Tajemství pečení chleba v troubě doma

Není možné si představit plné jídlo bez chleba. Samozřejmě je v současné době možné koupit absolutně v některém z obchodů. Několik lidí ví, jak pečovat chleba v troubě doma. Ale on, na rozdíl od zakoupeného, ​​bude vždy čerstvý a měkký. Proces přípravy není tak složitý, jak by se mohlo zdát zpočátku. Uspokojovat své blízké ve všední dny a překvapit neobvyklým chlebem a chlebem, připraveným samostatně, je snadné. Jak to udělat, je napsáno v tomto článku.

Mouka na pečení chleba

K pečení chleba doma v troubě musíte nejdříve rozhodnout o výběru mouky, ze které bude vařeno. Ale také podle svého výběru je nutné správně přistupovat.

Pokud chcete pečivo chlét doma v troubě, klasické bílé, pak to stojí za to, aby se pšeničná mouka nejvyšší nebo první třídy. Taková mouka je vyrobena z tvrdé pšenice, která je známá vysokým obsahem lepku. Chléb z této mouky bude vzdušný a dlouho nezůstane, protože velmi dobře absorbuje vlhkost.

Používáte-li pšeničnou mouku druhého stupně nebo obecného účelu, můžete přidat malé množství otrub. V tomto případě chléb bude mít příjemnou ořechovou chuť. Bude obohacen o vitaminy, minerály a bude obsahovat nezbytné vlákno pro tělo. Stojí za to, že při přidávání otrub se textury chleba stávají hustšími.

A teď něco málo o tom, jak se peče chléb v troubě jiných typů mouky. Ať už si vyberete jídlo: kukuřice, pohanka, žito, ječmen, nebo, je stále nutné smíchat s pšenicí. Vzhledem k tomu jen, že obsahuje požadované množství lepku které jsou nezbytné pro úspěšné pečení a vzduchu.

Tajemství dobrého testu

Receptura, jak pečeme domácí pečivo v troubě, je snadné najít. Ale všechna tajemství pro získání úspěšného výsledku nejsou všemi odhaleny.

Takže pro získání lahodného a svěžího chleba musí být prosévána pšeničná mouka. Je lepší to udělat dvakrát. V takovém případě bude nasycen kyslíkem.

K pokrmování klasického chlebového těsta z mouky, vody a kvasnic stačí sedm až deset minut. Pak je vhodné, aby se zvedla na teplém místě asi hodinu nebo čtyřicet minut. Pak je těsto hněta, aby se z něj dostaly nadbytečné vzduchové bubliny. Pak jej dáváme tvar a znovu ji zvedáme. K tomu bude stačit třicet až čtyřicet minut.

S lehkým dotykem na těsto, které je připraveno k odeslání do trouby, se hnojivo vytvořené na jeho povrchu okamžitě obnoví.

Nejsnadnější recept na chléb

Abychom chléb v peci pečili doma podle klasické receptury, budeme potřebovat tyto produkty:

• Přibližně 80 ml mléka můžete vzít obvyklou teplou vařenou vodu.
• Jeden s posuvem lžíce cukru.
• Čajová lžička stolní soli.
• Malý kousek másla o hmotnosti padesáti gramů.
• Paket suchých rychle působících kvasnic.
• Pšeničná mouka nejvyšší kvality - dvě sklenice.

Potřebujeme také slunečnicový olej k mazání formy. Kromě toho byste měli připravit mouku. Je užitečné pro hnětení těsta.

Jak vařit?

Nyní o pečení chleba v troubě. Kvasinky se chovají v malém množství teplé vody. Míchá se až do homogenity. Nakonec byste měli dostat směs žlutohnědé barvy. Musí mít dovoleno vařit po dobu patnácti (deseti) minut.

Potom roztát maslo. Velmi rychle se to může provádět na parní lázni nebo v mikrovlnné troubě. K tomu přidáme droždí, teplé mléko nebo vodu, cukr a sůl. Všechny složky jsou velmi dobře smíchány. Potom postupně nalijte mouku. Těsněme těsto. Pokud mouka nestačí, přidejte ji podle potřeby.

Když se těsto začne za okrajem misky zaostávat a přestane se držet na ruce, nechte ji na teplém místě po dobu jedné hodiny (vzestupu).

Poté, co položené a zbité těsto položíme na stůl mouky. Vyjměte ji a udělejte tvar obdélníku a přetočte ho do role. Vložte mastnou formu a opusťte ji na teplém místě.

Pak můžete formulář odeslat s chlebem v předehřáté troubě na 200 stupňů po dobu 25 minut.

Chléb "slavnostní"

Klasický recept na pečení je jednoduchý a srozumitelný, ale jak v peci pečeme domácí chléb neobvyklého, slavnostního druhu? K tomu není ani těžké. K tomu je třeba tyto produkty na základě výpočtu pro deset porcí:

• Pšeničná mouka, pečení, asi 500 gramů.
• Tři lžíce slunečnicového oleje, bez zápachu.
• Sůl je jedna čajová lžička.
• Dvě nebo tři polévkové lžíce rajčatové pasty.

Pro přípravu lžíce:

• 20-25 gramů čerstvých nebo živých kvasinek;
• dvě polévková lžíce granulovaného cukru;
• sklenici teplé vody.

Také je třeba připravit žloutek z kuřecího vajec, aby se namazal povrch chleba. Nejvíce moučné výrobky nahoře mohou být posypány sezamovými semínky nebo slunečnicovými semínky.

Jak vařit?

No, teď o pečení chleba v troubě podle tohoto receptu.

Nejprve připravíme houbu tak, aby těsto bylo vzdušné a měkké. K tomu je ve sklenici teplé vody rozpuštěn cukr a kvasnice. Všechno pečlivě promícháme a vložíme do hluboké mísy. Měli by být pokryty potravinovým filmem. Nechte na teplém místě 15-20 minut. Opara by měla jít dobře. K ní přidáme slunečnicový olej a stolní sůl. Smíchejte a začněte prosévat v misce mouky. Míste měkké těsto, nemělo by se držet na ruce. Z toho odřízneme třetinu a mícháme s rajčatovou pastou. Výsledkem je, že těsto získává pěknou barvu mrkve. Odstraňujeme oba kusy těsta na teplém místě pro zvedání, pokryté ručníkem, po dobu 60 minut.

Z obou kusů těsta tvoří malé "klobásy", stejné délky. Jeden z nich je vtažen do obdélníkového lůžka. Na tom rozložíme zbývající kusy těsta v libovolném pořadí. A rozlomte hrany, jako by je obalil do ručníku.

Dát polotovaru budoucího chleba do vymaštěné zapékací misky švem dolů a vložte do trouby, zahřáté na 200 stupňů, třicet minut. Maže povrch chleba s rozšlehaným žloutkem a posypeme sezamovými semínky.