Olejová kyselina: vlastnosti a aplikace

Kyseliny uhličité jsou organické bio-sloučeniny, které ve struktuře svých molekul obsahují jednu nebo více karboxylových skupin. Třída karboxylové kyseliny kombinuje obrovské množství organických látek, které je obsahují ve struktuře. Kromě těchto skupin mohou být přítomné i další funkční skupiny v molekulách karboxylových kyselin, které určují vlastnosti, které nejsou charakteristické pro sloučeniny s pouze karboxylovými skupinami.

Monobasické nasycené karboxylové kyseliny jsou deriváty alkanů, ve kterých je atom vodíku nahrazen skupinou COOH. Takové sloučeniny jsou někdy označovány jako kyseliny alifatické nebo mastné, protože některé z nich jsou izolovány z produktů hydrolýzy tuků.

Karboxylové kyseliny jsou přirozeně ve volné (např., Kyselina mravenčí - v sekretech hmyzu, moči a potu zvířat, kopřivy, některé druhy ovoce a zeleniny) a vázaného (například vyšší mastné kyseliny jako triatsilgitserolov) stavů. Vyšší mastné kyseliny se vyrábějí hydrolýzou neutrálních tuků a oleje. Většina organických kyselin se vyrábí metodami organické syntézy.

Při oxidaci isobutylalkoholu se získá kyselina isomáselná. Pro oxidaci isobutanolu se používá alkalický roztok manganistanu draselného. V laboratorních podmínkách může být tato kyselina také získána oxidací isomáselného aldehydu. V přírodních podmínkách se vyskytuje v oleji a arnických kořenech. Tato kyselina se používá při výrobě parfémových výrobků, při výrobě plastifikátorů pro laky, emulgátory.

První homologa (kyselina mravenčí, octové, propionové a máselné kyseliny), nasycené jednosytné karboxylové kyseliny, mají pronikavý zápach, také ve směsi s H2O v různých poměrech. Následující tři zástupci - kyselina s nepříjemným zápachem, všechny ostatní - pevných látek.

Máselná kyselina - kapalina s štiplavý nepříjemného zápachu, vře při 163,5 ° C Bylo zjištěno, ve volném stavu (potu) a ve formě esterů (glyceridy máslo).

Olejová kyselina: vzorec - C3H7COOH

Vzhledem k tomu, že tato sloučenina má ve své struktuře jednu karboxylovou skupinu, je označována jako monobázická nasycených mastných kyselin. Kyselina olejová se vytváří kvůli fermentaci uhlovodíků v oleji, v průmyslu - oxidací n-butanu nebo olejového aldehydu. Tato kyselina se používá při výrobě aromátů, při syntéze léčiv, při výrobě plastifikátorů, acetylbutyrátu celulózy atd.

Nízkomolekulární kyseliny se mohou také vytvářet v procesu bakteriální syntézy v tlustém střevě. Jednou z nejdůležitějších nízkomolekulových kyselin, které jsou syntetizovány ve střevě, je kyselina máselná. Korelace mezi deficitem nízkých molekulových kyselin a frekvencí vývoje a exacerbací onemocnění tlustého střeva (ulcerózní kolitida, maligní novotvary) byla vědecky prokázána. Kyselina olejová je hlavním energetickým materiálem pro epiteliální buňky, podporuje střevní homeostázu. Tato kyselina vykazuje antikarcinogenní a protizánětlivý účinek, ovlivňuje chuť k jídlu, zabraňuje vzniku oxidativního stresu.

Léčba některých onemocnění používá lékaři k léčebným účelům. Zpočátku byla tato kyselina zavedena do těla rektálně, protože když byla podávána perorálně, byla rychle hydrolyzována v žaludku. Terapeutický účinek byl v tomto případě nevýznamný. Zahraniční odborníci vyvinuli novou dávkovou formu bioaktivní látky pro perorální podání. Struktura léku zahrnovala butyrát sodný a polymerní skořápku. Tento lék však vykazoval také nízkou účinnost. Nejlepší terapeutický účinek byl získán s použitím léků, které zahrnují butyrát vápenatý a prebiotikum ("Zakofalk").