Pyrosulfit sodný v produktech: je to bezpečné?

Každý, kdo se nestará o své vlastní tělo, jistě ví, že správná výživa a použití potravin užitečných pro tělo jsou jednou z hlavních podmínek pro udržení zdraví. Při nákupu jídel a nápojů v obchodech byste měli pečlivě prozkoumávat štítky na obalu, a to jak po dobu trvanlivosti, tak i při přítomnosti nepřirozených chemikálií. Takové přísady jsou obvykle označeny kódem "E".

Okamžitě je nutné provést rezervaci, co ne vždy "E" na balení znamená přítomnost látky, zhoubné pro lidské tělo. Takže například kód E330 skrývá obvyklou kyselinu citronovou - jednu z nejnebezpečnějších a nejpřirozenějších konzervačních látek.

Použití látky, o níž se bude diskutovat, však nelze přičítat ani neškodnému, ani přirozenému. Pyrosulfit sodný je konzervační a antioxidační činidlo pro potraviny, aktivně využívané domácími a mnoha zahraničními výrobci.

Co je a jak stojí na balíčku?

Zevnějška chemická látka s průmyslovým názvem pyrosulfitu sodného vypadá jako prášek, bílý nebo nažloutlý a krystalický tvar. Tato sloučenina je vyrobena z uhličitanu sodného, ​​známého jako nejvíce uhličitan sodný. Samotný výrobek nezpůsobuje strach a škodlivý účinek může být poskytnut pouze při předávkování. Další derivát uhličitan sodný - soda potraviny obecně se aktivně používá v každodenním životě jako nejbezpečnější prostředek.

Ale k výrobě pyrosulfitu sodného, ​​soda reaguje v továrně oxid siřičitý, plynná látka s mnoha nepříznivými účinky, pokud jde o vliv na lidské tělo. Z tohoto důvodu jsou spousty sporů o vhodnosti použití pyrosulfitu sodného při výrobě potravin.

Obecně platí, že použití tohoto doplňku stravy není zákonem zakázáno. Výrobce však musí uvést přítomnost této sloučeniny ve výrobku. Takže při koupi výrobku má kupující právo studovat složení výrobku a rozhodnout se, zda koupit nebo nekupovat? Je indikován pyrosiřičitan sodný - E223.

Proč je to tak? potravinářská přídatná látka použitý ve výrobě?

Logická otázka: jestliže výrobek způsobuje tolik kontroverzí, tak proč jej vůbec použít? Odpověď je spíše prozaická: je pro producenty výhodná.

Pyrosulfit sodný je vynikající konzervační látka, což výrazně prodlužuje trvanlivost produktu. A je to také antioxidant, prášek do pečiva, bělící prostředek a hlavně barevný fixátor.

Jaké jídlo lze najít v E223?

Seznam produktů, ve kterých je pyrosiřičitan sodný zcela legitimní, je impozantní. Nejběžnější z nich jsou:

• Klobásové výrobky.
• Sušená, nakládaná nebo zmrazená zelenina a houby, stejně jako vše, co je z nich vyrobeno. Například v mražených polotovarů "hranolky" potravinářská přísada je nejen konzervační látkou, ale také zachovává atraktivní bílou barvu produktu.
• Škroby a produkty ze škrobů, včetně většiny čipů. Zde je výjimka: E223 je zakázáno používat v produktech pro kojeneckou výživu.
• Mražené nebo zpracované bobule a ovoce, včetně džusů, želé, džemů, džemů, sirupů apod.
• Cukrovinky, bonbóny, marmeláda, želatina.
• Alkoholické nápoje (víno a pivo) a nealkoholické nápoje (limonády, nealkoholických vín a tak dále).
• Vařené krevety a další cefalopody.

Samozřejmě, seznam není úplný. Kromě toho se látka používá nejen v potravinách, ale také ve farmakologickém a kosmetickém průmyslu.

Co je škodlivé pro lidské tělo?

Jak již bylo uvedeno, pyrosiřičitan sodný se vytváří působením oxidu siřičitého, látky, která při požití ničí vitamin B1. Odborníci na výživu nejsou zbytečně tzv B1 nebo theanin „vitamin harmonie“ - se aktivně účastní procesu metabolismu, podporuje také gastrointestinální thiamin práce, nervový systém a srdce.

Také E223 je vysoce toxický. Kromě toho je velká pravděpodobnost narušení práce a výskytu onemocnění trávicího traktu. Nadměrné užívání pyrosulfátu sodného může vést k očním onemocněním.

Zvláště stojí za zmínku vysoká pravděpodobnost alergické reakce, která je způsobena přípravky obsahujícími pyrosulfit sodný. Škody, které mohou způsobit používání této chemické látky, jsou nebezpečně podceňovány. Zvláště pokud jde o tělo dítěte.

Dá se tvrdit, že právní předpisy Ruska, Evropské unie, Běloruska a dalších zemí nezakazují používání E223, a proto výrobek nepředstavuje vážné nebezpečí. Zde je třeba poznamenat, že existuje mnoho zemí, ve kterých je zákaz pyrosiřičitanu sodného zakázán. Konečné závěry o použití výrobků s E223 musí být samozřejmě spotřebiteli.