Plněné makrely s želatinou: recept s fotografií

Plněné makrely

Podrobný recept plněné makrely s želatinou

Stuff fish mohou být různé složky. V této části článku jsme se rozhodli použít pouze zeleninu a houby. Přestože můžete použít jiné součásti.

Takže potřebujeme:

• makrely čerstvě zmrazené - 1 velká kostra pro 500 nebo 600 g;
• čerstvé houby - asi 100 g;
• mrkev velké - 1 ks;
• cibulová bílá žárovka - 1 velká hlava;
• petrželka čerstvá - velká banda;
• želatina - velká lžíce;
• Slunečnicový olej bez chuti - aplikujte na uvážení;
• sůl, černý pepř a jakékoli koření pro ryby - použijte podle svého uvážení.

Zpracování ryb

Naplněná makrela s želatinou se stává lahodnou a krásnou pouze tehdy, jestliže tělo získává velké a tučné. Měl by být úplně zmrazen, a pak odříznout ploutve a hlavu. Poté je třeba, aby produkt vyčistil a odstranil hřeben. Pokud jde o vnitřní kosti, je třeba je odstranit pomocí pinzety.

V důsledku popsaných akcí byste měli dostat úplně vyčištěnou rybí filé s kůží. Měl by být vysušen papírovými ubrousky a pak třepán s pepřem, sůl a různé koření. V této formě je produkt žádoucí zůstat stranou asi půl hodiny.

Vyplníme

Makrela plněná zeleninou, s želatinou, bude sloužit jako velmi krásná a chutná svačina pro každý sváteční stůl. Po zpracování ryby by měla začít příprava náplně. Chcete-li to provést, musíte umýt čerstvé žampióny a potom je rozřezat na malé kostičky. Také byste měli vyčistit mrkev a cibuli. První zelenina by měla být nastrouhaná a druhá nakrájena nožem.

Na vycpaná makrela s želatinou, která se změnila na lahodnou a aromatickou, měla by se její náplň pečlivě vyprážet. K tomu je třeba dát houby do pánve na máslo a vařit je na středním ohni 14 hodin. Vedle produktu je třeba přidat žárovku a mrkev. Po přísunu a pepře ingrediencí by měly být pečené na mírné zčervenání. Poté je třeba vycpávky vyndat z desky a zcela vychladnout. Nakonec jemně nasekaná čerstvá petrželka musí být vložena do zeleninového mixu.

Výrobek tvoříme

Makrela plněná zeleninou a želatinou se snadno a jednoduše vytvoří. Chcete-li to provést, stačí dodržovat následující doporučení. Zpracované a kořeněné rybí tělo je nutné umístit na rovný povrch s brusným papírem dolů. Dále by měl být produkt posypán želatinou. Poté by mělo být střed produktu naplněn zeleninovou náplní s houbami a vracet ztracený vzhled makrely. Za tímto účelem by měla být břišní stěna pevně spojena s párátkami.

Tepelné zpracování na desce

Jakmile plněná makrela s želatinou (s fotografických produktů najdete v tomto článku), budou vytvořena, jak je popsáno výše, je nutné okamžitě obrátit v těsném varné fólii. V této formě je přípravek nutné snížit vařící vody a vaří po dobu jedné hodiny.

Po této době musí být ryby odstraněny a pod tlakem. V tomto případě se nedoporučuje jej nasazení. Po popsaných akcích by měla být vycpaná makrela uchovávána v chladničce po celý den.

Správně vám přinášíme příjemné občerstvení na stůl

Po plněné makrela želatina je zcela připraví a udržuje pod jhem v chladicí komoře, musí být pečlivě odstraněny z fólie a řezat na plátky o tloušťce 2 cm. Dále budete potřebovat svačinu krásně umístěn na rovnou desku, obloha s čerstvou petrželkou lístky a ihned přítomen ke stolu.

Plněné makrely s želatinou a vejcem

Jak bylo řečeno výše, je možné připravit zmíněné občerstvení pomocí různých produktů. Chcete-li získat výživnější a krásnější pokrm, doporučujeme doplnit hlavní produkt kuřecími vejci. Ale o všechno v pořádku.

Takže potřebujeme:

• makrely čerstvě zmrazené - 1 velká kostra pro 500 nebo 600 g;
• kuřecí vejce nejsou příliš velké - 4 ks;
• tvrdý sýr - 180 g;
• čerstvý kopr - velká banda;
• želatina - velká lžíce;
• sůl, černý pepř a jakékoli koření pro ryby - použijte podle svého uvážení.

Zpracování ryb

Před přípravou lahodného občerstvení byste měli střídavě ošetřovat všechny ingredience. Tento proces je podobný procesu popsanému výše. Makrely by se měly umýt, odříznout hlavu a ploutve a potom odstranit hřeben a všechny přilehlé kosti. Poté je třeba pokrm ryby posypat všemi připravenými kořením a nechat na chvíli.

Vyplníme

Pro přípravu náplně je nutné tvrdé sýry na velkém strouhaní a pak je míchat s jemně nasekaným čerstvým koprem. Pokud jde o kuřecí vejce, je třeba je vařit ve vodě. Poté by měly být okamžitě ochlazeny a pečlivě vyčištěny ze skořepiny, přičemž se zachová celistvost produktu.

Jak správně tvarovat a vařit?

Formuje takový předkrm je velmi jednoduchý. Jatečně upravená těla se umístí na rovnou plochu se šmirgem a poté se vytvrdí želatinou. Poté se na strouhaném sýru položí strouhaný sýr se zeleninou a celá vařená vejce. Pak je břicho výrobku pevně uchyceno špachtlí a umístěno v kuchařské fólii.

Po vzniku občerstvení byste měli dostat velmi těsný balíček. Měl by být umístěn do silně vařené vody a vařit po dobu půl hodiny. Po stanoveném čase musí být ryba odstraněna a vymačkána lisem. Přidejte občerstvení do chladničky, doporučujeme, aby tento stav vydrží přibližně 24 hodin.

Správně obsluhovaní hosté

Po ochlazení makrely se musí odstranit z potravinářské fólie a nakrájet na kusy o tloušťce 2 cm. Položte misku na plochou desku, měla by být okamžitě předložena hostům.