Treska modravá. Jak se vaří treska modravá: recepty

Treska modravá, která se často nachází v obchodech, je užitečná, stejně jako všechny její koňské vrhy, ale na rozdíl od nich je velmi levná. Současně je její maso jemné a šťavnaté, ačkoli nedostatek tresky modravé mu může být přičítán nějaké kostnaté přírodě. Zbývá jen správně ji připravit.

Jen smažené

Protože ryby jsou prodávány v mrazáku, je nutné je rozmrazit před vařením treskovitého. Postupujte lépe postupně bez použití vody a mikrovlnné trouby. V prvním případě bude volně vařeno a bude se uvolňovat, ve druhém bude nerovnoměrně a nerovnoměrně vyprážen. Pokud získáte celou kostru, bude nutné ji vystřihnout: odříznout hlavu, vnitřek a ploutve - také hřbetní, snadno se odstraní. Ryby se umývají, pokud je to žádoucí, můžete je nakrájet na kousky, ale samotná kostra je malá, takže většinu času jsou vypráženy úplně jako kapra. Další postup je standardní: sůl, přelévejte do mouky a smažte až do zlacení. Putassu smažený podávaný s bramborami - s ním harmonicky nejúspěšněji. Hlízy mohou být vypráženy, pečené v kruzích v troubě nebo vařit a posypat bylinami.

Treska modravá pečená v majonéze

Recept se neliší od předchozího. Nuance jsou následující:

1. ryba není před vařením osolená;
2. před pěstováním každé jatečně upravené tělo klesne do majonézy. Pokud je příliš hustá, je chována s malým množstvím vody;
3. mouku smíchanou se solí (to je vzato trochu víc, než potřebujete - částečně to bude ztraceno při smažení) a pepře.

Treska obecná, pražená tímto způsobem, se ukázala jako velmi vzdušná a prakticky se taví v ústech a zbývající kosti se tak zjemňují, že se při jídle netěší.

Ryby v omáčce z kyselé smetany

Tím se dostane již dušená treska modravá. K přípravě je nejdříve rozdělena jatečně upravená těla odmaštěna, připnutá a po dobu asi dvaceti minut jsou odstraněna na dno chladničky. Pak se každý ponořil do šlehaného vejce, ochutil se ve strouhankách a smažil, a ne na zelenině, ale v másle. Když se tmavovlasá ryba hnědá, je nalita se zakysanou smetanou ve výši třetiny sklenice na libru ryb. Jak vařit - vypněte po sedmi minutách. V další pánvi si smažte libru brambor s jemně nakrájenou cibulí. Na talíři rozložte obě nádobí, přidejte je se slanými okurkami a posypeme koprem a petrželkou. Získejte velmi mýdlovou misku s treskou modrou (foto - v článku).

Ryby pod kožich

A to vůbec není analogické všech známých sleďů! Recepty z kategorie "pečené pokrmy z tresky modravé". Pro jeho provedení jsou rozmrazené a vykuchaná jatečně upravená těla posypána solí a ponechána pár minut. Cibule - hodně, alespoň třetina kilogramu na kilogram ryb - je nakrájena na poloviční kroužky, smíchána s 200 gramovou trubicí z majonézy a oregano. Treska modravá se ukládá na plech na pečení, pokrytá kožešinovým pláštěm a posílá se do pece asi čtyřicet minut - dokud se neobjeví kůra a do domu se vznáší chutná vůně. Pro milovníky pečené cibule a obloha není nutná.

Ryby pečené s citronem

Chcete-li úspěšně implementovat tento pokrm z tresky modré, budete potřebovat teplo odolné nádobí a správné uspořádání. Tvoří trochu namažte rostlinným olejem, a to položilo kostru - ne na jeho straně, a na břiše, blízko u sebe. Citróny spolu s kůží a rajčaty jsou nakrájeny v kruzích - 2 kusy na kilogram ryb. Plátky se mezi ryby držely. Čtyři plátky česneku a jemně nasekanou petrželkou nosníku, spojené s pepř, oregano a solyu- obsah forma sypané této směsi a nalije s citronovou šťávou, ve směsi s dvojitým objemu rostlinného oleje. Po 20 minutách v troubě je ryba modravá položena na stůl přímo ve tvaru, kde je pečená.

Rybí kastro se brambory

Kromě nádherné chuti, tato mísa je pozoruhodné, také proto, že je „dva v jednom“, a ryby, a obloha ji. Kromě toho, že nevyžaduje mnoho potíží, jak zabílení vařit tento recept je velmi jednoduchý. Mrtvá těla nakrájené na plátky, přidat trochu soli (s výhodou mořská sůl) a necháme krátce na jednu stranu. Pečení mazaný, že se rozloží ryby treska modravá, nahoru - cibulové kroužky (5 velkých kusů na kilogram kostry), na ní - polovina kilo brambor, řezané na plátky (prisolit), horní - polovina kila rajčat bez kůže, a rovněž kruhy. Celá konstrukce je vyplněn strouhaným sýrem a naplněné směsí majonézy a zakysané smetany. O čtyřicet minut později, s nímž bude plech péct stojí v horké troubě, rodina může volat k večeři.

Kletky z tresky modravé

Získaný šťavnaté, krásné a s sotva znatelnou zápachem po rybách. Kilogram ryb chápe: Vždy odstraňte kůži a kosti jsou odstraněny. Maso Mlýnek zapnutá otmochennym s mlékem a lisované chleba, velká cibule a kus nesolené tuku gramů do 50 let Pokud si nejste jisti, zda odstraněny všechny kosti, otočte ryby poprvé samostatně, a druhá - již s dalšími složkami. Upozornění: nelze změnit tuku v másle! Se snaží řídit vejce, zalijeme lžíce husté majonézy, přidáme koření se solí a mletým důkladně hněte. Z ní jsou vylisovány malé kotlety, paneer s moukou (sušenky, aby byly hrubý) a smažené. Je žádoucí, aby trvat několik minut k dokončení procesu pod kapotou. Výsledkem úsilí natolik dobré, že tento pokrm z tresky modravé nebude trvat dlouho - každý ptá přísady. A více než jednou!

Vinigrette s treskou modravou

Velmi hodná alternativa k obvyklému a známému. Pouze před vařením musí být ryby svářeny a rozmístěny. Zbytek kompozice je stejný: vařená řepa, mrkev, brambory a nakládaná zelenina a kysané zelí. Mnoho domácích žen vloží do salátu vařených fazolí, v přítomnosti ryb, bude to poněkud nevhodné. Ale zelený hrášek - nezapomeňte to dát! Bylo by hezké nakrájet žárovku co nejmenší a vylijte ji s octem po dobu pěti minut. Kdo nemá rád ocet, může spékat rozřezávání vařící vody - tak je také docela úspěšně odstraněna další hořkost. Alternativně může být použito péřové pero. Všechny součásti jsou přiměřeně nasekané, naplněné nerafinovaným olejem, salát je slaný (s přihlédnutím k přítomnosti zelí a nakládaných okurek v něm). Jíst se podává!