Jak vařit hrách: Tajemství excelence

Hlavní tajemství vaření hrachu, pravděpodobně všichni ví: ponořit vodou, nejlépe v noci. Tento postup výrazně zkracuje dobu vaření. Hlavní věc zde není přehánět s časem namáčení: náš nasáklý výrobek může kysnout.

Často jsou milenci přesvědčeni, že je nutný vaření hrachu, naplní se malým množstvím vody a pravidelně se nalévá studená voda, jak se vaří. Špatně! Studená voda při vaření je lepší přidat, tento hrách pouze dubes a stane se pevnější.

Začněme tím, že rozjedeme správnou cestu k vaření hrášku.

1. Vybrali jsme, umývali jsme, nasákli studenou vodou, takže pokrývali hrášek dvěma prsty.

2. Nejlepší doba namáčení je 5-6 hodin. Pokud se to stane v létě, pak po 1-1,5 hodině při pokojové teplotě může být namočený výrobek zaslán do chladničky, na polici, kde není teplota příliš nízká. Takže to nebude zbytečné přesně a doba namáčení se automaticky zvyšuje (například když paní pracuje).

Je možné si uvědomit takovou jemnost: dobře opuchnutý hrách nezpůsobuje rychlou tvorbu plynu, takže "příjemné" amatérské jedlíčky.

Doba namáčení může být zkrácena tím, že se voda několikrát změní a promývání hrachu.

3. Před vařením by měla být voda, ve které byl hrach nasáklá, vypuštěna, měla by být nalita čerstvá (studená) voda, asi 3 litry vody na 1 kg hrášku. Můžete vařit.

4. Kolik potřebujete vařit hrach? Vaření ideálně trvá hodinu a půl. Vše závisí na druhu hrachu.

Nezapomínejme, že při varu nepotřebujete přidávat studenou vodu, jen vroucí vodu! Předpokládejme, že čas je opravdu chybějící a chcete hrachu. Metoda rychlé vaření pomůže.

Rychlé vaření hrachu

Dobře umyjeme hrášek v několika vodách. Naplňte studenou vodou a přivedete k varu. Spojíme vodu, naplníme studenou vodou a opět ji přivedeme do varu. Tento postup se opakuje celkem až třikrát. Metoda je vhodná pro všechny fazole.

5. Na začátku vaření by se měla odstranit pěna. Nezdravuje naše jídlo.

6. Na konci vaření pouze soli. Sůl zabraňuje trávení.

7. Pokud by konečný produkt měl učinit z hrachového pyré, pak houbit hrach, aby byl horký, pak se vyvarujete hrudky.

8. Chuť nádobí je výrazně vylepšena, pokud je vařená okamžitě se zeleninou - mrkve, kořenovou petrželí a cibulí (můžete i zelenou). Bude dokonce chutnější, pokud bude zelenina před vařením vyprážena. Mash je nutné, ne vytáhne vařenou zeleninu, to je, protáhnout je také. Chuť je dobrá.

Jedná se o základní pravidla, která odpovídají na otázku "Jak si vařit hrách", tak základem vaření. Pokud je zvládnutí šlo hladce, pak můžete jít na jemnost získání lahodných pokrmů s hráškem.

Uzené maso je neobvykle zdobené hrachová polévka, bramborová kaše a jiná jídlo s hráškem. Připojte je spolu s hráškem. Vůně bude úchvatná!

Dobré doplňky hrachu jsou klobásy. Vyprážené maso, přidané během vaření, přidá koření do misky.

Klasika pro hrachové nádobí je zazharka na tuku, pokud je to s prasklinami, je to docela dobré. Je třeba pouze vzít na vědomí, že jídlo podle obsahu kalorií se ukáže prostě nasytneyshee a velmi výživné.

Jak vařit hrách tak, aby to nebylo nešikovné a nudné? Koření pomůže: hrach je přátelé s černým pepřem - hráškem a hráškem. Pepř hrášek před spadnutím do vody by měl být vázán v gázu nebo čisté klapce, a pak ho chytit po celé pánvi. Červená paprika, paprika, celer, kmín, zázvor, koriandr - hrášek dokonale harmonizuje s mnoha kořeními, z nichž se jeho chuť zlepšuje.

V sovětských dobách se kuchaři veřejných jídelních jednotek zodpověděli otázku "Jak vařit hrách?" Je to velmi jednoduché: "Potřebujeme přidat sódu během vaření". Ano, samozřejmě soda urychluje varu, ale chuť jídla se jen zhorší. To je extrém pokud je odrůda velmi tvrdá a neváří ani po 2-2,5 hodinách (stane se technickými známkami a bezohlednými dodavateli). Můžete přidat sódu na špičku nože, proces vaření bude rychlejší.

Malá soda, přidaná s namáčením zbývajícího tvrdého hrachu, pomůže svařovat rychleji. Umyjte ji pouze po namáčení před vařením by mělo být velmi pečlivě.

Zde jsme ve skutečnosti přišli na to, jak vařit hrách. Je to úplně těžké, ale v konečném lesku - vůně, vůně, konzistence - především konkurence! Není to nic, že ​​tento druh fazole je milován mnoha v mnoha formách. Mimochodem, slavné londýnské mlhy v Anglii se nazývají "hrachová polévka", takže mají podobnou barvu (stín) a hustotu.