Sýr Altaic: jména a producenty

Nejprve první sýr, který se začal vyrábět na sýrařských výrobcích Altaic, byl cheddar, protože nebyly požadovány žádné zvláštní náklady a snahy o jeho vytvoření. Ale v průběhu času se místní mistři přestali omezovat na vypůjčený recept. Začaly tvrdě pracovat a objevil se "Altai" s vylepšenou chutí a kratší dobou zrání. Od roku 1900 začala tradice výroby sýrů Altaic. A teď je víc než jeden druh tvrdého, jemného sýra.

Hlavním účelem sýra Altai

Každý rok připravují místní sýraři festival, nazvaný Sýrový festival. Je mezinárodní, kde se amatéři nebo výrobci společně snažili ochutnat výrobky. V posledních letech získala pouze pozitivní hodnocení. Většina lidí se domnívá, že sýr "Altai" je určen pouze na snídani. Je to docela vysokokalorická - na 100 gramů produktu je 357 kcal, takže poskytuje dobrou energii a dokonale saturuje lidské tělo. Pasterizované kravské mléko se používá k výrobě Altaic kachkala, z tohoto důvodu je obsah tuku v sýrech 45-50%. Dále se věří, že skutečný místní produkt je vyroben z mléka zvířat, které pasou na horských pastvinách. Pouze to vám umožní získat syr tvrdé kvality. Bohužel, ne všichni výrobci to dělají, takže jejich výrobky někdy nechávají hodně žádoucí.

Sýr Altaic: popis

Švýcarský dabbled mnozí z nás vědí, takže Altai je pikantnější, výrazně odlišný ve své ostrosti. Odkazuje na tvrdé odrůdy. Lidské tělo je obohaceno o bio-sloučeniny a užitečné látky díky vitamíny B9 a A, stejně jako mikroelementy: fosfor, draslík, vápník a hořčík. Ruských výrobců se podařilo vyrobit vlastní recept díky švýcarským mistrů, zejména sýru Emmental. Koneckonců, to bylo vyrobeno v době švýcarských Alp. Ale po 30 letech alpské háčkování doplněné o takové recepty jako "švýcarský", "hora" a sýr "Altai". Ta je shodná v složení složek a způsobu výroby s jiným parmezánem. Když začnete řezat, jsou zobrazeny zaoblené velké sýrové oči, v nich se často shromažďují užitečné aminokyseliny. Pokud máte zájem o barvu, pak je světle nažloutlá, vytváří pocit, že je vybledlá. Jeho zvláštnost spočívá v tom, že je ideálně řezaná na tenké plátky.

Altai Territory, její sýry

Na těchto místech se vyrábí 70 tisíc tun háčkování za rok: syřidlo a zpracované. V Rusku nikdo nevyrábí parmezán s vysokou teplotou a druhým žárem: alpínské, horské, altaické, sovětské a švýcarské. Taková báječná výroba se již v žádné oblasti již nevyrábí, protože neexistuje takové složení bylin pro krávy a odpovídající mléko kdekoli. V regionu je míra spotřeby - šest kilogramů na osobu. Pro celé Rusko je to nemožné: není dostatek mléka a kapacit. Sýry Altai Krai "živé", díky použitým surovinám, jsou lahodné a mají značku tradičních technologií, spíše než příchutí. Pouze 30% zůstává na místních regálech, zbytek je dodáván na Dálný východ, Sibiř, centrální Rusko.

Altai sýry: producenti

Toto jídlo bylo nejlepší v naší zemi. To potvrzuje i poslední prestižní soutěž, ve které se zúčastnily i země celní unie a Moldavska. Výrobci Altai sýr přiměřeně podílel na slepé degustaci s renomovanými experty v oblasti kvality výrobků z mléka. Bylo podniků této společnosti "Kiprino" OOO "Trinity maslosyrdel", OAO "Kiprinsky Creamery" a "Tretyakov továrna" - jako o "Modest" tovární "Plavych". Další vysokou cenu získal Tretyakovsky Creamery, roztavený sýr Yantar a další.