Kyselina propanová. Fyzikální a chemické vlastnosti. Aplikace, bezpečnost při práci.

Kyselina propanová (jiná jména - kyselina methyloctová, konzervační látka E280, propionová kyselina) - je to kapalina bez barvy se špičatým nepříjemným zápachem. Má následující chemický vzorec: C2H5-COOH.

Fyzikální vlastnosti kyseliny propionové:

1. Bod tání je -21 °.

2. Bod varu je 141 °.

3. Bod vzplanutí je rovno 54 °.

4. Molární hmotnost se rovná 74,08 g / mol.

5. Za standardních podmínek se jedná o bezbarvou kapalinu.

6. Teplota samovznícení je 440 °.

Chemické vlastnosti kyseliny propionové:

1. Mísitelný s vodou (H2O) a organickými rozpouštědly.

2. Kyselina propanová je typickým zástupcem karboxylových nasycených kyselin. Může vytvářet estery, halogenidy, amidy a další látky.

Historie objevování kyseliny propanové

Tato látka byla poprvé popsána v roce 1844 Johann Gottlieb, který ho našel uprostřed rozkladu cukru. Potom, v průběhu časového jiných chemiky tato kyselina se připraví různými způsoby, aniž by si uvědomil to, že se extrahuje ve stejné sloučenině. V roce 1847, Jean-Baptiste Dumas zjistili, že dříve získaný materiál se stejnou kyselinu, která se později popsal jak propanové kyseliny, kde vzorec - C2H5-COOH.

Jaké jsou způsoby výroby kyseliny propanové?

V přírodě se kyselina propanová nachází v oleji.

V průmyslu se látka vyrábí pomocí Reppe karbonylace ethylenu k reakci jako vedlejší produkt při oxidaci uhlovodíků, katalytickou oxidací propanu aldehydem v přítomnosti iontů manganu nebo kobaltu.

Také velké množství kyseliny methyloctové může být získáno produkcí kyseliny octové, nicméně, moderní metody výroby učinily tuto metodu sekundární zdroj kyseliny propanové.

Tato látka může být získána metabolickým rozkladem aminokyselin a mastných kyselin, které obsahují liché číslo atomy uhlíku.

Propanová kyselina také produkuje bakterie rodu Propionibacterium (jako konečný produkt jeho metabolismu). Tyto bakterie se nacházejí v zažívacím traktu přežvýkavců a díky své činnosti má švýcarský sýr svou vlastní jedinečnou chuť.

Deriváty kyseliny propionové

Jsou to ethery a soli.

Alkalické a alkalické soli jsou snadno rozpustné ve vodě (H2O), nerozpouštějí se v organických rozpouštědlech.

Estery této látky jsou špatně rozpustné ve vodě (H 2 O), ale smísí se s organickými rozpouštědly.

Aplikace

Tato kyselina se používá v následujících případech:

- gerbetsidy výroby (např., dihlorprol, propanol), léky (fenobolin, ibuprofen), některé parfémové materiály (linaloil-, fenyl-, geranil-, benzyl-propionát), rozpouštědla (butyl-, pentyl-, propyl propionát), plasty (polivinilpropionat ), povrchově aktivní látky (glykolethery) a vinilplastifikatorov;

- Vzhledem k tomu, že kyselina propanová inhibuje růst některých bakterií a plísní, většina z nich se používá jako konzervační činidlo v potravinářských výrobcích pro lidi i zvířata. V živočišných produktech přímo kyselina propionová nebo její amonné soli propionát) a ve výrobcích, které se vyrábějí pro člověka, se používá vápník (propionát vápenatý) nebo sodík (propionát sodný) nebo soli.

Bezpečnost při práci

Hlavním nebezpečím při práci s kyselinou propionovou je chemické popáleniny různé stupně závažnosti.

Ve studiích na laboratorních zvířatech pouze negativní účinek související s dlouhodobou spotřebu malých dávkách propanové kyseliny byl výskyt vředů v jícnu a žaludku, který je způsoben korozních vlastností látky. Nebylo zjištěno, v experimentu, který propionové, mutagenní, karcinogenní, toxický a špatné pro reprodukčních orgánů. Poté, co v těle, uvažujeme látka oxiduje rychle metabolizuje a potom se na výstup v podobě oxidu uhličitého.