Tsar`s Pilaf, originální recept na pilaf s kuřecím masem.

Kdo z nás neslyšel o tak vynikajícím a výživném jídle orientální kuchyně jako pilaf? Recepty pilafu tam je velká rozmanitost a ne všechny jsou stejně používány v moderní kuchyni. Například v nedávné době, recept pilaf s kuřecím masem, kvůli nízké, ve srovnání s jinými druhy pilaf a dostupnosti svých produktů.

Ve starověku mezi lidmi na východě byl pilaf rozumně považován za léčebné jídlo. Existuje legenda, podle níž slavný vědec a doktor z 11. století - Avicenna vyléčená švestka z vyčerpání šlechtického šlechtice. A opravdu, po vyčerpání fyzické práce nebo hodin bojů na bojišti, byl to opravdový pilaf, který byl nejlepším, obnovujícím a posilujícím zdravotním prostředkem. A v dnešní době, lahodný pilaf z kuřecího masa, pokud nešetří všechny špatnosti, pak přinejmenším rozveselte každého, kdo se rozhodl užít si to.

Existuje nekonečná paleta plov. Nicméně, mezi nimi, recept, který je uveden níže, se vyznačuje svou originalitou a vynikajícími chuťovými vlastnostmi.

Carský pilaf.

Nutné složky:

Pro pilav: 1 střední kostry kuritsy- sklo risa- mrkev 1 sht.- 3-5 zubkov- česneku žárovka 1 sht.- směs koření (dřišťál, kari, pepř černý, paprika) - stejně jako solná rostlinný olej.

Pro test: vejce 2 ks - mléko 1 frac14- sklo - asi 4 šálky mouky - rostlinný olej 2 lžíce - 1 čajová lžička soda-sůl.

Přes to, že vaření pilaf s kuřecím masem podle tohoto receptu trvá dlouhou dobu - toto skutečně královské jídlo bude nezbytně zdobit sváteční stůl.

Takže způsob přípravy:

Zpracované kuřecí kostry rozdělit na malé kousky, vložíme do kastrolu nebo hluboké pánvi, přidejte rostlinný olej a hnědé dozlatova. Aatem, zalijeme kuřecí malé množství vařící vody, přidá se sůl a simulátory krycí pánev s víkem a snížit teplotu, dokud vařené.

Rýže (nejlépe dlouhosrstá) je dobře opláchnutá, vložena do pánve (nejlépe s hustým dnem) a trochu přehoupána s rostlinným olejem. Nalijte rýži vodou, přidejte sůl a vařte až do vaření.

Mrkev nakrájené na proužky, cibule na kostičky a smažíme v rostlinném oleji na konci přidávání jemně nasekaný česnek. Kuře opatrně oddělena od kostí a přidat zeleninu, zde také dát vařená rýže, přidáme koření a smažit všichni spolu po dobu několika minut. Nechte plov vychladnout.

Dále připravte těsto, jak to vyžaduje tento recept pilaf s kuřecím masem:

Do misky přidejte mléko, přidejte vejce a dobře promíchejte. Vysekávejte mouku, přidejte sódu, sůl a postupně nalijte do směsi vaječného mléka. Přidejte rostlinný olej a hnětete těsto tak, aby se stalo měkkým elastickým.

Na stole, posypané moukou, vydejte těsto ve tvaru obdélníku o tloušťce 1 cm. Vložte náplň z pilafu do středu těsta, zvedněte hrany a pečlivě ho oškrábejte. Namažte horní část produktu směsí zbitého vaječného žloutku a mléka, umístěte na plech, který byl dříve naolejován. Předehřejte troubu a pečte královský pilaf při teplotě 180 ° C, dokud není těsto zcela připraveno.

Pro plnění královského pilafu je také vhodný následující recept na plov s kuřecím masem:

Nakrájejte kuřecí těl jako v předcházejícím receptu a jemně ho smažte spolu s jemně nakrájenou mrkví a cibulí. Dejte kuře a zeleninu do hrnce a přidejte je předem dvěma skleničky vařené kuře vývar, sůl, pepř a přivést k varu.

Ve varném vývaru nalijte sklenici umyté rýže a vše připravte, dokud nebude hotové.

V tomto pilaf můžete přidat předvařené sušené ovoce, dávají pilafu jemnou vůni a opravdovou královskou chuť.

Na závěr je třeba dodat, že tento recept pilau s kuřecím masem, stejně jako jiné recepty pilafu, není nepřekonatelným kánonem. To je především impuls k tvůrčímu hledání a kulinářským objevům každé milenky.