Dusitan sodný (E-250) - popis, aplikace, působení na tělo

Dusičnan sodný (rozklad, správně - dusičnan sodný nebo dusitan sodný) se v průmyslu používá jako potravinářská přídatná látka (jako konzervační látka). Má karcinogenní účinek (podle některých představitelů lékařů může vyvolat rakovinu). Dusitan sodný v salámách a některých jiných (většinou masných) produktech je znám jako E-250.

Konzervační látky tohoto typu mají index od E-200 do E-229. Zabraňují (nebo spíše výrazně zpomalují) reprodukci hub a různých bakterií. Látka se používá nejen v masných výrobcích, ale i ve víně - jako prostředek k zastavení dozrávání vína (dezinfekčního prostředku).

Dusitan sodný je krystalický (od světle žlutého až bílého) prášku. Hygroskopický, vysoce rozpustný ve vodě. Při vystavení kyslíku (ne těsně balené) postupně oxiduje na NaN03 (dusičnan sodný). Velmi silné redukční činidlo. Toxické.

V důsledku výzkumu bylo zjištěno, že dusitan sodný, interagující s aminokyselinami, při zahřátí vyvolává karcinogen, který může vyvolat vývoj rakoviny, vč. rakovina střev a obstrukční plicní onemocnění.

Proč je nebezpečí, že je dusitan sodný přítomen v produktech vstupujících na trhy a obchody? V průmyslu se používá pro následující účely:

- Jako antioxidant dává "přirozené" barvě masa a rybám;
- změna způsobu tepelného zpracování (namísto 100 ° C se postačí ošetření na 72 ° C - ekonomika se ukáže jako působivá);
- jako antibakteriální léčivo proti Clostridium botulinum (kauzativní činidlo botulismu). Mimochodem, tento se stává viníkem těžké intoxikace, což vede k porážce nervového systému.

Neprítomnost přísady dává výrobkům ošklivý odstín od zelených až po hnědožluté - barvy, které zjevně nevyvolávají chuť k jídlu. Z takové "krásy" je daleko od každého by chtěl udělat narezochku a ještě vícNabídněte své hosty. Ani to však není hlavní věc. Žádná jiná droga zde nemůže zastavit růst škodlivých bakterií. Ukázalo se, že bez E-250 to nemůžete udělat. Jak to být? Vaření sami! To, co vaříte, bude bez přísad přesně čerstvé a přesné. Navrhované tovární lahůdky se mohou hýčkat jen příležitostně a ve skromných množstvích. V tomto případě se nemusíte obávat, že dusitan sodný způsobí zdraví škodu.

Dusitan sodný (GOST) 19906-74, m Osch 4-7-3) se přidá do betonové konstrukce jako inhibitor AK (atmosférické korozi) - používat v ekologickém sinteze- jednoho z buničiny a papíru, metalurgie, zdravotní a chemický průmysl.

NaNO2 přítomen v diazo barviva používá k barvení přírodních vláken (včetně bělená) při výrobě kaučuků pro fosfátování (s kovem), aby se odstranily cín. Velmi obeznámeni s fotografy, kteří při fotografování používají antioxidanty. S rozumným přístupem se dusitan sodný stává vynikajícím lékem, který odstraňuje křeče střeva, rozšíření průdušek (vazodilatátor, bronchodilatátor), působí jako projímadlo a současně je antidotou pro případ otravy kyanidem.