Jak vařit jazyky tresky: recepty

Všeobecně se uznává, že treska, jak v chuti, tak v aplikaci, je ryba, která je opravdu zvláštní. Všechny jeho části jsou zpracovávány a používány člověkem - od žeber a končící jazykem. Jazyky tresky jsou jednou z oblíbených lahůdek skandinávské kuchyně. Velice rád toto jídlo, ruští rybáři, obchoduje na severu. Jazyky tresky obecně získávají popularitu u všech, kteří mají radostnou příležitost seznámit se s chutí tohoto produktu.

Definice

Jazyky tresky jsou ve skutečnosti ne jazyky, ale části dolní čelisti ryb. Tyto kousky vůbec neobsahují kosti, jsou velmi měkké, něžné a tučné než samotná ryba. Jazyky tresky jsou známé jako vzácný a drahý produkt, protože jsou ručně řezány. To se liší od tresky, při které se používají stroje.

Užitečné vlastnosti

V jazycích zmrazených bezprostředně po odlovu tresky se zachová mnoho nutričních vlastností prospěšných lidskému tělu. Vyznačují se vysokým obsahem vitamínů D a B12 a cennými tuky omega-3. Z tohoto důvodu se produkt důrazně doporučuje zahrnout do stravy lidi se slabou imunitou.

Kód jazyka: Recepty

Tento kulinářský výrobek je považován za jeden z nejvhodnějších pro použití při výrobě různých jídel. Příprava jazyků tresky obecné nevyžaduje žádné zvláštní zacházení. Produkt lze vařit jakýmkoli způsobem - vaříme, smažíme, pečeme. V jakékoli formě jsou jazyky tresky velmi chutné. Jak vařit? Tato otázka je často kladena na začátečníky. Článek nabízí některé z nejoblíbenějších receptů.

Salát z jazyků tresky

Bude trvat:

• 200-300 g vařených jazyků;
• 1-2 čerstvé okurky;
• vařené vejce - 2 kusy;
• 2-3 lžíce zeleného hrášku;
• 1 střední cibulová žárovka;
• 1 mrkev;
• majonéza - na chuť;
• 1 plátek citronu a zeleniny pro výzdobu.

Salát se snadno připravuje. Treska by měla být vařena ve slané vodě spolu s mrkví a cibulí, ochlazena a nakrájena na části. Okurku nakrájejte na kostky, jemně nakrájejte vajíčka. Připravte salát s majonézou, ozdobte zeleninou a plátkem citronu.

Ušní z jazyků tresky: jak vařit?

Jazyky tresky (recepty v článku nabízejí různé využití tohoto produktu) se úspěšně používají při přípravě takového oblíbeného jídla jako ucha. Pokud jde o 1 litr vody, bude třeba:

• 300 gramů jazyků tresky;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• 50 g celer;
• pepř vonící (hrach), bobkový list, sůl.

Připravit polévku, musí být rozmrazené jazyky dát do vroucí vody, přidejte zpět vyčištěnou a snížil na polovinu cibule, koření, mrkev, sůl, celer. Vařte asi půl hodiny. Pak se jazyky a zeleninu tresky a snížit vše ve velkých kusech. Poté se vývar se odfiltruje, dávají znovu vařit. Treska a zelenina se vloží do desek a naplní se horkým vývarem. Nakonec přidejte jemně nasekané zeleniny.

Vyprážené jazyky tresky

Příprava tohoto jídla bude muset být vynaložena na sílu 15 minut. Pro tři porce budete potřebovat:

• 1 kg jazyků tresky;
• 5 lžící. l. pšeničná mouka (požadovaná pro pěstování);
• 1 polévková lžíce. l. soli;
• 0,5 lžíce. l. čerstvě mletý pepř;
• 3 polévkové lžíce. l. olivový olej (potřebný k smažení, můžete použít libovolnou zeleninu).

Etapy přípravy

Nejprve zmrazené jazyky tresky se přirozeně rozmrazí a umyjí.

Na jedné straně odstraňte slupku (kde je silnější). Pro jeho odstranění je třeba začít od špičky k základně, za tím účelem použít nůž. Pokud není kůra úplně odstraněna - nic strašného, ​​uvědomují si ženy v domácnosti. Není nutné vyjmout celou pokožku na milimetr. Na zadní straně nelze jazyk vyčistit. Kůže na ní je velmi tenká, po vaření je zcela slyšitelná.

Dále ve zvláštní misce smícháme mletou papriku a sůl, přidáme mouku a promícháme. Omezte jazyky ve strouhankách. Výslednou směs můžete také vložit do sáčku. Vložte vyčištěné jazyky tresky do stejného balení. Pak by měl být obal otřesen, aby se veškeré kousky úplně pokrývaly.

Dalším krokem je příprava na smažení. Ve fritovací pánvi se olej zahřeje a do něj se vloží vycpané jazyky.

Produkt je třeba smažit po dobu 3-4 minut na obou stranách. Dokončené jazyky se rozšiřují na talíř a podávají se s jakýmkoli vedlejším místem nebo bez něj.

Vaření jazyků tresky v těstíčku

Tento produkt je velmi jemné a chutné, to může být smažené, jen role v mouce a mohou být také použity pro smažení a krémové těsta, kynutý, smažit dozlatova vynikající.

Pro přípravu misky jsou jazyky tresky přirozeně rozmraženy v lednici na spodním roštu. Opláchněte pod tekoucí vodou, odřízněte film. Dále uvařte bordelu: promíchejte v hlubokém šálku vajec, mouky, krému na konzistenci směsi připomínající hustou kyselou smetanu. Počet produktů, které se každá hostitelka rozhodne ochutnat. Vše, co potřebujete na pepř a sůl.

Pak připravte kysanou omáčku. K tomu je třeba smíchat hustou kysanou smetanu, česnek (nastrouhaný) a nakrájené okurky (jemně nakrájené).

Záložky obsushivayut pomocí papírové utěrky, máčené v těstíčku a smažené na obou stranách na pánvi v horkém rostlinném oleji dozlatova (dost 1-3 min.).

Vyprázdněné jazyky se přesouvají na papírový ručník a překryjí přebytečný olej. Podávejte s bylinkami a plátky citronu. Posypeme zakysanou smetanou nebo krémovou majonézovou omáčkou.

Jak ochutnat "Tuk z tresky na východě"?

Milovníci experimentovat v kuchyni nabídku hosteska jednotlivých autorova „východní“ recept, který je tak nazvaný protože prvky čínských a korejských pokrmů používají při přípravě jazyků tresky.

Rozmražené jazyky purifikované z filmu se promyje studenou vodou. Pak byste měli začít marinády. Pro mrkve v Korean (2-3 tabulka. Lžíce) se trochu přidal malý sójové omáčky, majoránka, zázvor, chilli omáčkou, kurkuma, sůl, cukr a sójového oleje. Hosteska počítá počet složek podle její chuti. Vše je třeba smíchat a nalít do misky s očistěnými jazyky, poté nechat marinovat v chladničce přibližně 2 hodiny.

Dále uvařte bordelu. Ve vodě se množí 10 stolů. lžíce škrobu, přidejte 2 žloutky, sůl. Hustota se upraví podle potřeby, neboť se přidá jednoduše voda nebo škrob. Na konci požadovaného času jsou jazyky vyňaty z marinády a přeneseny do mísy s těstí. Dále v pánvi vypalte sójový olej a smažte je po obou stranách. Ukázalo se to velmi chutné!