Pasový kaviár a šampaňské - nemůžeš zakazovat krásný život ...

Rybí kaviár přesahuje obsah kalorií masa a je jeho nejcennější částí. Neexistuje žádný lepší, cennější, výživnější a chutnější produkt než kaviár jesetera a lososovité. V něm jsou tuky, bílkoviny a minerální soli, ale co není, takže jsou to sacharidy (proto je pro diabetiky velmi užitečné). Obzvláště ve velkém množství obsahuje stopové prvky: draslík, fosfor, zinek a vitamíny jsou v nejhustěji stravitelné formě.

Nejnovější studie ukazují, že mastné kyseliny obsažené v kaviáru jsou velmi účinné při prevenci kardiovaskulárních onemocnění. Stejné látky jsou velmi účinné při léčbě diabetu, chronických infekcí a některých typů nádorů. Kaviár kaviáru je užitečný pro děti (starší 2 roky), protože obsahuje látky, které potřebují během růstu těla. Kromě toho zvyšuje imunitu, hemoglobin, šetří z rachity a dává náboj vivacity a síly.

Kaviár jeseteři To může být granulované pasterizované, zrnité může, yastychnoy a pasyusnoy. Solení kaviár je následující: Film se odstraní z ryb (yastiks) s vejci, které se pak oddělí od fólie (Pierce DIN), potom se promyje, zfiltruje se přes síto a přidané soli, která je 4-5% hmotnostních hmotnosti vajec.

Pasterizovaná granulovaná vejce jsou po vysolení ve skleněných nebo cínových plechovkách, které jsou po zakončení zasílány do pasterizátoru, kde jsou pasterizovány v horké (60 ° C) vodě. V plechovkách je tento kaviár skladován po dobu 18 měsíců, ve skle - 8.

Kaviár se zrnitým obalem se dále zpracovává na exponovaných místech, a proto je skladován až 2,5 měsíce.

Lisované kaviár přípravy obvykle z jiker jesetera použitých v tomto tuzluchny velvyslance - vaří při teplotě 40 ° C vodný roztok soli. Dále se vajíčka dávají do sáčků, které jsou na chvíli přitisknuty a drženy. Kaviár se stává černou, rovnoměrnou a hustou, aby mohl být řezán nožem. Skladuje se 8 měsíců.

Černý kaviár v chuti je nejlepší, chutný a příjemný, i když v obchodě je levnější než granulární. Navíc tento kaviár, ve smyslu bezpečnost, nejnáročnější. Nejlepším kaviárem je jeseter. Má jemnou vůni a jemnou mastnou chuť.

Kaviár granulované beluga je největší. Tento kaviár je zabalen v sklenicích s modrým víkem.

Jahodovité jikry jsou srolovány žlutým víkem a steláta jesetera je červená (samozřejmě je kaviareň legální produkce).

Po dlouhou dobu byl červeným kaviárem absolutní vlastností Ruska. Až do druhého desetiletí dvacátého století to byl monopol na světovém trhu tohoto produktu. Pěstovaný kaviár v Rusku byl vyučován od 12. století v tomto období panování Ivana Hrozného, a z XVIII století, to začalo aktivně vyvážet výrobek do různých zemí, kde byl považován za pochoutky královy a zdobené stoly korunovaných hlav Francie, Anglie, Dánska a Číně. Hlavními výrobci kaviáru jsou dnes, na rozdíl od Ruska, Íránu, Kazachstánu, Ázerbájdžánu a Turkmenistánu, což představovalo 90% trhu.

Kaviár kaviáru (zrnitý) je považován za lepší a chutnější, lehčí a větší "obilí", a červené, lososové ryby, naopak - čím menší jsou vajíčka, tím vyšší je kvalita. Kaviár, který je obtížné oddělit od pojivové tkáně (kvůli přezření nebo nezralosti) a sůl spolu s žilkami a filmy, se nazývá yastice. Jedná se o naprosto neškodný a užitečný produkt, jen o něco hrubší než hruška a zrnitá a mnohem slanější.

Kaviár kaviáru je určen pro sendviče. Je položen na talíř v podobě malé podlouhlé desky a další, samostatně, másla. Kaviár může být zdoben plátky citronu nebo větvičky zelených.

Slepý červený a černý kaviár se sněží bez chleba s malými lžičkami. Chcete-li umýt lahůdku, podle gurmánů následuje pouze vodka nebo šampaňské.