Proč hrach v polévce není? Jak správně nasáknout hrach?

Proč hrach v polévce není? Tuto otázku kladou mnohé dívky. Teď se to pokusíme zjistit.

Často mnoho domácnosti stěžuje na skutečnost, že při přípravě pokrmů z hrachu neváří, ale naopak změkčuje, když to není potřeba. Ukazuje se, že vše závisí na tom, jakou odrůdu jste si vybrali. Nejprve pochopíme, co jsou. Odrůdy hrachu jsou rozděleny do dvou hlavních typů. Je to výbuch a cukr. V potravinách je lepší použít druhou třídu. K druhu cukru lze přičíst "mozkový" typ hrachu. To je považováno za nejužitečnější. Jezte pouze v surové formě. Odrůda obsahuje hodně škrobu. Proto se používá k výrobě obilovin a různých polévek.

Problém s trávením hrášku

Proč se hrášek špatně vaří v polévce? Nejde jen o nesprávně vybranou odrůdu, ale také o nesprávnou přípravu na vaření. Krátce namočený, například. Důležité je také vědět, kolik hrách bylo skladováno před vařením.

Délka času závisí na čase. Proto, čím delší je hrach, tím více času potřebuje na namočení a přípravu hrachu.

Správné namáčení

Je důležité vědět, jak správně navlhčit hrách, aby se rychle uvařil. Nestačí jen nalít jádro s vodou a nechat na chvíli, měli byste vědět všechny nuansy přípravy takového produktu. Hrášek by měl být namočený pouze ve studené vodě, jinak se zase zklidní. A ať už je to zkažené nebo ne, můžete to pochopit jen tím, že vaříte pokrm. Jelikož v surové podobě to ani chuť, ani barva neodvrátí. Nezapomeňte, že když je namočený ve vodě, hrach se zdvojnásobí. V souladu s tím a tekutina by měla být alespoň dvě a dokonce třikrát více.

Chcete-li udělat polévku, hrách obvykle nejsou namočené. Hlavní věc je dotýkat se a důkladně ho opláchnout. A při vaření zrna a tak měkčí a prakticky se změní v kaše.

No, pokud budete vařit jídlo z hrášku a je nutné, aby to celé, pak je třeba ji namočit na několik hodin. Po zahřátí hrášku musí být slané a ponechány ve vodě po dobu dvaceti minut. Pak voda se vypustí a prošel ready „kaše“ nebo přes mlýnek na maso.

Proč hrach v polévce?

Stává se také, že hrach se vaří několik hodin, ale nakonec zůstává nedostatečně. Potom ženy v domácnosti začnou experimentovat: namočí a rozdrtí, ale bohužel nedosáhnou požadovaného výsledku.

Pak zkuste to. Namočte ji na noc a poté, co absorbuje všechnu vodu, znovu ji nalijte a vaříme na nízkém ohni a pak jej vezměte do polévky. Během vaření nezapomeňte odstranit pěnu. Můžete si také koupit nakrájený nebo drcený hrách. To značně usnadní proces vaření.

Jednoduchý recept na polévku s drceným hráškem

Zjistili jsme, proč hrach vroucí v polévce. Nyní s příkladem tohoto pokrmu vám řekneme, jak tuto součást řádně připravit.

Je třeba vzít 0,5 kg žlutého nebo zeleného suchého drceného hrášku, 8 sklenic vývaru. Jedna žárovka a mrkev a pár brambor bude ze zeleniny stačit. Můžete také přidat, pokud jste milenka koření, čajová lžička oregano, tolik bazalky, pár vavřínových listů, pár stroužků česneku, sůl, pepř podle chuti. Můžete také vzít 300 gramů rajčat.

Příprava

Přiveďte vývar na vaření, vylijte zde rozmačkaný hrášek a nechte nahoře. Mezitím můžete nakrájet brambory, cibuli, mrkev. Ve vývaru položte vařené koření (oregano, bazalka, bobkový list).

Nyní ponořte nakrájenou zeleninu a vařte ji dalších 50 minut. Pokud se voda vaří, přidejte podle potřeby. Nyní můžete zavést drcené rajčata. A vaříme dalších 15 minut s otevřeným víkem. Toto jídlo je nejen rychle připravené, ale také málo kalorické, takže ho mohou užívat i dívky, které mají dietu.

Polévka pro muže

Pro muže, kteří nemohou žít bez masa, je tu i další lahodná a hlavně snadná jídla. Chcete-li to provést, je třeba 200 gramů suchého hrášku, půl kila uzené vepřové žebra nutně dvě mrkve, cibule, pár brambor, sůl, pepř a samozřejmě ropy pro zazharki. Fazole musí být namočeny po dobu několika hodin.

Pak si vezmeme hrnce na dva a půl litru vody. Zde vylejeme hrášek a přivedeme je do varu. Poté nechte na nízké teplotě po dobu 40 minut. Když se hrášek vaří, pečeme. Mrkev se třel na strouhák a poslal do vyhřívané pánve. Dále posíláme nakrájenou cibuli. Smažte zlatou barvu. Po upečení hrášku položíme řezané uzené žebra. Dalších 10 minut čekání a přidání nakrájených brambor a pečení. Koření v pánvi, vstupujeme 7 minut před připravenou polévku. Vypněte a nechte 15-20 minut vařit. Vše: lahodná a co je nejdůležitější - připravená výživná polévka.

V multivariátu připravujeme pokrm. Co hrabě?

Odpověděli jsme na otázku, proč hrach v polévce není vařený. Ale chtěl bych si vzpomenout na moderní kuchyňské spotřebiče, což značně usnadňuje proces rozruchu v kuchyni.

Z tohoto důvodu je multiquark dokonalý. Před vařením polévky namočte celý hrášek pouze na několik hodin. Potom jej opláchněte a vložte do něj všechny ostatní přísady. Poté zvolte požadovaný režim a ... vše. Nebudete trvat déle než hodinu, než připravíte polévku v multivariaci. Z produktů, které jsou dostatečné k tomu, aby se vzaly 300 gramů uzeného vepřového žebra a 50 gramů sušeného hrášku, mrkve, cibule a brambor. Pokud má vaše rodina rád hustou polévku, použijte více suchého hrášku a méně vody. Miska v tomto případě je pyré.

Doporučení

Zjistili jsme, proč hrach není v polévce vařený. Níže uvedené rady pomohou každému chalanovi vyřešit tento problém. Takže doporučení zkušených kuchařských odborníků:

1. Doporučujeme používat nakrájený nebo drcený hrách na výrobu polévky.

2. Před vařením vždy namočte. Udělejte to pouze ve studené vodě.

3. Mnoho lidí se domnívá, že při vaření by hrášek měl být naplněn studenou vodou, aby byl lépe vařený. Ve skutečnosti nezáleží na tom, jakou vodu do něj vkládáte při vaření: bude vařeno přesně stejným způsobem.

4. Nezapomeňte, že při vaření hrachu absorbujte kapalinu. Proto musí být neustále přidáván. Ale! V takovém případě musíte použít vroucí vodu k zastavení procesu vaření polévky.

5. Pokud je hrachová polévka přidáte rajčatovou pastu, ocot a koření, pak to udělejte na konci vaření.

Zrychlete vaření

Pro dosažení nejlepších výsledků dodržujte toto doporučení:

1. Pokud chcete hrachu rychleji vařit, měli byste si rozdělit - výjimečně žlutou barvu. Zbytek druhů je vařený mnohem déle.

2. Existuje malé tajemství, které urychluje vaření hrachu. K tomu, při přípravě polévky v hrnci, přidejte sódu na špičku nože. Urychlí proces. Nevýhodou této metody je, že chuť polévky, i když lehce, ale nezmění se k lepšímu. Nicméně, někteří stateladi doporučují předem změkčování vody, před položením zeleniny. Po změknutí hrášku se kapalina vylije, pak se miska znovu naplní horkou čistou vodou (může se jednat o masový vývar) a pokračuje v vaření podle jednoho z výše uvedených receptů.

Můžete také využít metody alternativního vaření. To znamená, že poté, co voda nebo vývar s hráškem varu, ztlumte plyn - a nechte polévku vaříme na mírném ohni. Poté přidejte oheň, prostě neváhejte obsah pánve do varu. Jakmile uvidíte, že polévka varí, znovu ho ohněte. A tak 40 minut. Co to dává? Při tomto způsobu vaření hrášek stoupne a klesají ke dnu pánve, což způsobí, že změkčení.

Závěr

Nyní víte, proč hrach v sušičce není varen. Doporučení uvedená v článku pomohou každému hostesovi při řešení tohoto problému. Nejlepší štěstí!