Dezert `Pavlov` - recept na originální hrušku

Dezert "Pavlova" má zajímavou historii původu. Neobvykle jeho jméno, ale ve skutečnosti je to jen normální pusinky z vaječných bílků, ale původní hřiště, dobrá kombinace ovoce, stejně jako historie vzhledu je jedním z nejoblíbenějších dezertů na světě dělá. Pavlovův dezert, jehož recept se zamyslíme v tomto článku, je tak jednoduchý, že ho připraví i dítě. Proto lze jídlo nazvat ideální sladkou misku pro rodinné vaření.

Dezert "Pavlova": historie vynálezu

Slavná ruská baletka Anna Pavlova, který se konal ve dvacátých letech dvacátého století po celém světě, jednou zastavil na Novém Zélandu v jednom z prestižních hotelů. U příležitosti svých narozenin v Chef pečenou lehké a vzdušné dortu - protože všichni víme, jaký druh dodržovat přísnou dietu baletka udržet výbornou formu. Podle různých verzí se různí lidé rozhodli dát dezert jménem - ať už přátelům Anny Matveyevny nebo zaměstnancům hotelu. Balerína obdivovala vynález a s potěšením souhlasila, že by měl nést její jméno. V původní verzi dezert „Pavlova“ (recept s fotografií vám umožní připravit různé verze tohoto koláče) byla připravena z bílé pěny, zdobený čerstvým ovocem (mučenky a malin) a je dodáván s šlehačkou. Drobné dorty můžete vyrobit stejným principem, zdobením každé porce samostatně. A také pečeme dezert "Pavlova" v karamelu nebo čokoládě. Pojďme se připravit na vaření.

Dezert "Pavlova" s čerstvým ovocem

Pro čtyři porce vezměte dvě vejce, zahřejte na pokojovou teplotu, přidejte do nich sůl a protřepejte, až se objeví bílé bubliny. Poté nalejte sto gramů cukru do dvou šarží a pokračujte v šlehání. Poté přidejte škrob (přednostně kukuřičný :. čaje k polévková lžíce Tato látka umožní dezert tvar Crisp na povrchu a jednotné struktury), mírně zubního kamene a vanilky. Položte dezert v podobě velkého kruhu - samotná proteinová hmota udržuje tvar - a pečte při nízkých teplotách v troubě asi hodinu. Poté, co se ujistíte, že dezert je připraven, neotevřete troubu rychle. Chlazení s otevřenými dveřmi. Pak ještě teplé, ozdobte šlehačkou, ovocem (maliny, kiwi, jahody, broskve - dle vašeho uvážení).

Speciální zpřesnění a skutečně novozélandská poznámka poskytnou dezertu buničinu z exotického ovoce. Pokud jste nenalezli toto ovoce v supermarketu, vezměte feijoa, nakrájíme bramborovou kaší s cukrem a pak ho použijte jako náhradu v malém množství. Pokud nechcete zdobit Pavlovu ihned po pečení, nevycházejte z trouby - nechte dezert trávit noc. Pak si zachová všechny své vlastnosti. Velmi dobrý pro tento dezert karamelová omáčka. Chcete-li udělat čokoládovou verzi dortu, přidejte neslazený kakaový prášek a šlehání bílkovin.