Glukonát sodný

Zesilovač chuti, známý jako E-576 as potravinářská přídatná látka, v potravinářském průmyslu. Zde se glukonát sodný používá jako zesilovač chuti, který je založen na zvýšení citlivosti receptorů jazyka při jídle. Podle stávajícího SanPiN je látka považována za bezpečnou pro lidské zdraví a je schválena pro použití. Má vynikající hygroskopicitu. Ve 100 mililitrech vody při teplotě 20 ° C se zcela rozpustí 60 gramů glukonátu sodného.

Poškození od příjmu potravy Přísady Е-576 spočívá ve skutečnosti, že při vysokých dávkách jeho užívání se může projevit takzvaný "syndrom čínské restaurace". Zahrnuje kombinaci příznaků, včetně bolesti hlavy, pocitu těžkosti, zvýšeného pocení a zarudnutí obličeje. Méně časté jsou zánětlivé procesy v krku, bolest v hrudní oblasti, dušnost a zvýšená srdeční frekvence.

Kromě uvedeného názvu látky se průmyslové vzorky používají také pod názvem glukonát sodný, glukuron sodný, sodná sůl kyseliny D-glukonové. Jako složka je glukonát sodný nepostradatelný u alkalických sloučenin.

Hlavním přírodním zdrojem pro získání této látky je kyselina glukonová. Když interaguje s alkalickými látkami, vytváří se glukonát sodný, jehož produkcí tímto způsobem doprovází uvolňování nečistot ve formě různých uhličitanů.

D-glukonát sodný, stejně jako jeho zdroj - kyselina glukonová - Používá se k výrobě alkalických detergentů jako činidel pro tvorbu kovových kationtů. Podstata spočívá v tom, že takové použití látky je velmi účinné, ve srovnání s jinými komplexačními látkami způsobenými synergickými vlastnostmi.

glukonát sodný v důsledku takových vlastností jako je odolnost proti hydrolýze a biologické rozložitelnosti, působí jako aktivní složku různých skleněných formulací pracích prostředků, například v těchto průmyslových odvětvích, kde se mycí provádí lahví. Prostředky, které obsahují jako účinnou složku molekuly glukonát sodný účinnými v ultrafiltrace mléka a syrovátky hromadí na nádobě pro skladování a přepravu mléčných výrobků.

Kdy výroba piva často dochází k procesu růstu mikroorganismů, který negativně ovlivňuje chuť produktu. K zabránění tohoto jevu se používá obvyklé mytí nádob s roztokem glukonátu sodného a akumulace vápníku na stěnách nádob se sníží nebo vůbec neuskuteční. Mytí povrchů různých jednotek a zařízení vyžaduje vysokou koncentraci mycího prostředku. Tato řešení mohou eliminovat různé organické i nerostné ložiska.

Dalším společným směrem použití směsi je výroba stavebních materiálů, konkrétně betonu různých stupňů. Zde se glukonát sodný, který je součástí betonu jako speciální přísada, zajišťuje zvýšenou plasticitu, snižuje hygroskopicitu a usnadňuje technologii betonu při nízkých teplotách. Tyto stejné vlastnosti činí z glukonátu sodného populární přísadou v ropném průmyslu při cementování vrtů. To umožňuje chránit vrata před zemními vibracemi a korozí. U takových technologií je dotyčné připojení již zavedeno přímo do systému složení cementu, pro zvýšení pronikavého účinku.

Jako prvek, který účinně váže kovové ionty, se glukonát sodný používá v metalurgickém průmyslu při výrobě různých kovových slitin. Jeho nejúčinnější ve výrobě hliníku.