, aby jedli hrachovou kaši. Koneckonců, podporuje vstřebávání vápníku a růst svalové hmoty, udržování rovnováhy fosforu. Tato kaše je také důležitá pro ženy, protože zabraňuje vzniku vrásek, omlazuje pokožku.

Výhody a ublížení

Hrachová kaše má pozitivní vliv na tělo:

• pomáhá při revmatismu, pozitivně ovlivňuje klouby;
• reguluje metabolismus, snižuje hladinu cukru v krvi při cukrovce;
• snižuje pocit únavy, boje s účinky stresu;
• zvyšuje imunitu;
• zlepšuje zrak.

Toto jídlo nelze použít, pokud máte diagnózu:

• onemocnění ledvin;
• pankreatitida;
• gastrointestinální onemocnění;
• cholecystitida;
• průjmy jakéhokoli původu.

Starší lidé, děti do tří let by neměly být přežívány s hráškem. Ve velkém množství podporuje tvorbu plynů, způsobuje nadýmání, někdy pálení žáhy. To je třeba vzít v úvahu při sestavování nabídky.

Kolik se vaří

Nejužitečnější je považován za hrach, ale je příliš dlouho vařený. Musí být namočený, nejlépe v noci. Výrobek je třeba třídit, odhodit a zlikvidovat a opláchnout. Vařte jej v čisté vodě. A ten, ve kterém byl namočený, je lepší odvodnit. Namočte hrášek do márnice - spolu s vodními šupinami, stejně jako enzymy, které způsobují plynatost.

Rozdrcený hrášek se obvykle vaří po dobu 30-60 minut a celá zrna se vaří 1,5 hodiny. Hráč se rovnoměrně vaří, pokud se vaří v hrnci se silným dnem. Jiné tajemství vaření:

• Sledujte poměr kaše a vody, v případě potřeby vylejte vroucí vodu.
• Miska by měla vařit na střední teplotu, po níž je minimální.
• Kaše se připravuje, když se změní na bramborovou kaši.
• Abyste zabránili tomu, aby se miska stala šedou, přidejte do ní trochu cukru.

Jak vařit?

Jak rychle uvařit hrachu kaše? Vezmeme:

• 2 polévková lžíce. hrach;
• 2 litry vody;
• sůl;
• rostlinný olej.

Namočený čistý hrášek položil na oheň, vařit až do vaření, často míchání. Pak musí být pokrmy pokryté máslem a solí. Můžete samostatně smažit mrkev a cibuli, přidat je do masa. Hrachová kaše na vodě dobře zapadá s prasklinami a krémem.

S masem

Takže už víte, jak vařit kaši. Pokusíme se vařit s masem. Chcete-li vytvořit toto jídlo, musíte mít:

• 200 g masa;
• 1 polévková lžíce. hrach;
• 3 polévkové lžíce. voda;
• mrkev, cibule (podle chuti).

Smažte cibuli v oleji, mrkev, přidejte kuřecí kousky nebo vepřová žebra. Nalijte hrnci soggy hrášek na oheň a nechte vařit. Smažené pokrmy jsou posílány do hrnce a vařeny 1,5 hodiny. Přidejte, přidávejte koření.

Hrachová kaše bude velmi chutná, jestliže se vaří s játry. Játra musí být vyčištěna z filmů, nakrájena na kostky a namočená do mléka po dobu jedné hodiny. Pak ho přetočte do mouky a smažte. Přidejte do téměř připravené kaše, vařte pár minut a můžete se dát na stůl.

Recept bez namáčení

Jak připravit kaštanovou kaši bez namáčení? Tuto otázku požadují ty hospodyňky, které nemají čas na prodloužené nasáknutí obilovin. Tam jsou některé tajemství vaření:

• Nalijte vroucí vodu (nasekané) a nechte 10 minut. Poté vařte vařenou vodu a vařte jako obvykle.
• Opláchněte zbytky a nalijte studenou vodu. Přidejte 1 lžičku na pánvi. soda po varu.
• Přidejte 1 lžičku na vodu. l. soda a před varením ho naplňte hráškem. Namočte jej na 30 minut. Potom opláchněte hrubé a vaříme.
• Nesolejte při vaření slepice, protože sůl zabraňuje odbarvování jader. To musí být provedeno, když je kaše připravena.

Pokud vařič bude mít silné stěny a koupíte malé a čerstvé obiloviny, bude vařit rychleji. Soda ve formě přísady snižuje dobu vaření na 40 minut. Je velmi důležité pravidelně míchat hrach, protože rychle hoří. Přidejte olej a koření pouze tehdy, je-li hotová kaše.

Použití multivarky "Redmond"

Přejete si vařit kaštanovou kaši v multimarku Redmond? Představujeme Vám následující recept. Používáme:

• 2 polévková lžíce. hrach;
• 3 polévkové lžíce. voda;
• pepř, sůl (podle chuti);
• máslo (podle chuti).

Z uvedených složek můžete vyrábět kaše pro 3-4 osoby.

Pojďme k přípravě. Takže:

• Umyjte hrášek, abyste vyčistili vodu a poslali ji do misky multivark.
• Naplňte hrach horkou vodou tak, aby byla pokryta o 3 cm.
• Přidejte koření a sůl.
• Program multivark nastavte na režim "Quenching" po dobu dvou hodin a zavřete víko.
• Přidejte olej do hotové kaše, promíchejte a nechte 15 minut naplnit. Pak jej můžete umístit na talíře.

Chcete-li rychle vařit kašovitou kašičku v multivarku, namočte večer večer. Poté se doba vaření sníží o jednu hodinu. Zapněte multivark hned po probuzení a udělejte si vlastní věci a inteligentní stroj sám připraví zdravou a chutnou snídani.

S dušeným masem

Tajemství a metody vaření kaše by měly všichni vědět. Varianta s gulášem je velmi uspokojivá. Chcete-li jej vytvořit, musíte mít:

• 2 polévková lžíce. hrách suchý;
• 1 plechovku moučníku;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• 40 g máslového másla;
• 2 polévková lžíce. l. rostlinný olej;
• 4 polévková lžíce. voda;
• pepř, sůl.

Toto jídlo by mělo být připraveno takto:

• Připravený hrášek vložte do pánve a nalijte vodu.
• Vařte a vařte, dokud se vaří pod nízkou teplotu pod víkem.
• Přidejte sůl a po přípravě obilovin přidejte máslo.
• Nakrájeme cibuli s mrkví, smažíme v pánvi v oleji. Do zeleniny položíme guláš, promícháme a zahřejeme.
• Připojte doplňování paliva do kaše.

Po přípravě nádobí byste měli zkusit. Obvykle obsahuje guláš koření, ale pokud jich není dost, přidejte do pánve papriku, mletý pepř.

Sýrem Adyghe

Chcete-li vytvořit toto jídlo, musíte mít:

• 1 polévková lžíce. hrách (drcený);
• 2 ks. cibule;
• 100 g sýra Adyghe;
• olivový olej;
• 2 polévková lžíce. l. rostlinný olej;
• sůl;
• pepř je růžový.

Tak opláchněte hrášek a namočte je ve vodě na noc. Před vařením změňte vodu na čerstvý, vařte, sůl, snižte teplotu a vařte, dokud nebude hotová. Potom nakrájejte cibuli a nakrájejte sýr Adyghe na malé kostičky. Smažte nakrájené výrobky ve smažce do rostlinného oleje, dokud nehnědou.

Dále položte na talíř kaši a kolem něj - sýr s cibulí. Nahoru s růžovým pepřem, obloha s bylinkami a začněte jíst. Bon appetit!