Smažený hrášek: recepty na vaření s fotografiemi

Hrách je jedním z prvních rostlin, které starý muž začal pěstovat pro jídlo. Jeho domovina je považována za starověké Řecko, na jejím území jsou stopy kultivace této kultury ze 4. století před naším letopočtem.

Ve středověku byly hrách v Evropě velmi rozšířeny, v Holandsku měl velkou popularitu. Zmínka o použití tohoto luštěniny v Rusku pochází z 10. století.

Hrach: užitečné vlastnosti

Hrach je nyní všude pěstována jako důležitá píce a potravinářská plodina.

Hrach ve svém složení má mnoho užitečných látek pro člověka:

• vitaminy skupiny B, A, C, PP, H (biotin), E, ​​karoten, cholin;
• stopové prvky - železo, měď, zinek, zirkon, nikl, vanad, molybden a stále dobrý seznam prvků periodické tabulky;
• makroelementy - draslík, vápník, fosfor, hořčík, chlor a další;
• proteiny;
• sacharidy;
• tuky;
• potravinářská vlákna.

Chemické složení hrachu určuje hodnotu stravování.

Draslík, vápník, železo, zinek, hořčík, bor, měď - o obsahu těchto prvků hrachu na prvním místě mezi zelenými rostlinami, jedlé.

Protein obsažený v něm je totožný s proteinem z masa. Hrach dokonale nahrazuje masné výrobky v denní stravě dietní výživou.

Jeho využití přispívá k:

• regulace zažívacího traktu a střev;
• zlepšit mozkovou aktivitu a posílit paměť;
• zvyšuje vytrvalost těla v těžké fyzické práci;
• Zachování krásy vlasů a mládí kůže na obličeji a krku.

Hrach ve vaření

Od starověku pokrmy z luštěnin v Rusku byly jedním z nejdůležitějších ve výživě, zejména během pravoslavných půstí.

Například car Alexej Michajlovič, otec Petr Veliký, rád jíst koláče plněné hráškem ano dušenou hrachu s rozpuštěným máslem.

V současnosti je tato zeleninová kultura široce používána při vaření. Polévka, polévka, přílohy, želé jsou připraveny z toho. Hrách je vždy přítomen v zeleninových dušených prádlech, používá se jako náplň na koláče.

Mnoho kuchyně světa používá hrachová mouka a obilovin. Z něj vařená kaše, smažené palačinky. Hrách se používá pro výrobu nudlí, přidává se do různých salátů a občerstvení.

Z fazolí připravte dezerty, sladké a slané občerstvení.

Hrách je stoupán, vařený, dušený, konzervovaný, sušený a smažený.

Smažený hrášek je pochoutka mnoha národů světa. V Turecku, střední Asii, na Středním východě je široce používán zvláštní druh hrachu - cizrny, smažení je podobný popcornu.

V naší klimatické zóně roste naše obvyklé druhy: ostřelování, cerebrální, cukr. Takový smažený hrášek je nádherný dezert, což je příjemné občerstvení.

Jak vařit hrách?

Smažený hrášek je poměrně jednoduchý pokrm, který nevyžaduje zvláštní dovednosti a drahé produkty. Dokonce i nezkušená milenka to zvládne.

Pro vaření potřebujete:

• suchý hrášek - dvě sklenice (případně libovolné číslo);
• slunečnicový olej - dvě lžíce;
• potravinářská sůl - podle chuti;
• máslo - jedna nebo dvě polévkové lžíce (podle chuti);
• voda je vařená.

Hrach dobře opláchněte, odstraňte nečistoty a poškozené předměty. Nalijte připravené fazole do kontejneru, nalijte ochlazené vařenou vodou a nechte namočit čtyři až šest hodin.

Je vhodné namočit hrášek na noc a ráno vařit. Může se nalít voda na namáčení.

Po hrách nabobtnat (ale ne změkčit na kaši!), Vypusťte vodu, fazole vysušit na papírový ručník.

Předehřívání pánev, přidejte několik lžic slunečnicového oleje, zalijeme připravené hrách a vařit na střední teplotě, za stálého míchání, asi patnáct minut. Nádobu lze osolet dle vkusu.

Po snížení velikosti hrachu se trochu ztvrdnou a stanou se jedlé a máslo by mělo být přidáno do pánve.

Pokračujte v smažení fazolí po dobu asi deseti minut při pomalém ohni, dokud se nedosáhne lehké křupavé kůry. Poté musí být oheň vypnutý a nechat nádobu vychladnout.

Připravený smažený hrášek příjemně drtí. Může se jíst horké i studené.

Pokud se hrášek ukázal být příliš mastný, pak před podáním může být sušen na papírovém ručníku.

Právě tak je to velmi jednoduché, že vaří smažený hrách. Recept s fotografií výše pomůže i nezkušené milence připravit tuto pochoutku. Ujistěte se, že to vyzkoušíte!

Smažený hrášek: recept bez namáčení

Pro ty, kteří jsou velmi netrpěliví a nechtějí čekat, dokud nebudou fazole změkčeny, je recept nabízen bez předem namáčení.

Hrach, smažený v pánvi bez namáčení, zahrnuje následující produkty:

• hrách sušený - dvě sklenice;
• slaná výživa - podle chuti;
• pepř černá - na chuť;
• slunečnicový olej pro mazání pánve

Hrách důkladně promyje, odstranění nečistot a poškozených hrách, složený do hrnce, kryt s vodou a dal guláš na mírném ohni. Bude připravena, jakmile bude měkká (ale nevařená v kaši!).

Odstraňte luštěniny z pánve, usušte na papírovém utěrce.

Smažte pánvi lehce olejovaný slunečnicový olej (je lepší bez něj, pokud to dovolí kryt na smažení).

Připravený hrášek se nalije do pánve a smaží se za mírného tepla a neustále se míchá. Proces trvá asi patnáct minut. V misce při smažení můžete přidat trochu černého pepře a soli (podle chuti).

Smažený hrášek podle tohoto receptu je vhodný pro obloha (ryby nebo maso).

Některé závěry

Smažený hrášek je jednoduchý, ale chutný a zdravý pokrm. Může se měnit podle vlastního uvážení.

Existuje mnoho možností k vaření:

• smažte v suché pánvi nebo s přídavkem oleje;
• v procesu smažení, sůl, pepř podle chuti;
• odděleně smažte hrášek a cibuli a poté promícháme a smažeme;
• před pražením namočte nebo vařte hrach;
• smažte hrášek v roztaveném hovězím tuku spolu s prasklinami.

Každá milenka, která má vlastní tajemství, bude moci vařit smažené fazole. Použijte hotové recepty, experimentujte sami, ošetřete své blízké s chutnými a užitečnými lahůdkami.

Bon appetit!