Sýrový produkt - co to je? Jaký je vyrobený sýr?

Špatné zprávy pro všechny milovníky sýrů. Nedávno v ruských obchodech najdete novinku - sýrový výrobek, který se ve vzhledu téměř neliší od obyčejného sýra. Nekalí výrobci našli způsob, jak snížit náklady a udržet tržby na stejné úrovni.

V tomto okamžiku se mnozí ptají: co je to sýr? Co to je? Navzdory známému názvu existuje mnoho rozdílů od tradičních sýrů. Budeme podrobně zvážit složení, stejně jako škodu a zisk z používání tohoto výrobku.

Sýr po celé hlavě

Jak víte, obyčejný sýr zcela opakuje složení mléka, z něhož je vyrobeno, ale pouze ve větší koncentraci. Obrovské množství vitamínů a aminokyselin (tryptofan, lysin, methionin) činí sýr neuvěřitelně užitečným. Obsahem bílkovin přesahuje i některé druhy masa, takže lékaři důrazně doporučují konzumovat sýr dětem, starším a těhotným ženám.

K dnešnímu dni existuje obrovské množství sýrových odrůd a způsoby jejich přípravy a každá země má své vlastní "sýrové" tradice. Vzhledem k této rozmanitosti je obtížné setkat se s člověkem, který vůbec nemá rád sýr. Z tohoto důvodu se v Evropě před mnoha lety začala výroba sýrového výrobku.

Sýrový produkt - co to je?

Sýrový produkt může být bezpečně nazýván klonem skutečného sýra. Rozlišovat externě nebo chuť obyčejného člověka je téměř nemožné. Zbývá jen pečlivě přečíst složení na obalu.

Podle GOST je sýrový výrobek vyráběn s použitím syrových technologií, ale je to mléko (nejméně 20%), nikoliv mléčný výrobek. Je povoleno používat kokosové a palmové oleje, stejně jako nemléčné bílkoviny a jiné konzervační látky.

Nebezpečné složky

O škodlivosti palmového oleje napsal mnoho článků a natočil dokumentární filmy. Naneštěstí tato komponenta dnes, bohužel, najdeme téměř ve všech výrobcích, dokonce i v dětské směsi. Někdy výrobci jednoduše označují "rostlinný tuk", správně věří, že zmínka o palmovém oleji může vyděsit určité procento kupujících. Takový podvod je prakticky nemožný a škodlivá složka, kterou používáme ve velkém množství, zahajuje válku proti našemu organismu.

Lékaři říkají, že palmový olej vyvolává metabolické a krevní sraženiny, podporuje rozvoj srdečních a onkologických onemocnění, cukrovky a Alzheimerovy choroby.

Jaký je vyrobený sýr? Z palmových a kokosových olejů, často velmi špatné kvality. Někteří výrobci se neobtěžují očistit se až po úroveň potravin - kvůli tomu se několikanásobně zvyšuje škoda na člověku.

Studie ukazují, že palmový olej kvůli zvýšené chuti produktu způsobuje závislost. Lidé považují za velmi obtížné odmítnout čipy, sladkosti nebo pečivo, které obsahují tuto nebezpečnou složku. Je však obtížnější nalézt výrobky na regálech supermarketu bez palmového oleje.

Syrový výrobek, který obsahuje palmový olej a kokosový olej, se prodává v Rusku spolu s obvyklým sýrem. Zatímco spotřebitelé začnou studovat štítky zboží, nečestní výrobci budou profitovat z naší negramotnosti.

Nucené opatření

V evropských obchodech po dlouhou dobu na různých regálech uložených sýrů a sýrů. Rozdíl pro kupující by měl být viditelný pouhým okem - pak není třeba číst jemný tisk na obalu nebo pochopit kompozici. Proč pak v naší zemi neexistuje taková praxe?

V devadesátých letech zemědělství v Rusku klesalo. Farmy byly uzavřeny a ceny místních surovin dále rostly. Jako přechodné opatření se stát rozhodl rozvíjet výrobu různých náhrad. Profesionální návštěvníci výstavy, kde se objevil poprvé syrový výrobek, jehož složení zahrnovalo rostlinné tuky, byly proti inovaci. Nicméně o rok později ekonomická situace přiměla použití přísad většinou výrobců.

Výhody a nevýhody

Podle odborníků, použití sušené mléko, sója nebo rostlinný tuk snižuje náklady v průměru o 30%. Navíc nahrazení umožňuje prodloužit životnost a zlepšit chuť. Jen málo z nás přemýšlí o tom, z čeho se sýrový výrobek skládá, a přítomnost různých přísad je vnímána zcela klidně. Mohli byste zavřít oči, pokud ne pro jednoho "ale".

Náklady na sýr a sýr v naší zemi se výrazně neliší. Ukazuje se, že výrobce snížil náklady a cena zůstala stejná a v ostatních případech dokonce zvýšila. Obyvatelé Evropské unie si vyberou z hospodářství syrový výrobek, jehož škoda je plně realizována. Kupující v ruských obchodech platí stejné peníze za mléko a palmový olej. Je to fér?

Stojí za zmínku, že se stále setkávají čestní producenti. Podívejme se nejvíce slavné značky, výrobu sýrového produktu.

"Fetax"

"Fetax" od firmy Hochland se skládá ze sýrové slaniny, náhražky mléčného tuku, odstředěného mléčného tuku a různých přísad (stabilizátory, sůl, podmáslí, kyselina citronová). Energetická hodnota je 261 kcal. Náklady na balení 400 g v průměru je 160-190 rublů. Podle recenzí kupujících je roztavený produkt Fetax ideální pro saláty s čerstvou zeleninou, je pohodlně zabalený, mírně slaný a chutný.

Arla Apetina

Arla Foods vyrábí Arla Apetina - lehký sýrový výrobek. Co to je a jaké škodlivé složky lze nalézt ve složení? Výrobce nezakrývá přítomnost rostlinných tuků. Kromě palmového oleje obsahuje balení mléko, syřidlo, sůl a regulátor kyselosti. Energetická hodnota je 243 kcal. Produkt je bílý, s drobivou strukturou a nízkým obsahem soli. Obchodníci společnosti Arla Foods doporučují sýrový výrobek jako občerstvení, stejně jako saláty nebo těstoviny. Nízké náklady (asi 150 rublů na 500 gramů) umožňují vyvodit závěry o vysokém obsahu rostlinných tuků.

"Paris Burenka"

Jedná se o jeden z nejoblíbenějších sýrových produktů. Obsahuje mléko je normalizováno, rostlinný tuk, regulátor kyselosti, sůl. Je vyroben za použití speciálního enzýmového přípravku mikrobiálního původu pro skládání mléka. Energetická hodnota je 232 kcal.

Někteří spotřebitelé si povšimli příliš měkké konzistence, která neumožňuje přidávat "pařížský Burenku" do salátů. Možná, že hlavní tajemství popularity je výrobcem - Flechard SAS, francouzská společnost a jméno stále inspiruje důvěru kupujících. Z hlediska zdravotní péče je však "pařížská Burenka" sýrový výrobek, jehož škoda nemůže být ignorována.

"Delissir Fet"

Výrobek z legendárního moskevského závodu "Karat" má největší seznam složek: tvaroh, tvaroh, pitnou vodu, máslo, náhražku mléčného tuku, odstředěného mléka, soli, stejně jako komplex potravinových přísad a konzervačních látek. Energetická hodnota je 240 kcal. Náklady na balení 180 gramů je 75-90 rublů.

Jak rozlišit originál od "dvojitého"

Příště, sbírající sýr na police supermarketu, pečlivě přečtěte štítek. Naše tipy vám pomohou vybrat přírodní produkt.

1. Cena. Výrobci sýrových výrobků v obchodech jsou obvykle umístěni na samém začátku série. Nízké ceny přitahují pozornost návštěvníků. Cena skutečného sýra začíná od 300 rublů na kilogram.
2. Složení. Neváhejte studovat štítek produktu, ujistěte se, že zachytit body nebo zvětšovací sklo - nejvíce "zajímavé" je vždy napsáno v jemném tisku. Mezi tradiční složky sýra by neměly být: palmový nebo slunečnicový olej, sója, příchutě chuti, příchutě a konzervační látky. Pokud nakupujete na trhu, požádejte prodejce, aby ukázal značku hlavy, ze které byl nakrájený kus sýra.
3. Název. Podle pravidel nemohou producenti volat sýrové výrobky obsahující rostlinné tuky. Sýry roztavené, sýry nebo tvarohové výrobky ve skutečnosti nemají nic společného s užitečným sýrem.
4. Výzkum v laboratoři. Prokázat přítomnost škodlivých složek spolehlivě pouze pomocí speciální analýzy. Je velmi nákladné nezávisle provést takový test. Zbývá jen důvěřovat známým producentům sýrů. Kromě toho existuje několik zdrojů, na kterých lze najít výsledky těchto studií.

Nezávislý odborník zkoumá vybraný produkt, například sýrový výrobek (co to je, přítomnost škodlivých látek, narušení výroby, shoda specifikovaných součástí) a konečná data se objeví ve volném přístupu.

Oblíbené recepty

Pokud si z ekonomických důvodů stále vybíráte sýrový produkt, budeme sdílet některé oblíbené recepty s jeho použitím.

Co tedy připravit z sýrového produktu? Nejjednodušším způsobem, jak krmit náhle přijaté hosty, je lehký salát. Na jemně nakrájené rajčata přidejte červenou cibuli a kousky sýra. V tomto případě je žádoucí zvolit "pařížské buretku". Oblepete šalát olivovým olejem a podáváte jej ke stolu.

Dalším zajímavým receptorem je vrstvený salát s tuňákem. Na první úrovni položte tuňák a olej do hluboké misky. Dále, čerstvé okurky, nakrájené na kostičky a sýrový výrobek. Na čtvrté úrovni, dvě malé upečené okurky a pak dvě čerstvé rajčata. Jako dresink - olivový olej. Do tohoto salátu nepřidávejte sůl.

A samozřejmě nezapomeňte na řecký salát, který půjde na jeden z výše uvedených sýrových produktů.

Pro občerstvení

Neméně snadnou přípravou bude slavný předkrm s lilek. Pro přípravu upínacích kotoučů bude zapotřebí 400 g baklažánů, dva stroužky česneku, 200 g "Fetax" a 100 g majonézy.

1. Oloupeme a nakrájíme lilek na tenkých plátcích. Posypeme solí a necháme půl hodiny.
2. Sýrový výrobek rozemlejte struhadlem, přidejte majonézu a lisovaný česnekový lis.
3. Lilek musí být z obou stran vyprážen v rostlinném oleji. Pomocí papírových ručníků můžete odstranit přebytečný tuk.
4. Přidejte náplň na lilku, navařte ji malými rolky a podávejte je ke stolu.

Sýrová polévka

Příprava polévky se sýrovým výrobkem může dokonce i nezkušená milenka. Jako základní složku je vhodný jakýkoli zpracovaný sýr.

• Pro doplňování paliva smažte nakrájenou mrkvu a cibuli v másle
• V předvařené kuřecí vývar přidejte brambory. Vařte až do připravenosti, poté přidejte pečený a strouhaný sýr.
• Po úplném rozpuštění roztaveného tvarohu a pepře podle chuti. Pak rozmícháme sýrovou polévku na homogenní hmotu a necháme na sporáku ještě nějaký čas.
• Před podáváním přidejte ke stolu čerstvé bylinky a česnekové krutony.

Pro hubnutí

Tento sýr se týká výživných a výživných potravin, takže lékaři se neodporují, aby od stravy odmítli. V malých množstvích as malým podílem tuku se sýr stane opravdovým zážitkem pro všechny, kteří ztratí váhu.

Někteří zástupci spravedlivého pohlaví, aniž by to věděli, zahrnují ve své stravě syrový výrobek, jehož kaloricita je dokonce nižší než jeho sýr. Například 100 g Camembertu obsahuje 324 kcal, zatímco v "dvojitém" je to 236 kcal. Zdá se, že rozdíl není tak velký, ale pro ty, kteří jsou omezeni na dvě tisíce kalorií denně, je to významné.

Nejoblíbenější dietní stravování získalo syrový výrobek podobný sýru feta. Může se šířit na žitný chléb nebo přidat do salátu s rajčaty - je to velmi chutné a zdá se, že to není v rozporu se stravou. V tomto případě však hlavní nebezpečí spočívá v palmovém oleji, který přispívá k rozvoji cukrovky a obezity.

Dokonce i když nedržíte dietu, snažte se vyhnout produktům obsahujícím palmový olej, stejně jako umělé přísady, konzervační látky a látky zvyšující chuť. Mají schopnost hromadit se v lidském těle a mohou se stát katalyzátorem závažné nemoci.