Kyselina palmitová. Vlastnosti, výroba, aplikace

Kyselina palmitová (také známá jako kyselina hexadekanoová) je nasycená monobázická karboxylová (mastná) kyselina. Nejvíce obyčejné v přírodě. Tato látka byla poprvé nalezena v palmovém oleji. Estery a soli této kyseliny se nazývají palmitáty. Četné ethery této kyseliny jsou krystalické a připomínají vosk. Má následující chemický vzorec: CH3 (CH2) 14COOH. A jeho empirický vzorec je: C16H32O2.

Objev kyseliny palmitové v přírodě

Tato látka se nachází v složení glyceridů většiny rostlinných olejů a živočišných tuků. Například sojový olej obsahuje 6,5%, palmový olej - 38-47%, sádlo - 30%. Kyselina hexadekanová je navíc součástí některých vosků: sperma velryba obsahuje 90% cetylester kyseliny hexadekanové a včelí vosk asi 30% jejího myristyletheru. U živočišných organismů je kyselina palmitová konečným produktem syntézy mastných kyselin z acetyl-CoA.

Ve formě je glycerid kyseliny hexadekanové v kompozici je palmový olej, rostlinný tuk čínské a North American ovoce a Croton sebiferum Stillinga sebifera, semena Rhus succedanea (vosk), vosk mirikonovom bobule Myrica cerifera, v lanolinu. Ve volném stavu je přítomna kyselina palmitová v semenách papriky, v sporách Lycopodia a v mrtvém vosku (je to hlavní část).

Fyzikální vlastnosti kyseliny palmitové:

1. Stav (za standardních podmínek) - bezbarvé krystaly.

2. Molekulární hmotnost se rovná 256, 43 g / mol.

3. Hustota je 0,841 g / cm sup3-.

Tepelné vlastnosti kyseliny palmitové:

1. Teplota tání je 62,9 ° C.

2. Bod varu se rovná 105 ° C (při 0,01 mm Hg) a 167 ° C (při 1 mm Hg).

3. Bod vzplanutí je 192 ° C.

4. Molární tepelná kapacita (za normálních podmínek) je 460 J / (Molmiddot-K).

Jaké jsou chemické vlastnosti kyseliny hexadekanové?

1. Rozpustnost ve vodě je 0,0007 (při 20 ° C).

2. Rozpustnost v ethanolu je 2600 (při 7,2 ° C).

3. Kyselina palmitová je mírně rozpustná v benzenu a acetonu.

Optické vlastnosti kyseliny palmitové:

1. Index lomu se rovná 1,4219.

Příprava kyseliny palmitové

Tato látka může být získána několika způsoby:

1. Frakční krystalizací nebo opětovnou ratifikací ze směsi mastných kyselin, které byly získány zmýdelněním tuku nebo oxidací parafinů.

2. Zahříváním cetylalkoholu vápnem na 270 ° C (Stas a Dumas).

C16H33OH (cetylalkohol) + O2 (kyslík) = C15H31COOH + H20 (voda)

3. Při tavení kyseliny elaidinové (olejové) hydroxidem sodným:

CH 3 (CH 2) 7CH (kyselina olejová) = CH (CH 2) 7SOON + H2O (voda) + O = C15H31COOH (vzorec kyselina palmitová) + CH3COOH (kyselina octová)

4. Když se kyselina oxiduje dusičnanem 2-oktodekanonem:

CH 3 (CH 2) 15-CO-CH 3 + 3O (kyslík) = C15H31COOH (kyselina hexadekanová) + CH3COOH (kyselina octová)

5. Tato látka může být rovněž syntetizována způsobem kyanidových sloučenin z jodu pentadecylalkoholu:

C15H31J + KCN (kyanidová sloučenina) = KJ + C15H31-CN;

C15H31-CN (kyanidová sloučenina) + 2H2O (voda) = C15H31COOH (získaný produkt) + NH3

Kde se používá kyselina palmitová?

1. Látka, kterou uvažujeme, se používá při výrobě napalmů, stearinu (speciální směsi kyselina stearová), neprůhledné kosmetické prostředky a různé detergenty, změkčovadla a mazací oleje. V technologii se tato kyselina používá k výrobě svíček.

2. Vápník palmitát se používá jako součást prostředků pro ochranu proti vlhkosti a vodě (hydrofobizaci) kůže, různé textilie, dřevo, netransparentní kosmetiky a make-up.

3. Používá se také sodík palmitátu jako součást (zahušťovadla) toalety a prádelní mýdla, emulgátory, jako součást kosmetických přípravků.

4. Metylpalmitát je potřebný k výrobě kyseliny palmitové a některých jejích derivátů, hexadecanolu. Také tato látka se používá jako příchuť pro potravinářské výrobky.

5. Předtím se sůl olova kyseliny hexadekanové použila k výrobě farmaceutických náplastí.