Kaviár mořského ježka: jak používat? Kaviár mořského ježka: cena, recepty

Přemýšleli jste někdy o tom, proč jsou Japonci národa dlouhých jater? Jejich očekávaná délka života je velmi vysoká, je to 89 let, což neberou v úvahu nejpříznivější změny v environmentální situaci. Existuje několik důvodů, ale lidé ze země stoupajícího slunce říkají, že to vše je způsobeno jediným produktem, který se nazývá kaviár mořského ježka. Celý Japonsko v určitý den provádí s sebou rituál omlazení těla. Během tohoto národního svátku koupí nový ježek, nakrájí ho, nejprve pije tekutinu v dutině a pak jí kaviár.

Obecné informace

V rozlehlosti Ruska je toto pokrm považováno za pochoutku. Kaviár má oranžovou přírodní barvu, často se používá k výrobě sashimi a sushi. Má specifickou chuť, ale v kombinaci s různými přísadami se konečný produkt uklidňuje a měkčí. Kaviár mořského ježka v mnoha zemích Středomoří je považován za národní produkt. Tak například v Chorvatsku nebo v Itálii místní občané dychtivě jedí toto užitečné a chutné mořské plody. Hedvábí patří do třídy Echinoderms a mají velkolepý vzhled. Jejich tělo je pokryto velmi hustou skořápkou a dopravními prostředky jsou jehly. Jezte kaviár, mléko a jehněčí maso.

Složení, vlastnosti mořského kaviáru

Podíl proteinů v nich je 17-20%. Jsou rychle a snadno tráveny, obsahují široké spektrum různých aminokyselin. Existuje také přibližně 30% polynenasycených tuků, včetně deficientních kyselin Omega-6 a Omega-3. Velmi bohaté složení vitamínů: A, D, E, vitamíny C, PP, B a další. Obsah jódu je mírně zvýšený, existuje mnoho snadno stravitelných stopových prvků. Právě z těchto důvodů, že mořský ježek srnčí, vlastnosti, které jsou k nezaplacení, je doporučeno k prevenci některých chorob, zejména štítné žlázy, zlepšuje stav srdce, má silný antioxidační účinek, a dokonce zpomaluje procesy zodpovědné za stárnutí lidského těla. To je s největší pravděpodobností hlavní příčinou dlouhé životnosti Japonců. Aktivní složky obsažené ve složení mají příznivý účinek na nervový systém a pomáhají normalizovat trávicí procesy. Biologicky aktivní přísady, léky jsou částečným seznamem toho, co se vyrábí na základě kaviáru. Pamatujte, že jezci jedí od října do dubna, zbytek času je šance na otravu jídlem.

Použití mořského kaviáru

Není možné zveličovat příznivé účinky tohoto přípravku na lidské tělo. Co dělá kaviár mořských ježků? Jeho použití je již dlouho známo. To podporuje regeneraci tkání, zlepšuje krevní, odstraňuje radionuklidy a toxiny z těla, zlepšuje lidský přizpůsobení nepříznivým podmínkám, snížení nežádoucích účinků po radioterapii snižuje účinky stresu na zdraví pomáhá při únavě. Samozřejmě, nemůžete věřit, ale poté, co jíst vejce, jen 30 minut bude cítit výbuch energie, zlepšení paměti a pozornosti, zvýšení efektivity. Japonci ocení tento výrobek a jeho schopnost zvýšit obranyschopnost a sílu těla. Jídlo vejce hodnota: voda - 77,2 g, popel - 2,2 g Minerály: zinek - mg 29.42, měď - 2,18 mkg, hořčík - 1016 mg, kobalt - 0,25 mkg, nikl - 0 , 49 μg, železo 8,18 mg, mangan 0,28 mg, chrom 0,25 μg, draslík 3,85 μg, sodík 0,4 mg.

Kaviár moře mořský: jak používat tento produkt

Nejprve se naučíte zjistit její svěžest. Hlavním rysem jehly. Pokud jsou sousedí s tělem a nevystoupí po stranách, jehňák je daleko od první čerstvosti. To je také pochopitelné vůní. Japonci mají svou vlastní cestu. Odřízli speciální lžíci s nožem a odřízli džus. U zastaralého ježka je blátivý. Navíc skuteční gurmáni oceňují džus ještě více než samotné maso. Ale je to ještě drink pro fanoušky. Většina z nich představuje kaviár zvláštní gastronomickou hodnotu. Jedení pochoutky připomíná, jak jeme kiwi - z vnitřních stěn, které shromažďujeme s lžící. Chuť něco podobného chuti vaječného žloutku. Je vyroben z oleje, který má vynikající chuť. Například, v Murmansk to je docela levné, jako skutečně kaviár sám. A kolik máme mořský kaviár? Cena nádoby o hmotnosti 100 gramů je 400 rublů.

Co je připraveno z kaviáru mořských ježků

Z toho můžete hodně vařit. Například děláte těstoviny s mořskými živočichy, tak si ji a přidejte k tomu předtím, než podávate trochu našeho voňavého oranžového produktu. Vzpomeňte si na dodržování určitých pravidel, když se před vámi vynoří mořský ježko. Jak ji používat, víte? Hlavním požadavkem není vůbec vařit, protože jakákoli tepelná úprava úplně zničí veškerou chuť. Dokonce i ježek nemá rád teplo, raději bydlí ve studené vodě, 4-10 stupňů. Tatarku můžete vařit z čerstvých okurky a rajčat a přidávat kaviár, ale bez rukoly, jinak zabije chuť mořských plodů. Obecně platí, že pokrmy z čerstvého kaviáru a surového ježka budou vždy ideálním snackem, jako aperitif před jídlem horké maso nebo ryby. Kaviár se také používá jako koření, pro které je sušeno, třepává se na prášek a v této formě se používá. Můžete vše pokropit. Vyvinula dokonce i tablety pro astronauty, kteří uvolňují stres se silným psychickým a fyzickým stresem. To je lékařský účel výrobku.

Mořští ježci plní

Nyní zvažte podrobněji několik receptů na přípravu naší delikatesy. Nejprve je to hedgehog. Potřebujeme: mořští ježci - osm kusů střední velikosti, velšské cibule - si mouku tortilla - lžíce, mléko - jeden šálek, strouhanka, brandy - dvě lžíce, olivový olej a máslo, sůl. Otevřete ježek, extrahujeme vnitřek a pečlivě oddělíme kaviár. V samostatné misce vypusťte šťávu. My plášť umýváme a sušíme. V olivovém oleji smažte jemně cibuli, přidejte kaviár, trochu šťávy a promíchejte. Čekáme na vaření a vylévání koňaku. Po odpaření alkoholu, a přidá se mouka jedné minuty smažit, nalít mléko, sůl, přinést, míchání směsi až do konzistence husté omáčky, pak je tento plnicí farshiruem skořápek. Použitím strouhanky paneme a nastavíme na zrání na jednu minutu v předehřáté troubě. Podáváme na stole s bílým vínem.

Pate z ježek

Složení: kaviár - dva ježek, vařené vejce - dva kusy, brynza, máslo - jedna lžíce, mrkev vařená - jedna, sůl. Jak můžete vidět, existuje mnoho způsobů, jak se používá mořský kaviár moře. Recepty jsou velmi rozmanité. Chovejeme sýr po dobu 30 minut ve vroucí vodě pod víkem, po kterém spolu s vajíčkovými bílkovinami a mrkví projdeme brusem na maso. Žloutek je mletý, aby vytvořil homogenní hmotnost spolu s máslovým máslem. Všechny složky jsou smíchány, přidáme kaviár, ochutíme sůl. Množství pochoutky v pate je určeno podle chuti: někdo má rád, když je to hodně, pro někoho, naopak, stačí jen dostat lehkou pikantní chuť. Tato paštika se může rozložit na sendviče a může je plnit, například bulharský pepř nebo rajčata.

Připravíme mořský ježko s krkem raka

Potřebujeme následující produkty: ježovek mořských - čtyři kusy, rakovina děložního čípku - 40 gramů, rajče - jeden žloutek vejce - dva šalotku - jeden, olivový olej - jedna lžička, máslo - 50 gramů, bílé víno - čtyři lžíce bazalky, mátou, žerucha - na jedné větvi, pepřové kladivo černé a sůl. Otevře se skořápka, oddělí se mořský kaviár a šťáva se nalije do samostatné misky. Plášť se omyje a suší. Nakrájejte rajčata na malé kostičky, nakrájejte cibuli a cervikální rakoviny, jsme nakrájeli bazalku a mátou. Smažeme vejce ježek, cibule, děložního hrdla a rajčat na horké pánvi. Pak přidejte zeleninu, pepř, sůl a vařte pár minut. Dřevěnou kadidlo vložíme do nádrže a naplníme ji připravenou směsí. Vyplňte omáčku připravenou následujícím způsobem. Ve vodní lázni tavte máslo, spojte šťávu a žloutky, porazíte dvojnásobný nárůst objemu. Přidejte víno a roztavené máslo, pepř, sůl, nalijte trochu citronové šťávy. Bon appetit!