Hruška ve víně (dezert) - francouzský recept

Dezert je cenným koncem nějakého slavnostního banketu. Nějaký způsob shrnuje tabulkový rozhovor. Také by bylo žádoucí, aby z oslavy byla nejpříjemnější pachuť. Bude plně zajištěna hruškou ve víně. Elegantní a elegantní dezert nezanechává lhostejnost i těch nejnáročnějších labužníků. Samozřejmě, nebude fungovat pro dětské svátky, ale dospělí jistě ocení tento francouzský recept.

Vše o hruškách

Hlavní složka vyžaduje silný výběr. Za prvé, ovoce by mělo mít tvrdé maso, jinak se hruška ve víně změní na obyčejnou kašičku. Pro naše účely jsou ideální zimní odrůdy. Za druhé, ovoce by mělo mít protáhlý tvar a přibližně stejnou velikost - to je pro estetiku.

Pokud jste naplánováni jako dezertní hruška ve víně, recept umožňuje různé verze a sady koření. Ale příprava ovoce je vždy stejná. Hrušky se umyjí, suší a loupají. A jejich ocas není řezán - je to pohodlnější a vypadá krásnější. "Ass" u hrušky přesně řez, aby byl stabilní. Na stejné straně se extrahují "vnitřní" - polotovary. Operace se provádí co nejblíže, aby nedošlo k poškození stěn ovoce.

Jednoduše ztrácíme

Připravené hrušky v červeném víně: dává dezert příjemný vínový odstín. Můžete dát i ty nejlevnější suché odrůdy do podnikání, ačkoli to asi není vhodné ušetřit příliš mnoho.

Polovina standardní láhve by měla stačit na čtyři hrušky ve víně. Dezert bude dokonce chutnější, pokud je nápoj ochucený kořením: anýz, hřebíček, skořice, fenykl. Poměr je podle vašich představ. Dokonce i ve víně budete muset vylévat asi půl pohárku cukru.

Hrušky jsou umístěny ve vysoké hrnci a naplněna směsí vyrobené. Pokud ovocí zcela nezakrýváte, můžete přidat vodu. Když se „marináda“ vaří, oheň přišroubována na minimum, kus desky pokryté s víkem a nechal na sporáku, dokud vařených hrušek - kolem třetí hodiny. Čas od času se na ovoce být jednotný tvar a zabarvení a připravuje se obrátit. Když se změknou, hrušky se chytají a nechávají se vychladnout.

Hruška ve víně: recept na troubu

Pro příznivce větrání si můžeme navrhnout následující algoritmus akcí. Hrušky (čtyři kusy) se připraví způsobem popsaným výše a přidávají se do formy. Nahoře jsou posypány cukrem (nejlépe hnědé, asi čtvrtina skla je potřeba) a nalije se do dvou sklenic vína. Jako koření se používá vanilín a pomerančový džus se zedrou - dost citrusů. Pro pikantní chuť se na hrušku ve víně podává i poloviční sklenice vlašských ořechů. Forma se umístí do pece asi půl hodiny. Pravidelně se hrušky nalijí se sirupem: dodávají ovoce chutnou karamelovou kůru.

Hruška ve víně je nutně chlazena. Někteří dávají přednost tomu, aby byl používán ve všech studených, s teplotou na úrovni zmrzliny.

Nakrájené ovoce

Zatím jsme považovali "opilé hrušky" za rychlé vaření. Nicméně, tam je francouzský recept, jehož ztělesnění bude trvat téměř dva dny.

Pár křupavých hrušek, připravených podle všech pravidel, se nalije se čtvrt litrem vína. Přidává anisovou hvězdu, skořicovou tyčinku a kardamové semeno. Dřez nádobí se skrývá v chladničce po celý den. Někdy, když si vzpomenete, obraťte ovoce na rovnoměrnou impregnaci.

Druhý den je vyroben sirup. Pro něj sklenici vody se rozpustí 60 g cukru (asi čtyři lžičky) - kontejner je umístěn na malém ohni, a sirup se uvede k varu za stálého míchání. Po posledním rozpuštění cukru se nalije do lžíce čerstvé citronové šťávy, a po pěti minutách - víno marinádou, který strádal hrušky. směs se téměř okamžitě snížena v ovoci a udržována na nízké varu za čtvrt hodiny. Když se obsah hrnce úplně ochladí, že se vloží do chladničky na dalších 24 hodin. Během této doby, hruška ve vinném sirupu přeplněné a stala prostě kouzelný chuť. Po dekantaci kapalné dezert s vzrušení jíst.

Zajímavá výplň

Hruška ve víně je vynikající a bez přídavků. Ale můžete to udělat opravdovým mistrovským dílem. Chcete-li to udělat, musíte připravit "plnění", které po ochlazení je naplněn dutinou v hrušce. Jeden ovoce bude potřebovat pár sušených fíků, čtyři data, lžíci mascarpone a kus čokolády. Čokoláda a sýry se třejí, sušené ovoce jsou velmi jemně nasekané. Všechny složky jsou smíchány a položeny v pekárenském pytlíku - jeho aplikace velmi usnadňuje proces plnění dezertů.

Můžete zůstat na jiném druhu plnění. Pro její část skla Cleaned- vlašské ořechy se suší na pánvi nebo v peci, načež se zrna melou do strouhanky nejmenší a šlehané se sklenicí velmi silnou, „trh“ krém. Můžete jej nahradit stejným mascarpone, je-li finanční prostředky dovolí. Nakonec je krém vychutnáván šťávy z pomeranče. A pokud si myslíte, že dezert je dost sladké - a pak cukr. Ačkoli ve většině případů je stárnutí ve víně s cukrem stačí.

Zvláštní rozdíly

Víno, ve kterém se připravují hrušky, by se nemělo nalévat do toaletní mísy - zbytečná spotřeba cenného výrobku. Tekutinu můžete napínat - a dostanete velmi příjemný a téměř nealkoholický nápoj. Můžete nechat "marináda" vařit až do zhuštěné - a na vaši kávu bude skvělá omáčka, která dokáže napustit hotový dezert.

Pokud nemáte čas nebo touhu obtěžovat plnění, můžete vylepšit a tak nesrovnatelné hrušky v červeném víno s čokoládou. Je třeba jen pomalu tavit polopříčky (na základě stejných čtyř věcí) a nasypat plody na hmotu. Říkají, že jsou obzvláště elegantní v chuti a vzrušující vzhled hrušky, nalité s bílou čokoládou.

Jako alternativu můžete ovoce plnit zmrzlinou. V závislosti na vybrané pochoutce můžete hrát s poznámkami chuti. Pistachio, čokoláda, vanilka - a pokaždé zcela nový zážitek.

Šťastná a chutná dovolená!