Hruška v karamelu: recept s vínem a kořením

Ovoce jako dezert je považováno za vynikající konec večeře. Pokud hosté přijdou k vám, a chcete je překvapit a potěšit, připravte si neobvyklý dezert. Hruška v karamelu, plná sirupu na bázi vína, oceníte a pravděpodobně se stane jednou z vašich korunkových pokrmů.

Dvě možnosti pro dezert

Před vařením se musíte rozhodnout sami, na jaký účel nejprve postupujete. Pokud je hlavní věc - ukázat hosty dokonalé Vzhled hotová jídla, pak nemusíte oloupat plody. A pokud chcete na místě zničit nejkvalitnější a pikantnější chuť dezertu podávaného, ​​pak musíte odlepit kůži. Takto se víno a koření úplně vstřebávají do ovocné buničiny během tepelného zpracování. Chcete-li zajistit, aby ovoce nebylo vařené a proměnilo se v ovocné pyré při vaření, výběr pro náš dezert bude výjimečně tvrdé, dokonce i tvrdé, hrušky.

Hruška v karamelu, recept. Složky

• Hrušky jsou pevné - 3 ks.
• Víno červená semidry - 1,5 šálků
• Poloviční muškátový oříšek.
• Cukr - 5 polévkových lžiček. lžíce.
• Karafiát se slunečníky - 3 ks.

Samozřejmě, pokud se očekává více návštěvníků, poměrně zvýšíme počet a váhu komponent.

Hruška v karamel, recept který je zde uveden, není připraven na vodu, ale na víno. Proto je tento dezert kontraindikován pro děti. Budeme se domnívat, že tato pochoutka je určena pouze pro dospělé shromáždění a rozhovory srdce-srdce.

Dokonalost přípravy

Vařené, umývané (v případě potřeby oloupané) hrušky jsme dali do hrnce.

Vzpomínáme si na to, že u tří hrušek trváme pouze jeden a půl sklenky vína, takže plody nebudou zcela naplněny vínem. Nalijte víno přímo do pánve, protřete muškát, přidejte hřebíček. Zapálíme oheň a přineseme náš budoucí dezert k varu, pak snížíme požár na co nejnižší. Zakryjte pánvi víkem a nechte hrušky vařit po dobu 15 minut, stejně jako ležely, neotáčejte ovoce na druhé straně. Po uplynutí této doby otevřete víko a jemně otočte ovocem, který dosud nedosáhl připravenou úroveň vidličkou. Invertované ovoce nechá vařit dalších 10 minut.

Důležité!

Při přípravě misky, jako je hruška v karamelu, jehož recept je popsán, není možné tolerovat trávení ovoce, protože vzhled může být zkažený. Plody by měly být změkčeny, ale stále si udržují tvar. Proto je delší vaření kontraindikováno. Můžeme říci, že naše hrušky, po celkové době vaření, budou přineseny až na polovinu připravenosti. To je usnadněno neúplným pokrytím jejich kapaliny.

Hruška v karamelu, recept s fotografií: připravíme sirup

Nejprve vytáhněte hrušky z pánve a vložte je do samostatné misky. Také, odstraňte pánev z hřebíčku, že už jí dal kůru ovoce - odvedl svou práci. Připravíme sirup na víno, které zůstalo z vaření. Vzhledem k tomu, kapalina v pánvi je ještě horká, by neměly být problémy s přípravou sirupu. Nalijte cukr, promíchejte a přiveďte hmotu do varu. A tentokrát by mělo být varu bouřlivé. K Karamel hruška (sirup) obdrží zrušení chutné, je nutné stanovit čas výskytu bublající pěny na povrchu. Před tím, než se sirup zesiluje, musíte neustále míchat obsah pánve.

Spojujeme sirup a hrušky

Je čas si vzpomenout na polosvařené ovoce a krátce je přivést zpět do pánve. My vložíme hrušky do sirupu a vaříme trochu víc, včas - ne více než 10 minut. Odstranit hrušky z pánve bude stále horké a okamžitě dát na servírovací misku. Naplňte sirup horkým plodem a rovnoměrně rozdělte kapalinu na povrch. Dezertní hruška v karamelu, jejíž recept je zde udělen, bude připomínat chuť karamelové želé, pokud budete servírovat pokrm ochlazený do teplého stavu.

Chuť tohoto dezertu je úžasná: přirozená ovocná vůně v kombinaci s jemným pikantním karamelovým a lehce zbarvenými tóny červeného vína. Doba vyhrazená pro vaření je minimální, není problém s krájením ovoce. Jediný problém, který může vzniknout po dezertu, je čištění pánve. Ale je to tak malé, ve srovnání s přijatým potěšením z nepřekonatelné chuti.

Příjemná chuť!