Pečené brambory s mletým masem v troubě. Recepty na vaření bramborové kastroly

Vítězná kombinace brambor a masa, která sloužila jako základ kastrol, nikdy hostesku nezklame. Surové brambory, ať už jsou varené nebo se neúčastní receptu - na tom nezáleží. Kvalifikace domácího šéfkuchaře také nezáleží. Podívejme se blíže na to, jak se připravit bramborový kastrol

Kastról z bramborové kaše a toast

Nejprve se podívejme na tradiční způsob vaření tohoto slavného jídla. Bude obsahovat bramborové kaše. Chuť připomíná mnoho stejných kamenin, které jsou obvykle podávány ve veřejném stravování. Pro přípravu domácí verze používáme následující složky:

• 1 kg čerstvých loupaných brambor;
• velká cibule - 1 kus;
• mleté ​​maso složené z vepřového a hovězího masa na polovinu, - 400 g;
• kuřecí vejce - 1 ks;
• česnek - 2 hřebíčky;
• máslo - 40 gramů;
• rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
• sůl;
• bobkový list;
• černý pepř podle chuti.

Vaření bramborové kaše

Aby se brambory rychle rozmršily, předtím, než je posypete do pánve, rozsekněte ingredienci na kusy. Česnek, bobkový list a sůl se přidávají okamžitě. Stroužky česneku nemusí být čištěny. Když se brambory vaří, je nutné odstranit pěnu. Po nůži, bez zasahování do jedné z brambor, nás ozve o plné připravenosti, vypněte oheň a vyjměte z pánve bobkový list a česnekem. Dělali svou práci, dali chuť a vůni a v budoucnu i bramborový kastrol plnění v troubě zcela bez těchto komponent.

Vylijte vodu z pánve, ale ne všechny. Část kapaliny (asi velikost sklenice) musíme udělat bramborovou kaši bujnější. Vyndejte brambory a přidejte máslo. Je-li to žádoucí, může být hmotnost míchána lehce se směšovačem.

Smažená síra

Kastról s mletým masem a brambory v troubě, jehož recept Vám navrhneme, se tak neučiní tak skvěle, pokud se mleté ​​maso nebude smažit. Nakrájejte velkou cibuli na poloviční kroužky a smažte do pánve, dokud nebude čistá a lehce pokrčená. Přidejte mleté ​​maso, sůl, pepř a jen mírně smažte, přinést ho do plné připravenosti není nutné. Stačí, když je cibule důkladně vyprážena. Chuť smažené cibule nikdy nezkazila kuchařské pokrmy.

Rozložte přísady do nádoby na pečení

Takže jdeme na cílovou čáru. Bramborový kastrol s mletým masem, jehož recept jsme zvládli, je téměř připraven k odeslání do trouby. Zůstává, abyste si vzali nádobu na pečení, řádně je namazali roztaveným máslem a položili přísady do potřebné řady. Mimochodem, je čas zapnout troubu. Koneckonců, když položíme vrstvy budoucího kastrol, teplota v troubě by měla ohřát až na 180 stupňů.

Na samém dně formy uložíme jen polovinu dokončených brambor, a poté řádně vyrovnáme hmotu lžící. Dalším krokem je položit pražené mleté ​​maso. Masová vrstva v naší kastrólii bude v jediné kopii, takže v první polovině bramborové kaše pošleme veškerou nádivku se smaženou cibulí do tvaru pánve. Potom masovou hmotu zakryjeme zbytek pyré a opět vyrovnáme. Aby se bramborový hrnec s rmutkem v troubě rosil, rozdělte zbité vejce na povrch misky. Nyní s vidličkou můžete vytvořit krásné vzory. Pravděpodobně je trouba už v očekávání chřadne. Můžeme jídlo odeslat, dokud nebude hotová po dobu 30 minut. Pokud je kastról opečený o něco dříve, může se zkrátit celková doba vaření.

Bramborový kastrol s mletým masem: rychlý recept

Jak chceme vařit pokrmy, které od nás neodebírají drahocenný čas. Pro ty, kteří si každou minutu ceníte zvlášť, nabízíme jinou variantu tohoto jídla. Tentokrát bude bramborový kastrol s mletým masem v troubě bez rmutování a předběžného smažení ingrediencí. Složky jsme odesílali do formy na pečení v surové formě. Pro přípravu potřebujeme:

• 1 kg čerstvých loupaných brambor;
• mleté ​​vepřové maso - 300-400 g;
• želva - 1 ks;
• rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• sýr tvrdých odrůd - 200 g;
• několik stroužků česneku (podle chuti);
• rostlinný olej pro mazací formy;
• sůl a koření.

Smíchejte přísady a vařte bramborové lupínky

Většina receptů na vaření bramborového hrnce s mletým masem znamená, že hosteska na stole má již hotový polotovar z masa. Zapínání pomocí mixéru, což proces dále urychlí. Nejprve vložte do misky misek, sůl a promíchejte s rajčatovou pastou. Zde posíláme drcenou cibuli a česnek, pepř. Vše důkladně promícháme. Pak zpracujeme brambory a rozemletíme na štěpky se speciálním nůžkem a okamžitě sůl. Při absenci takového zařízení můžete použít běžnou strouhací trysku s velkou tryskou.

Zesílení s fólií

Hrnkové brambory s mletým masem v troubě nebudou během pečení přilnout ke dnu nádobí, pokud je spodní část formy pokrytá potravinářskou fólií. Fóliovou vrstvu vrstvíme slunečnicovým olejem. Bramborové lupínky, stejně jako v prvním receptu, se rozdělíme na dvě stejné části. Rozložte polovinu forma pro pečení, pak vytvořte vrstvu mletého masa. Třetí vrstva bude opět brambory. Nyní třejeme sýr na velkém struhadle a pokryjeme celý povrch druhé vrstvy brambor. Není-li množství sýra uvedené v receptu dostatečné, poměrně silně zvyšte.

Trouba by měla být také zahřátá. Vzhledem k tomu, že suroviny jsou součástí nádobí, zvyšujeme celkovou dobu pečení na 50 minut. Tentokrát stačí, abychom dosáhli jak mletého masa, tak i brambor. Sýr z vrcholu mísy tvoří červenou kůru a vůně povzbudí v celém bytě. Zatímco jídlo je připraveno, hosteska se může bezpečně zapojit do dalšího důležitého podnikání.

Bramborové pokrmy s mletým masem: recepty, tipy na vaření

• Mleté maso je lepší používat smíšené. Příliš masné maso z vepřového masa je lepší doplnit hovězí maso a pro dietní účely se uchýlit ke směsi hovězího a mleté ​​kuře.
• Brambory pro nádobí mají lepší výběr husté, středně velké, bez charakteristického zeleného odstínu. Zelení označuje dlouhodobé skladování zeleniny ve světle a akumulaci látek škodlivých lidskému zdraví.
• Před vařením, brambory nejsou namočené ve studené vodě: to může čerpat většinu vitamínů a stopových prvků z produktu.
• Nespěchejte, aby se hrnce nakrájelo na kusy najednou, nechte ho chvíli stát a komponenty by se měly řádně dotýkat. Tím se zabrání rozpadu misky na části.
• Připravené jídlo lze ozdobit čerstvými bylinkami a několika tenkými kruhy rajčat.
• Bramborové pečivo dokonale odpovídá se zeleninou, takže se nejčastěji podává stůl s lehkým zeleninovým salátem.
• Aby se dieta diverzifikovala, mleté ​​maso v misce je nahrazeno jinými složkami. Takže pokud chcete, namísto plnění můžete použít kousky slaniny, vrstvu dušeného zelí, hub a dokonce játra.

Věříme, že tato lehce realizovatelná a neobvykle chutná jídlo, bez ohledu na to, jaké varianty to je, vás nezklame. Bon appetit!