Organické kyseliny v životě každého z nás

Organické kyseliny jsou přírodní látky s kyselinové vlastnosti, které jsou v čisté formě v rostlinách, a také ve formě solí nebo etherů - organických sloučenin

Ve volném stavu, vícesytné hydroxykyseliny nalezeno poměrně často v ovoci, sloučenina je charakterizována v první řadě na ostatní prvky zařízení, jako jsou stonky, listy, a tak dále. Podíváte-li se na organických kyselin, jejichž seznam se neustále rozšiřuje, a obecně není uzavřeno, který je pravidelně aktualizován. Již viditelné kyseliny, jako je:

- adipic,

-benzoové,

-dichloroctové,

-valerián,

-glykolová,

-glutarové,

-citron,

-maleinové,

-margarín,

-olej,

-mléko,

-monochloroacetic,

-formic,

-propionové,

-salicylová,

-trifluoroctové,

-fumaric,

-octové,

-oxalová,

-jablko,

-jantaru a mnoha dalších organických kyselin.

Často se stává, že tyto látky mohou být nalezeny v ovoce a bobulovin. Pro ovocné rostliny patří meruňky, kdoule, švestky, hroznové víno, třešně, hrušky, citrusové plody a jablka, Berry závodů také hodnost brusinky, třešně, ostružiny, brusinky, angrešt, maliny, černý rybíz. V podstatě jsou kyselina vinná, kyselina citrónová, kyselina salicylová, kyselina šťavelová a kyseliny jablečné. Organické kyseliny jsou také přítomny v bobulích, včetně mnoha benzoové kyseliny.

K dnešnímu dni se mnoho vlastností kyselin studovalo přímo v oblasti farmakologie a biologických účinků na lidské tělo. Například:

• Nejprve jsou organické kyseliny poměrně významné složky metabolismu (metabolismus, jmenovitě bílkoviny, tuky a sacharidy);
• za druhé, způsobit sekreční činnost slinných žláz - podporovat rovnováhu kyselých bází;
• za třetí se významně podílí na zvýšení oddělení žluče, žaludeční a pankreatické šťávy;
• a nakonec jsou antiseptiky.

Jejich kyselost se liší od čtyř celých Hodnota pH až pět a pět.

Kromě toho, organické kyseliny hrají důležitou roli v potravinářství jako přímý kvality působící vyyavitel nebo nekvalitních výrobků. Pro druhou velmi běžně používané metody iontové chromatografie, při které může být doba detekována nejen organické kyseliny, ale také anorganické ionty. U výše uvedeného způsobu s vodivostní detekce ztlumení pozadí vodivosti ukazuje výsledek téměř desetkrát přesnější než výkon detekce při nízké vlnové délky ultrafialového světla.
Identifikace profilu organických kyselin v ovocných šťáv je nezbytné nejen stanovit kvalitu nápoje, její přijatelnost pro použití, ale také přispívá k definici padělání.
Pokud zvážíme přímo vlastnosti karboxylových kyselin, pak především:

- dává červenou barvu na lakmusový papír;

- snadná rozpustnost ve vodě;

- má kyselou chuť.

Také karboxylové kyseliny Jsou důležité dost elektrický vodič. Silou zhroucení všechno kyselin patří do skupiny slabých elektrolytů, s výjimkou, samozřejmě, kyseliny mravenčí, což bere průměr hodnoty intenzity. Výška molekulová hmotnost karboxylové kyseliny má vliv na pevnost a rozpad je nepřímo úměrný vztah. Se zvláštním některých kovových stane se možné oddělit vodík z kyseliny a soli, což je mnohem pomalejší než v interakci s silné kyseliny jako je kyselina sírová nebo chlorovodíková. Soli se objevují i ​​při vystavení základním oxidům a zásadám.