Jak nahradit Parmesan v Caesaru? Jaký druh sýra lze nahradit parmezánem?

Sýrová složka v pokrmech určuje jejich chuť, jedinečnost a jedinečnost. Nutter v salátovém sýru jiného stupně - dostal úplně nové občerstvení. Velmi mnoho pokrmů italské kuchyně jako ingredience naznačuje parmezán. Odborníci se domnívají, že tento sýr je jen otevíracím oknem, který umožnil získávat z tradičních jídel skvělou chuť. Naše hostesky však pravidelně hledají, co má nahradit parmezán. A to je nejen drahé, ale také padělky: škoda strávit spoustu peněz, a pak se náhodou zjistil, že cenný výrobek dodává na míru „na koleně“ mazaný padělatelů. Stává se také, že je prostě nikde k nákupu skutečnosti Parmazánový sýr.

Vlastnosti parmazánu

Tento sýr se poněkud liší od jiných pevných odrůd. Za prvé, není pokryta voskovitou vrstvou - kůrka na ní dozrává přirozeně, takže sýr nepotřebuje jeho odstranění před "vstupem" do misky. Za druhé, struktura jeho křehké, zrnité a křehké, ve spojení s níž při roztavení sýra vytváří rovnou kůru a netýká se nití. Takže jídlo, které hodláte vařit, vyžaduje tento typ tání, je otázka, jak nahradit parmezán, ani si ho nemůžete zvednout: jakýkoli jiný sýr se "roztahuje". Za třetí, tento italský produkt dokonale kombinuje s ovocem (hrušky, hrozny, kiwi, broskve, fíky, jablka). Pravděpodobně je možné si vybrat, než nahradit Parmesan ovocné saláty, ale je třeba experimentovat a vyzkoušet. A na vynikající lahůdky - sýr v čokoládě - určitě musíte vidět přes originál: nic jiného, ​​jen chuť nesedí.

Výhody parmezánu

Každý sýr je užitečný, protože je dodavatelem bílkovin s nízkým obsahem tuku. Parmezán v tomto ohledu není výjimkou. Kromě toho obsahuje esenciální kyseliny a dokonce i z hlediska množství vitamínů "překonává" i komplexní farmaceutické produkty. Rozdíl od jiných odrůd sýrů spočívá v tom, že parmezán je extrémně nízkokalorický. A pokud budete sledovat vaše kilogramy, hledat, který sýr nahradit Parmesan není vaší cestou. Stejně dietní produkt nenajdete. Navíc kyselina máselná (látka, která podporuje rozklad tuků) se také nachází pouze v parmezánu.

Parmazán není dobrý

Tento sýr má své nevýhody. Především je to docela sólo. Parmezánové hlavy se uchovávají v solných lázních po několik týdnů - přirozeně sýr pohlcuje značné množství soli. Proto by se lidé, kteří se na sebe na základě zdravotních indikací omezují, by měli myslet tvrději než nahradit parmezán.

Také by měli být ti, kteří jsou náchylní k migrénům: tento sýr obsahuje látku, která způsobuje jejich útoky. Mimochodem, kromě Parmesanu má Roquefort také takovou vlastnost, jiné sýry jsou v tomto ohledu zcela neškodné. Není méně nebezpečný parmezán pro ty, kteří mají diatézu. Poslední kategorie lidí, kteří mají zájem o jaký druh sýra můžete nahradit parmazánem, jsou ti, kteří prostě nemají rádi jeho chuť. A řekněme tajemství, nejsou tak málo.

Používáte-li strouhanku

Nejjednodušší způsob, jak vybrat "asistent", pokud recept vyžaduje strouhaný parmazán. Co jej v tomto případě nahradit, závisí na typu nádobí. Pro roztavení (pizza, kastrol, lasagna), litevský "Rokiskis" a "Djugas", solidní Holandský sýr (téměř jakýkoli výrobce, pokud jste si jisti). Mnoho kuchařů velmi schvaluje takové pokrmy a ruský sýr - to skvěle topí, chuť má výrazný, ale ne rušivý.

Úspěšná volba toho, co nahradit parmezán v salátech, bude gruyer, emmental, granano padano. Při nákupu však nebudete moci ušetřit mnoho - tyto sýry, pokud jsou samozřejmě přírodní, nejsou také levné. Jedinou výjimkou je emmenta, není to nutně švýcarská, ale naše analogy nejsou vůbec špatné. V těch talířích, kde je požadován ostrý sýr, něco z rodiny pekorino udělá, ale tentokrát to nebude stát hezký penny.

Pokud potřebujete parmazánové talíře

Tato situace je trochu komplikovanější. V těchto pokrmech je velmi důležité ochutnat jemnosti, to znamená, že "náměstek" by měl připomínat parmezán. Jak je nahradit, je obtížné vyřešit: výběr je výrazně snížen. Trochu připomínající Parmesan, struktura, granularita a pikantnost jsou opět "štěrkovitě spadlé". Je pravda, že je poněkud slanější, ale může být určeno pouze profesionálním ochutnávkou nebo fanatickým milencem a znalcem sýrů. Trochu dále od parmezánem, ale také se něco podobného k němu po ořechovou chutí a elegantní chuť Gruyere (pokud je to pravda, Swiss). Barevně to není příliš podobné parmezánu, příliš žluté, ale ve formě talířů to bude dobrá náhražka.

Nejhorší situací je, když parmezán vyžaduje dostatečně velké kostky. V takových pokrmech buď zakoupíte originální produkt, nebo odvážně plivnete na konvenci a nahradíte ji svou oblíbenou značkou.

Co je součástí klasického salátu Caesar

Tento salát je na jedné straně skutečným kulinárským uměním. Na druhou stranu, otázka, jak nahradit parmezán v Caesaru (nebo nějaké jiné součásti), vytváří skutečné boje mezi tradičními a experimentátory. Za prvé, pojďme definovat, z čeho se skutečný Caesar skládá.

1. Česnek. Měl by být omítnut s talířem - pro chuť, ale bez hořkosti a následného "výfuku" z gurmánských úst.
2. Salát "romaine". Pro obložení misky.
3. Egg, dusili přesně jednu minutu a opustili prakticky kapalinu.
4. Olivový olej - nutně studené a pouze první lisování.
5. Parmazán. Nalévá se jemně a nalije se na listy salátu, posypané olejem.
6. Citronová šťáva, přímo do salátu.
7. Croutons - něco jako drobné toasty, nejprve smažené, pak sušené v troubě.
8. Worcesterová omáčka - jen pár kapek.

Na jedné straně se zdá, že nic obzvlášť obtížného. Na druhou stranu - salát jen určité třídy, vejce je obvykle tráveno, krutony připomínají obyčejné suharihellip - A kde dostat parmezán a notoricky známou omáčku?

Co a co je nahrazeno v Caesaru

Naši lidé nejsou zbytečně respektováni po celém světě kvůli své chytře. Jeho interpretace vám umožní dosáhnout zamýšleného výsledku s minimem úsilí.

1. Česnek není omítnut na talíř - jeho šťávy jsou stlačeny na krutony nebo v dresu.
2. Nikdo nehledá listy "romaine" - jakýkoliv salát je vzat, nebo dokonce Pekingové zelí.
3. Vejce jsou v naší Caesar vlhké: oni jsou poraženi olivovým olejem.
4. Citronová šťáva není problém squeeze, ale naši kulináři znovu přidat do omáčky.
5. Kroutony jsou jen jméno. Namísto toho jsou vhodné suhariki z pytlů (s výhodou je ještě sami osušte).
6. Hlavní otázkou je "Jak nahradit parmezán v Caesaru!" - rozhoduje podle uvážení každého z nich. Mnoho experimentálních kuchařů ujišťuje, že nejlepším zástupcem budou sýry jako "Altai" nebo "sovětské".

Jediná věc, kterou nelze nahradit, je omáčka Worcester. Vzhledem k tomu, že jeho složení obsahuje 26 komponent, není to překvapující. Takže to ještě musí vypadat - to je určitě spíše rarita než parmesan. Co nahradit tento sýr, už jsme to řekli.